One Pot Mexican Chicken and Rice
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One Pot Mexican Chicken and Rice (also known as Arroz con Pollo) is made of chicken, rice and vegetables cooked in a flavorful tomato broth. ¡Todo se cocina en una sola sartén para que no haya desorden y se limpie fácilmente!
Tenemos otra gran receta Mexicana para agregar a su caja de recetas! Si a su familia le encanta la comida mexicana como a la mía, le encantarán algunos de nuestros otros favoritos, como el Pozole Rojo con Pollo y Sopes mexicanos.
Una olla de Pollo y Arroz Mexicano
Mis platos favoritos para hacer cuando necesito algo rápido y fácil son comidas de una olla, y esta deliciosa olla de Pollo y Arroz Mexicano encabeza la lista. La comida mexicana es un alimento básico en mi hogar y algo que cocino al menos una vez a la semana, si no más. Mi prima aprendió a hacer arroz español de su suegra mexicana. Le di un pequeño giro y creé un plato de una olla que a toda tu familia le encantará. ¡La mía sí!
Me encantan las comidas de una olla, como mi Pollo con Queso y Salchicha de una Olla o mi Pollo y Arroz con Brócoli. Son tan fáciles de preparar y la limpieza es fácil con solo una olla para lavar.
¿Qué es el Arroz con Pollo?
El plato de Arroz con Pollo es una receta tradicional española y latinoamericana que está estrechamente relacionada con la paella. El pollo, el arroz y las verduras se cocinan a fuego lento en un caldo de caldo de pollo o cerveza para una deliciosa comida en una olla.
Cómo hacer Arroz con Pollo mexicano
- Comience salteando trozos de pechuga de pollo sin piel y deshuesada sazonada en aceite de oliva. También puedes usar otros cortes de pollo deshuesado. La clave es que las piezas sean del mismo tamaño para promover una cocción uniforme.
- Empuje el pollo a un lado y agregue una cucharadita de aceite de oliva al lado vacío de la sartén. Agregue un poco de arroz blanco de grano largo y revuelva durante un minuto hasta que el arroz comience a tornarse translúcido.
- Agregue la salsa de tomate, el caldo de tomate, el caldo de pollo, el ajo picado y las verduras congeladas a la sartén. Revuelva todo junto y lleve la mezcla a ebullición. Cubra la olla y déjela cocer durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Dejar reposar el pollo y el arroz durante unos minutos antes de servir.
Consejos y variaciones superiores
- Para las verduras, puede usar cualquier verdura congelada que tenga a mano. Fresco se puede usar, pero recomiendo cocinarlos por separado y agregarlos al final para evitar que se ablanden.
- El arroz jazmín funciona muy bien si no tienes arroz blanco de grano largo.
- El Caldo de tomate es un caldo de tomate granulado. Por lo general, se encuentra en el pasillo hispano de la tienda de comestibles o en los mercados hispanos, pero se puede omitir si no puede encontrarlo.
Sugerencias para servir
El pollo con arroz mexicano es una comida completa en una sartén, por lo que no es necesario servir nada al lado. Sin embargo, si está buscando algo para servir con pollo y arroz, aquí hay algunas sugerencias:
- caliente las tortillas de harina
- quesadillas
- ensalada verde
- Olla de cocción Lenta Mexicana Frijoles
- Pico de Gallo
- Guacamole
¿Qué hacer con las sobras
Guarde las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días. Recalentar en el microondas.
Para congelar, coloque el pollo y el arroz mexicanos en una bolsa de congelación o recipiente hermético y congele durante un máximo de 3 a 4 meses. Descongelar en el refrigerador y recalentar en el microondas o en la estufa. Puede ser necesario agregar una pequeña cantidad de agua para rehidratar el arroz a medida que se recalienta.
Para recetas mexicanas más fáciles, pruebe estas:
- Enchiladas de pollo
- Receta de frijoles Refritos
- Arroz Mexicano auténtico
- Las Mejores Fajitas de Camarones
- Machaca
Una olla de Pollo y Arroz Mexicano
Kristin
Ingredients 1x2x3x
- 1 1/2 pounds boneless skinless chicken breasts
- olive oil
- Salt & pepper
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 8 onzas de salsa de tomate enlatada
- 1 cucharadita de Caldo de Tomate (caldo de tomate) opcional, se puede omitir
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 1/2 tazas de guisantes congelados & zanahorias o verduras mixtas
Instrucciones
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Corte el pollo en trozos de una pulgada y sazone con sal y pimienta. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agregue el pollo. Cocine hasta que apenas se dore, pero no se cocine completamente.
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Empuje el pollo a un lado y agregue una cucharadita de aceite al lado vacío de la sartén. Agregue una taza de arroz blanco de grano largo y saltee durante un minuto, revolviendo constantemente. Agregue los ingredientes restantes, revuelva y lleve a ebullición.
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Tape y reduzca el fuego a bajo durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y esponjoso. Si todavía hay líquido en la sartén, destapa y cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca.
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Dejar reposar durante varios minutos para que la salsa se espese, luego decorar con aceitunas en rodajas o cilantro si lo desea.
Notas
- arroz Jazmín funciona muy bien si usted no tiene arroz blanco de grano largo.
- El Caldo de tomate es caldo de tomate y se puede omitir.
- Para las verduras, puede usar cualquier verdura congelada que tenga a mano. Fresco se puede usar, pero recomiendo cocinarlos por separado y agregarlos al final para evitar que se ablanden.
- Sobras:
- Refrigerar hasta 3-4 días
- Congelar hasta 4-6 meses.Recalentar en el microondas o en la estufa (recomendado).
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