Estos muffins de proteína de pan de plátano están llenos de proteínas y tienen solo 60 calorías cada uno. ¡Es perfecto si estás contando macros o si quieres un panecillo alto en proteínas para el desayuno!

He jugado con magdalenas de proteína en el pasado, pero no había tenido mucho éxito (hasta hace poco). La mayoría de las que probé eran demasiado masticables, gomosas o con huevo para mis gustos. Ahora, por supuesto, estos todavía no son un panecillo de panadería con mantequilla, pero estos panecillos de proteína de plátano solo tienen 60 calorías. Sí, 60. Para poner eso en contexto, la mayoría de los muffins en una panadería son cerca de 500. (Starbucks, te estoy mirando.) Los muffins caseros todavía pueden agotarte más de 200 calorías. ¡Así que puedes disfrutar seriamente de estos panecillos cada vez que te dé un antojo!

me encanta topping de estos pan de plátano de la proteína de muffins con un frotis de mantequilla de maní o mantequilla de almendra. No son tan húmedas como un panecillo normal, por lo que un poco de mantequilla de frutos secos es un complemento perfecto.

Cómo hacer Muffins de Proteína de Pan de Plátano

Agregue el plátano, el yogur griego y las claras de huevo a un procesador de alimentos. Mezcla hasta que quede suave.

Agregue los ingredientes restantes y revuelva hasta que se combinen. Coloque 1/4 taza de masa en cada taza de muffins y hornee durante 11-13 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio.

la Proteína Muffin de Sustitución de las Ideas

Si usted desea un más suave, menos denso y de textura dura, puede sub algunos de la harina de trigo por harina blanca. La harina de trigo integral definitivamente te da un muffin denso, ¡pero quería que estos fueran lo más saludables posible!

Si no quieres usar proteína en polvo, puedes cambiarla por harina.

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Descripción

Con solo 60 calorías cada uno, estos muffins son un aperitivo perfecto bajo en calorías.

Ingredientes

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• 1 plátano maduro grande
• 1/2 taza de yogur griego normal
• 3/4 de taza de claras de huevo
• 3/4 de taza de harina de trigo integral
• 2 cucharadas de proteína de vainilla en polvo use proteína de suero de leche)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela
• Opcional: nueces, chispas de chocolate, etc.

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350.
2. Agregue el plátano y el yogur griego a un procesador de alimentos y licúe hasta que quede suave.
3. Transfiera a un tazón y agregue las claras de huevo, la harina, el polvo de proteína, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la canela hasta que se mezclen.
4. Rocíe un molde para muffins con aerosol antiadherente.
5. Coloque aproximadamente 1/4 de taza de masa en cada molde para muffins.
6. Hice 14 magdalenas, que es una cantidad incómoda de magdalenas para hacer, así que si lo prefieres, puedes hacerlas un poco más grandes y solo hacer una docena. Eso solo agregará unas 10 calorías a cada muffin, así que no es gran cosa.
7. Hornee durante 11-13 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio. El mío tardó exactamente 12 minutos.

Notas

Debido a que estos son muy saludables y pueden ser menos dulces que un muffin tradicional, recomiendo comerlos con un poco de mantequilla de maní encima.

Palabras clave: muffins de proteína de pan de plátano

La Mejor Proteína en Polvo para Muffins

Recomiendo usar proteína de suero para estos muffins. Generalmente trato de usar proteínas en polvo a base de plantas, pero encuentro que la proteína de suero de leche es la mejor para hornear. Si prueba otras formas de proteína en polvo, es posible que deba hacer ajustes. Mi cucharada de proteínas es de aproximadamente 3 cucharadas por cucharada, así que usé 6 cucharadas de proteína en polvo para esta receta de magdalenas.

Todavía estoy siguiendo el plan Tone It Up y aunque abogan principalmente por recetas sin gluten, no quería meterme con harinas elegantes (es decir, caras) en esta receta. Si querías que esto fuera sin gluten, pruébalo con harina de avena sin gluten. ¡Debería funcionar bastante bien!

He estado disfrutando de estos muffins de proteína de pan de plátano con un poco de mantequilla de maní como merienda matutina. Es una gran cosa para retenerme hasta la hora del almuerzo! He descubierto que la clave para una alimentación saludable es tener siempre a mano refrigerios saludables. Cuando llegas a casa del trabajo muerto de hambre, es bueno tener algo que puedas agarrar rápida y fácilmente. Si no tienes esas opciones, esa bolsa de papas fritas se vuelve mucho más tentadora. (Chips de tortilla are eres mi debilidad.)

Si estás buscando una receta de muffins diferente, ¡estos muffins de chocolate y aguacate son una de mis recetas favoritas! ¡Son tan dulces y deliciosos!