Pollo frito coreano
Este pollo frito coreano es muslos de pollo con una capa crujiente que se lanzan en una salsa dulce, picante y salada. ¡Una comida o merienda única que es totalmente deliciosa!
Si nunca antes has comido pollo frito coreano, ¡te lo estás perdiendo! Una vez que lo pruebes, estarás enganchado. ¿Buscas más recetas asiáticas de pollo frito? Asegúrate de ver mi pollo con sésamo y pollo al limón chino.
Probé por primera vez pollo frito coreano en un restaurante local, y desde entonces he estado tratando de recrear los sabores en casa. El pollo frito coreano es único en que la salsa es la mezcla perfecta de salado, dulce y picante para un resultado final verdaderamente adictivo. Puedo decir con confianza que mi versión casera de este plato es tan buena como la que obtendrás en un restaurante.
¿Cómo se hace pollo frito coreano?
El primer paso es cortar el pollo en trozos pequeños. Yo uso muslos de pollo, pero puedes usar pechuga de pollo si lo prefieres. El pollo se sumerge en huevo, luego se recubre en una mezcla de almidón de maíz y harina antes de que se fríe a la perfección. El paso final es hacer la salsa, que es una mezcla de azúcar, salsa de tomate y pasta de gochujang.
Consejos para pollo frito coreano
- Recomiendo usar un termómetro para controlar la temperatura de su aceite mientras fríe el pollo. Desea que la temperatura del aceite en el 350-375 grados F rango. Si el aceite está demasiado frío, el pollo estará demasiado grasoso. Si el aceite está demasiado caliente, la parte exterior del pollo se quemará antes de que el interior se cueza completamente.
- La salsa se puede preparar hasta 2 días antes de tiempo.
- Este plato se sirve de inmediato, ya que la capa de pollo se ablandará a medida que empapa la salsa.
- ¿Quieres una divertida guarnición de cebolla verde rizada como la que tengo aquí? Corte algunas cebollas verdes en rodajas muy finas, luego sumérjalas en agua helada y se enrollarán.
¿Qué es gochujang?
El agente aromatizante principal de la salsa es una salsa hecha con pasta de chile rojo coreano llamada gochujang. Este condimento es dulce, salado y picante a la vez, y es el sabor principal de este pollo. Puede encontrar salsa gochujang en muchas tiendas de comestibles en el pasillo de alimentos étnicos, o visite su mercado asiático local.
Cómo servir pollo frito coreano
El pollo frito coreano se sirve con mayor frecuencia como aperitivo al estilo de los dedos. También puede ofrecerlo como plato principal y ofrecer una guarnición de arroz y verduras en escabeche. ¡Lo he servido en ambos sentidos y siempre es un éxito pase lo que pase!
Este pollo frito coreano es un poco picante, por lo que no es la mejor opción para niños pequeños o personas sensibles al calor. Si prefieres eliminar la mayor parte del factor de especias, puedes reducir la cantidad de gochujang a la mitad. El sabor no será tan auténtico, ¡pero aún tendrá un plato increíblemente delicioso!
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coreano Pollo Frito
Ingredients
For el pollo
- 1 1/2 libras sin hueso sin piel muslos de pollo cortados en trozos de 2 pulgadas
- 2 huevos ligeramente batidos
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de almidón de maíz
- aceite para freír
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- cebollas verdes para decorar opcional
Para la salsa
- 1/4 de taza de salsa de tomate
- 3 cucharadas de salsa gochujang
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
Instrucciones
-
Coloque los huevos en un bol, añadir la sal y la pimienta al gusto.
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Mezclar la harina y la maicena, y colocar en un tazón o en un plato.
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el Calor de 3 pulgadas de aceite en una olla profunda a 350 grados F.
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coloque cada pieza de pollo en el huevo, luego gire a la mezcla de harina. Repite con todo el pollo.
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Fríe 7-8 piezas de pollo a la vez durante 5 minutos o hasta que estén doradas. Escurrir sobre toallas de papel. Repite el proceso con todo el pollo.
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Mientras se cocina el pollo, bate la salsa de tomate, la pasta de gochujang, la miel, el azúcar morena, la salsa de soja y el aceite de sésamo hasta que quede suave.
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Vierta los ingredientes de la salsa en una olla pequeña. Hierva a fuego medio y cocine durante 1-2 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.
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Vierta la salsa sobre el pollo y revuelva para cubrir. Espolvoree con semillas de sésamo y sirva, adornado con cebollas verdes si lo desea.
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