Si has estado en Epcot en los últimos 20 años, es casi seguro que lo has encontrado en la exhibición de refrescos gratuitos de Coca-Cola… una soda clara, inodora e intensamente amarga que se distribuye bajo el divertido y soso nombre de «Beverly». Este producto es tan infame e inoportuno que se ha convertido en una broma común engañar a alguien para que lo beba, o tomar el «Desafío Beverly» y ver cómo el imbiber se retuerce:

Busque en línea y encontrará muchos adjetivos coloridos para describirlo: el peor sabor del mundo, como calcetines viejos, como vómito.
Pero hay más cosas que eso! Y con la exhibición de Coca probablemente lista para ser derribada en los próximos dos años, hagamos un recorrido rápido por lo que Beverly es en realidad, aprendamos algo de historia al respecto, y quizás obtengamos alguna perspectiva sobre lo que en realidad es una pequeña bebida bastante interesante que ha estado haciendo mordiscos a los desafortunados turistas estadounidenses durante 20 años.

Italia, Conoce a Beverly
Beverly es una bebida de aperitivo, que es una tradición esencialmente desconocida en los Estados Unidos pero querida en el norte de Italia.Es casi seguro que te has encontrado con formas de aperitivo recientemente en los Estados Unidos, con la amarga subcategoría italiana de bebidas que últimamente está muy avalada entre los bebedores. El más infame es actualmente el Negroni. Como señaló memorablemente el autor Mark Kingwell, el Negroni no es una bebida para los que cuidan vallas, es fuerte, amargo y espeso, y a los que lo aman, lo aman precisamente porque es excesivo.Si eres alérgico a los sabores amargos y todo lo que has tenido en el camino de la experiencia es Beverly y tal vez un sorbo de Negroni, estarás tentado a cancelar todo ahora mismo… pero espera. Hay un aperitivo para cada paleta.Quizás más fundamental para el concepto del aperitivo es el omnipresente vermut italiano, un vino tinto suave aderezado con varios ingredientes botánicos. Vertido en un vaso alto sobre hielo, es tan básico e italiano como un aperitivo, y un comienzo suave para una noche de ocio.
Pero la cosa es que, en realidad, no puedo transmitir lo que es un aperitivo en su totalidad señalando ejemplos, porque simplemente un aperitivo no es un solo producto, sino una amplia gama de prácticas, una forma completa de pensar sobre las cosas que se incendiaron en los Estados Unidos con la muerte de la hora del cóctel. Y aunque los elaborados rituales para beber han regresado en los centros de las ciudades en las últimas dos décadas, como estadounidenses todavía no tenemos una cultura instituida de detener el día de trabajo con una bebida ligeramente alcohólica y espumosa como preludio de la cena.Eso es realmente lo que no se puede transmitir aquí, en este país donde tenemos problemas para mantener el trabajo fuera del resto de la vida y no podemos soportar cualquier discusión sobre asuntos como detenerse a disfrutar de una bebida informal y un refrigerio en la cúspide de la noche. Pero es una forma muy civilizada de comenzar la noche, si está tan inclinado a probarlo, y las opciones disponibles son numerosas.Hay tantas bebidas apertif como hay ciudades en Italia, y cubren toda la gama, desde dulces y acogedores hasta mentolados y medicinales. Las opciones más comunes son Aperol, Cynar, Ramazzotti, Campari, Montenegro y Averna, pero hay cientos. La otra cosa a entender es que la forma más común de tomar estas bebidas es llenarlas con agua con gas o prosecco, lo que las transforma. El amargo Campari, que tomado directamente de la botella recordará a muchos estadounidenses el jarabe para la tos, se aligera en una bebida sorprendentemente dulce y redonda con un contenido de naranjas sanguinas cuando se alarga con seltzer. Por lo tanto, es apropiado pensar que estos mezcladores embotellados son comparables al jarabe concentrado del que está hecha la Coca-Cola, difícil de beber por sí solo, pero agrega agua carbonatada y los sabores se abren dramáticamente. Pre-diluido botellas de las opciones más populares, tales como Campari, se venden en toda Italia para una fácil asimilación.Lo que nos lleva de vuelta a Coca-Cola.

