Pastel de Libra de Crema Batida Celestial
Uno de mis pasteles de libra favoritos tiene que ser pastel de libra de crema batida. Me encanta esa textura húmeda, tierna y aterciopelada, aunque algunos argumentarían que esto es lo que lo descalifica de ser un verdadero pastel de carne.
me encanta este pastel caliente del horno. Aún mejor al día siguiente!
¿Nunca has comido un pastel de crema batida antes? Lo más probable es que lo hayas hecho y probablemente hayas pensado que era un pastel de libras clásico muy húmedo y ligero. Se hace prácticamente de la misma manera que un pastel de libras con los mismos ingredientes básicos, pero con crema batida pesada en lugar de leche. La crema para batir gruesa crea una miga muy ligera, suave y apretada y hace que el pastel esté muy húmedo.
Este pastel es dulce, no necesita glaseado.
El sabor es bastante parecido a un pastel clásico también, dependiendo de los extractos que use. Siempre voy con vainilla & extracto de almendra o extracto de vainilla y mantequilla con un poco de extracto de limón. Si te sientes creativo, he leído (nunca lo intenté)que puedes reemplazar la mitad de la crema para batir pesada con crema de café con sabor. Planeo probar esto en el otoño cuando salgan todas esas deliciosas cremas de café con sabor a tiempo limitado. Te informaré.
¿Puedes ver esa textura aterciopelada?
En realidad prefiero usar rebanadas de pastel de nata para mis pasteles de fresa en lugar de bizcocho.
¡Mírame hacer este pastel de crema batida de principio a fin!
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Moist Whipping Cream Pound Cake
Ingredients
- 3 sticks 1 1/2 cups unsalted butter, softened
- 3 cups white sugar
- 6 eggs room temperature
- 3 cups cake flour sifted
- 1 cup heavy whipping cream
- 1 tablespoon vanilla extract
- 1/2 -1 teaspoon almond extract
- 1/2 teaspoon lemon extract
Instructions
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In a large bowl cream the butter con el azúcar hasta que esté bien combinado (unos 5 minutos)
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Añadir los huevos de uno en uno y mezclar completamente después de cada huevo.
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Alternar la adición de harina y crema batida pesada, mezclando bien después de cada adición.
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Revuelva en los extractos.
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Engrasar y enharinar un 9.5 molde bundt.
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vierta la mezcla en la sartén y jiggly la sartén para que la masa cuando hecho.
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Colóquelo en un horno frío en la rejilla central y gire el horno a 325.
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Hornee durante 1 hora y 20-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
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Deje que el pastel se enfríe en la sartén durante unos minutos antes de retirarlo para terminar de enfriarse en una rejilla de enfriamiento.
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Servir y disfrutar!
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