Mermelada Casera de Melocotón
Mermelada perfectamente endulzada y maravillosamente especiada con un toque de canela, la Mermelada casera de Melocotón ha sido un elemento básico en nuestro hogar durante aproximadamente 15 años.
Cada año, espero hasta que podamos pedir melocotones por caso. Luego me arremangé y me puse a trabajar haciendo y enlatando un año de deliciosa mermelada.
hace Varios años, sobre el momento en que empecé este sitio web, los melocotones eran muy tarde para llegar a nuestra área. Finalmente llegaron el día antes de que me fuera de la ciudad. Estaba deseando hacer mermelada tan pronto como estuvieran en la etapa perfecta de madurez.Eché un vistazo a todos mis maravillosos melocotones y entré en pánico porque sabía que iban a estar más allá de la perfección para cuando regresara a casa. Estaba en camino de estar decepcionado; cuando Sean me dijo muy casualmente que se encargaría de ello.
Ahora, admito que hacer mermeladas no es difícil. En realidad es bastante fácil. Sin embargo, también puede llevar mucho tiempo (especialmente, cuando no está familiarizado con todo) y no es una cosa sencilla de lograr con tres niños pequeños corriendo por la casa todo el fin de semana.
Le aseguré que no debía preocuparse por ello, pero si realmente quería hacerlo, le prepararía la receta y los frascos.
Bueno, llegué a casa un par de días después con 24 tarros de mermelada de melocotón. Mermelada perfectamente endulzada y maravillosamente especiada con un toque de canela.
¿Realmente quería Sean pasar su tiempo haciendo mermelada este fin de semana pasado? Eso es dudoso. Pero lo hizo para hacerme la vida más fácil y eso hace que cada bocado de esta deliciosa mermelada sepa aún más delicioso.
Cuando publiqué por primera vez esta receta en el sitio en 2011, era solo la foto de esos frascos de mermelada. Desde entonces, he actualizado la publicación con un video y muchas fotos paso a paso. Espero que sea útil para usted en sus esfuerzos de hacer mermelada!
Mermelada de melocotón
Las mermeladas y conservas compradas en la tienda no se pueden comparar con el sabor de las cosas caseras y esta mermelada de melocotón no es una excepción.
Nada dice «verano» como morder un melocotón fresco, dulce y jugoso en la etapa perfecta de madurez. Esta mermelada logra capturar todo ese espectacular sabor a clima cálido en un frasco para comer en cualquier época del año.
Mermelada de melocotón la mermelada es fenomenal en todo tipo de panes, magdalenas y bollos.
Tueste una rebanada de Pan Sándwich Tierno de Alto Crecimiento Sin Gluten o Pan de Muffin Inglés y unta con una capa gruesa de mermelada de melocotón para comenzar el día de una manera dulce. Los muffins de salvado de arándanos y la mermelada de Melocotón son otra excelente combinación de desayuno para disfrutar con su taza de café o té de la mañana.
¿Sabías que también puedes poner mermelada de melocotón en helados caseros? Descubrí esto después de un feliz accidente con un frasco de mermelada de durazno, lo que dio lugar a un sorprendente regalo congelado en forma de Helado de Mermelada de Durazno y Fresa.
Mermelada de Melocotón Receta
Hay muchas mermelada de melocotón recetas por ahí, pero este es mi go-to para un diario de propagación. Al igual que muchas recetas, comienza con un montón de duraznos frescos, azúcar y pectina. El jugo de limón agrega un sabor ácido y acidez que ayuda con la parte de «conservación» de las conservas caseras.
Añado solo un toque de canela o pimienta de jamaica a la receta para obtener la cantidad perfecta de especias. Es suficiente para darle a esta mermelada un toque de algo especial sin abrumar totalmente ese increíble sabor a melocotón.
Cuando sirva esta mermelada, no se sorprenda si está salpicado de preguntas sobre cuál es el ingrediente secreto que lo hace tan bueno.