Coke introdujo Beverly en Italia en 1970 en un esfuerzo por abrirse camino en las populares tradiciones regionales de bebida. Anunciados como «Frío como Helsinki, Espumoso como Río, Seco como El Paso», los anuncios del día muestran un color rojo oscuro sin alcohol (!) bebida junto a periódicos y juerguistas. Y si usted fuera una corporación gigantesca tratando de establecer un punto de apoyo en un mercado internacional que se había mantenido obstinadamente leal a las bebidas locales tradicionales, ¿qué haría para convencer a los bebedores de probar su nuevo producto? Probablemente lo modelarías lo más cerca posible en el aperitivo más popular del mercado, ¿verdad?El perfil de sabor que Coke eligió emular fue Montenegro, uno de los amari más ligeros y dulces del mercado. Montenegro es una de las opciones más accesibles del mercado, herbales y dulces recién sacados de la botella en lugar de ásperos o mentolados como muchos son: el sitio web de Montenegro American sugiere opciones como «Monte Mule», «Monte Manhattan» o «Montenegroni» para mezcladores caseros. Pero para un fan de Epcot estadounidense, todo lo que se necesita es un sorbo y lo sabrás de inmediato: esto sabe a Beverly. En realidad, esto sabe mejor que Beverly.Alrededor de 2007, comencé a interesarme en conseguir el Beverly embotellado real, pero no pude encontrar a nadie que pudiera importarlo para mí. Según el sitio web de World of Coke, Beverly fue descontinuada en 2009…. si es que estaba ampliamente disponible para entonces. El amari tradicional ganó… al menos en Italia.
World, Meet Beverly
Coke y Disney siempre han tenido una asociación tradicional, pero no fue hasta los años 80 cuando la compañía proporcionó dinero de patrocinio para La Aventura Americana en el EPCOT Center que Coke realmente solidificó su posición en Disney, una posición que aún no han cedido. Antes de la apertura de Animal Kingdom, Coke negoció un nuevo acuerdo con Disney para una serie de puestos de bebidas en todo el complejo, lo que resultó en algunas de las características más horteras del período absolutamente más chillón de Walt Disney World. Animal Kingdom se libró con facilidad, con el bellamente realizado Dwolla drink bar en Asia. Del resto, la menos atroz fue la expansión del Puesto Avanzado de Refrigerios en la sección «África» de World Showcase en el puesto de Refrigerios. Disney-MGM Studios consiguió este terrible paquete de 6 unidades de coca-cola de gran tamaño e independiente:

En lugar del Set Caliente, este era el set GENIAL, y la tapa de la botella gigante se abría y rociaba a los transeúntes con agua. Todavía no puedo creer que esto haya sobrevivido durante dos décadas.

El stand de Tomorrowland de Magic Kingdom, the COOL Ship, al menos encaja un poco con el resto del área, aunque el motivo por el que todavía estamos sujetos a cajas de envío apiladas de cola es la definición de tematización sospechosa. ¿Quizás las cajas de envío futuristas apiladas de coca-Cola eran un contrapeso necesario a las cajas de envío futuristas apiladas de Fed-Ex que una vez llenaron el espacio abierto en la cola de la Montaña Espacial?

Esta es la foto oficial, mira lo orgullosos que están.

Pero poor Future World obtuvo lo peor, comenzando con la Pista de pruebas COOL Wash, donde las luces parpadeantes nos informan » ¡Congeladas cuando parpadean!». La niebla y los ventiladores rocían agua en todas las direcciones, las cerdas de lavado de autos revelan la forma de las botellas de cola cuando giran, y un automóvil de pista de pruebas en el centro de todo tiene el último maniquí de prueba de choque restante. Aquí está en 2007 con sus colores de pista de prueba originales:

Sr. Iger, ¡derribe este túnel de lavado!