Canning Mermelada de Durazno
Esto es bastante estándar y fácil receta para envasar la mermelada pero, como he mencionado antes, es mucho tiempo. Reserve un buen tiempo para preparar y procesar la mermelada y asegúrese de que todo su equipo esté limpio y listo para usar antes de comenzar.
Para esta receta, utilizo el método de baño de agua caliente para procesar los frascos. Usted no necesita ningún equipo de enlatado de lujo!
No te dejes intimidar si nunca has enlatados compotas antes. Es fácil de aprender y una habilidad fantástica para tener en su caja de herramientas. Mi amiga Rebecca tiene una buena guía básica de Enlatado aquí con más consejos.
Una vez que empiezas a hacer tu propia mermelada casera, hay todo un mundo de recetas para explorar.
La mermelada de melocotón Habanero es un giro de mermelada de pimiento picante picante en esta receta que es delicioso en tostadas, galletas saladas y de cualquier manera que se coma. La mermelada de pimienta de arándano es otra variedad dulce y picante que es perfecta para regalar y disfrutar.
¡No todas las mermeladas tienen que ser dulces! La mermelada de tomate es una salada conserva (con solo un toque de dulzura de tomates maduros frescos) que me encanta comer untada en galletas esponjosas y pan de maíz.
Pero si solo haces una receta de mermelada en tu vida, esta mermelada de Melocotón es una excelente opción. Llena de sabores afrutados y melocotones, y sencilla y directa de hacer, esta es una receta que querrás hacer en cada temporada de melocotones en los próximos años.
Mermelada de Melocotón Receta
- Ordenar y lavar completamente melocotones maduros. Retire los tallos, las pieles, los moretones y los huesos. Picar los melocotones y añadirlos a una olla grande.
- Aplastar o romper los melocotones. Agregue el jugo de limón y la pectina; revuelva bien. Colocar a fuego alto y, mientras se agita constantemente, llevar a ebullición completa con burbujas en toda la superficie.
- Añadir el azúcar y las especias a la vez y calentar de nuevo a ebullición completa. Hierva duro durante 1 minuto (ajuste un temporizador), revolviendo constantemente.
- Retirar del fuego; retirar la espuma de la parte superior. (Guardamos la espuma en el refrigerador y la disfrutamos en tostadas durante los próximos días. Me encanta caliente directamente de la estufa también!)
- Vierta inmediatamente en frascos estériles. Llene los frascos a 1/4 de pulgada de la parte superior. Sellarlos y procesarlos durante 5 minutos en un baño de agua hirviendo.
Casera Mermelada de Durazno
Ingredientes
- pe 3 libras de melocotones frescos-4 tazas trituradas esto fue de unos 7 melocotones medianos
- package 1 paquete de pectina en polvo (aproximadamente 1.75 onzas)
- 2 2 cucharadas de jugo de limón
- 5 5 tazas de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de canela o pimienta de jamaica
Instrucciones
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Clasifique y lave los melocotones completamente maduros. Retire los tallos, las pieles, los moretones y los huesos. Triturar los melocotones.
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Mida los melocotones triturados en una olla grande. Agregue el jugo de limón y la pectina; revuelva bien. Colocar a fuego alto y, mientras se agita constantemente, llevar a ebullición completa con burbujas en toda la superficie. Agregue el azúcar y las especias a la vez y vuelva a calentar a ebullición completa. Hierva duro durante 1 minuto (ajuste un temporizador), revolviendo constantemente.
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Retire del fuego; descremada espuma de la parte superior. (Guardamos la espuma en el refrigerador y la disfrutamos en tostadas durante los próximos días. Me encanta caliente directamente de la estufa también!)
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Vierta inmediatamente en frascos estériles. Fill the jars to 1/4 inch from the top. Seal them and process 5 minutes in a boiling water bath.
Nutrition
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{originalmente publicado 9/26/11 – receta de notas y fotos actualizadas 7/20/20}
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