Pero de alguna manera nada de eso era tan malo como un iglú gigante en medio de Epcot, adornado con el texto rosa «Ice Station Cool».

Inaugurada en julio de 1998, Ice Station Cool al menos fue la más elaborada de estas experiencias, ofreciendo un túnel corto donde la temperatura se mantenía casi congelada gracias a un par de cortinas de aire y una máquina de espectáculos que producía regularmente derivas de nieve. Esto se vació en una tienda con el tema de una base de exploración ártica repleta de camisetas de Coca-Cola. Las bebidas eran dispensadas por estos extraños artilugios dirigidos a un globo gigantesco en la pared trasera de la tienda.

El aspecto más memorable de Ice Station Cool fue el hombre de las cavernas congelado que se vio a mitad del túnel frío, por supuesto capturado en el hielo en el momento de su desaparición agarrando una botella de coca-Cola. Personalmente, como visitante frecuente de Epcot en 2004 y 2005, el aspecto más memorable fueron las bandas de rodadura de goma levantadas en el piso, que estaban permanentemente pegajosas con la soda derramada. En ese momento, las cortinas de aire se habían bajado y la máquina de nieve simplemente te regaría un poco de agua fría en la cabeza. Pero tal vez, al final, lo más notable de Ice Station Cool es que desató a Beverly en una población desprevenida.En 2005, Ice Station Cool fue cerrada y reelaborada en Club Cool, la forma en que existe hoy en día. Esta instalación básica fue copiada y traída de vuelta al Mundo de la atracción de Coca-Cola en Atlanta, donde se conoce como el » Taste It!» exhibir. Los sabores originales eran Krest Ginger Ale, Fanta Kolita, Beverly, Vegeta Beta, Kinley Lemon, Lift Apple, Sandía Inteligente y Mezcla de Mezzo.

Como probablemente ya se habrán dado cuenta, he seguido siendo fan de Beverly desde que comencé a acostumbrarme a los sabores amargos a los 20 años, y más de una vez, las tomas repetidas de Beverly me han salvado de la deshidratación después de una vuelta completa por el Mundo en un día de verano. He sido objeto de bromas intencionadas para «engañarme» para que lo beba, lo cual siempre he hecho e informado de mi disfrute. Para mí, el sabor amargo de Beverly es tan parte de Epcot como la Nave Espacial Tierra.De lo que no estoy convencido, sin embargo, es de que lo que Coke está distribuyendo allí es en realidad una representación justa de Beverly.
En las inmersiones de investigación para este artículo, solo me he encontrado con publicidad italiana muy antigua para Beverly, lo que para mí sugiere que incluso antes de que Coke terminara oficialmente con el asunto en 2009, estaba efectivamente fuera del mercado de todos modos. Nunca sabremos a qué sabía Beverly en Italia en los años 70, pero no estoy convencido de que la versión Epcot sea una versión precisa. Por un lado, no es rojo, que sabemos con seguridad que el producto estaba en el lanzamiento. Además, es mucho, mucho más amargo que Montenegro, que está modelado de forma transparente. Tercero, está siendo distribuido de forma gratuita en un parque temático por la división de la compañía que nunca lo produjo. Creo que la coca-Cola ofrece una aproximación bastante cruda de Beverly, que el producto real en los años 70 probablemente estaba mucho mejor equilibrado, y por supuesto, el volumen puro de la materia que se mezcla con agua carbonatada del grifo y se distribuye en diminutos vasos de papel, casi garantiza que el sabor nunca sea del todo correcto.Pero el hecho es que incluso si el sabor fuera absolutamente preciso, el contexto siempre, siempre estaría equivocado. Los turistas de Epcot tienen ciertas expectativas incorporadas cuando ven Coca-Cola, y algo seco y amargo no es una de ellas. Además, colocado justo en una fila de sabores dulces, el sabor amargo y medicinal siempre golpeará más fuerte que si se probara, por ejemplo, antes que el resto. Presentada en un bar, en un vaso pequeño, y ofrecida como algo que recuerda a un Martini Seco, Beverly tendría la oportunidad de encontrar un público agradecido. Pero Coca-cola no sabía muy bien lo que estaban haciendo aquí, y puesta en marcha de estos turistas a la mordaza y el gemido y escupir y hacer todas las cosas que ha estado haciendo desde julio de 1998.Excepto algunos de nosotros. A algunos de nosotros nos gusta mucho.No tenemos ni idea de si la exhibición de coca-cola va a ser reubicada una vez que Communicore sea derribada en unos años, y con Beverly fuera del mercado, ¿qué puede hacer un fanático de la soda amarga?

Home Bar, Conoce a Beverly
Una vez que me encontré con Montenegro e inmediatamente lo reconocí como la base del sabor de Beverly, comencé a experimentar con entusiasmo. Tal vez sería bastante fácil simplemente diluir las cosas con seltzer y podría disfrutar de Beverly en casa.No fue tan fácil. A lo largo de mis años de hacer Negronis en casa, he aprendido que amari reacciona de maneras extrañas e inusuales a ser manipulado. Como mezclador de jarabe, tienen un sabor de fondo que algunos de sus críticos menos amables comparan con el jarabe para la tos. Diluido, el dulzor se comprueba correctamente y emergen los sabores de la fruta. Agitado con otros espíritus, la amargura se presenta y la calidad de jarabe permanece. Agitado con hielo, la calidad almibarada se desvanece y emerge una agradable y sorprendente sequedad: uno puede convertir fácilmente un Negroni en una bebida seca y veraniega agitándola con una rodaja de naranja, mientras que la versión agitada es una bebida fuerte y melancólica.En este caso, el Montenegro simplemente se convirtió en refresco de naranja una vez que se diluyó con seltzer, demasiado dulce para golpear esas notas familiares de Epcot Beverly. Tendría que ser creativo.En este caso, mi plano era un giro en el Negroni llamado Lucien Gaudin, que equilibra el agresivo Campari con triple sec, lo que resulta en un cóctel sorprendentemente sofisticado. Una vez más, la naturaleza suave de Montenegro requería un manejo cuidadoso y un reequilibrio.El resultado es una bebida que recuerda a Beverly pero con los bordes lijados. Es dulce anaranjado y no demasiado fuerte, lo que requiere un nuevo nombre…

Terciopelo Beverly

1 cucharadita de San Licor de flor de saúco Germain
Vermut seco de 1/2 oz
3/4 oz Montenegro Amaro
Ginebra seca de 1 oz

Revuelva hasta que esté muy frío y cole en una pareja de cócteles. Decorar con una piel de limón elegante.

El licor de flor de saúco se puede sustituir por Triple Sec, Marrasquino o cualquier otro refresco que disfrute. Cuidado con la cucharadita: la mayor parte del dulce de la bebida proviene del Montenegro, que debe mantenerse bajo control.Incluso aquellos de ustedes que prefieren mantener las cosas en el lado dulce tal vez la próxima vez pasen por el Club Cool y piensen en Beverly de una manera diferente. Cuando la paleta se fatigue por el azúcar, pruebe uno o dos sorbos para limpiar sus papilas gustativas. O sírvete una taza mientras te vas y bébela mientras entras en World Showcase, como un final refrescante y fortificante para tu subidón de azúcar.Es un producto fascinante, un intento fallido de emular un cordial fortificado inventado en 1885 a medio mundo de distancia, y luego recreado para sorprender y sorprender a los turistas de parques temáticos en Orlando. Incluso 20 años después, es un extraño en esta tierra, dislocada, fuera del tiempo, pero a veces son las cosas extrañas que más atesoro. Ciao!Tenemos más entradas sobre bebidas de Walt Disney World, reales e inventadas:Jungle Navigation Co. Ponche / La bebida de los Siete Mares / Curva de perro aullador