Si está ansioso por mejorar su ritual matutino de cafeína, invertir en uno de los mejores molinillos de café es un pequeño ajuste que realmente puede ofrecer un gran beneficio por el dinero.

¿por Qué? En primer lugar, su cerveza tendrá un sabor más brillante y complejo. Los granos de café enteros se mantienen frescos durante algunas semanas después del tostado, pero molerlos libera aceites preciosos y los expone al oxígeno, lo que significa que cada minuto a partir de ahí es una cuenta regresiva hacia el punto muerto. O dicho de otra manera: cuando usted compra granos de café, realmente estás comprando ellos obsoletos. Moler los granos a pedido, por otro lado, garantiza que se pierda poco entre el café y la taza.

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En segundo lugar, tendrá un mejor control y más opciones de elaboración de cerveza. ¿Tal vez dependas de una cafetera por goteo para pasar las agitadas mañanas de los días laborables, pero te gusta disfrutar de una quimioterapia el domingo por la mañana? Los molinillos de café de calidad le permiten ajustar con precisión los ajustes para adaptarse a su estilo de elaboración, desde polvos y finos para espresso ingeniosos hasta gruesos y arenosos para la olla de prensado perfecta.

No todos los molinillos de café son iguales: esos pequeños modelos baratos con cuchillas en forma de hélice que zumban con una presión de la tapa se llaman molinillos de «cuchilla». Estos no muelen tanto los granos como los cortan violentamente, produciendo posos de café que están magullados e inconsistentes. Nadie quiere eso. Los expertos coinciden en que la mejor herramienta para el trabajo es un molinillo de rebabas, que descompone los granos de café girándolos metódicamente contra una superficie abrasiva, como un mortero y una mano de alta tecnología.

Si bien podría gastar miles de dólares en un molinillo de café de calidad comercial, en estos días, los molinillos de rebabas están disponibles en una amplia gama de precios y diseños, por lo que, si desea actualizar un poco su kit de elaboración de cerveza, no tiene que gastar una menta. Con eso en mente, probamos 10 modelos bien considerados por menos de $250 para determinar los mejores molinillos de café.

The Best Coffee Grinder Overall: OXO Brew Conical Burr Coffee Grinder with Integrated Scale

Esta máquina es perfecta para personas que, digamos, tienen una precisión extra cuando se trata de preparar su café, pero no tiene que ser un esnob del café para disfrutar de usarlo. La máquina OXO permite al usuario seleccionar la cantidad de café que está moliendo por gramo. Si prepara café pourover con una báscula (recomendamos una proporción de una parte de café y 17 partes de agua), la capacidad de obtener la cantidad exacta que necesita en el molinillo le ahorra el paso de medir los granos antes de molerlos. La máquina también permite al usuario seleccionar la dosis de café por el número de tazas que está haciendo, lo que es perfecto para el bebedor de café menos quisquilloso que no conoce la relación de peso exacta, o que hace café en una máquina en lugar de usar un método manual de vertido.

En general, la interfaz del molinillo OXO es increíblemente sencilla y ninguna de las características se siente incómoda. Es fácil ajustar el grosor de la molienda y el uso de la máquina es intuitivo desde el momento en que lo sacas de la caja. Es ideal para el bebedor de café informal y el obsesivo del café por igual.

La Selección de Actualización (Y el Mejor Molinillo de Espresso): Breville Smart Grinder Pro

Con una carcasa de acero inoxidable robusta y de aspecto elegante, controles de acceso telefónico táctiles, una interfaz digital fácil de leer, opciones de rectificado y muchos complementos, esta máquina Breville tiene mucho que gustar. Si bien era un competidor para el mejor molinillo en general, sentimos que el OXO ofrecía una mayor simplicidad para el bebedor de café diario; el Breville ofrecía campanas y silbatos que son innecesarios para la mayoría de la gente. Dicho esto, esta es una gran opción para los amantes del café que desean actualizar.

En particular, es el molinillo de espresso perfecto. Hay una ranura para colocar una base de portafiltro para espresso (que se incluye con la máquina). Esto permite moler el espresso directamente en el portafiltro. Y ofrece una precisión absoluta, hasta la dosificación, que se controla mediante un temporizador que se ajusta a la décima de segundo. La esfera tiene 60 configuraciones diferentes, y la mitad de ellas son específicamente para espresso. Incluso en los ajustes más gruesos, el molido parecía sesgar ligeramente más fino que las otras máquinas que probamos, que es otra razón por la que puede ser más adecuado para cabezales de espresso. La mayoría de las personas no necesitan tanta funcionalidad de su molinillo de café, pero para el extractor de espresso normal es muy útil.

La atractiva pantalla LCD retroiluminada facilitó la configuración de nuestra rutina, detallando la selección tanto en números como en inglés sencillo. (Los ajustes de 1 a 30 están etiquetados como adecuados para espresso; 31 a 54 es lo mejor para el café por goteo; y 55 a 60 se recomienda para la prensa francesa. En lugar de tener que pesar los frijoles para determinar la dosificación adecuada, nos gustó que pudiéramos usar los controles de botón para seleccionar el número de tazas para preparar y confiar en que el Breville dejara de moler una vez que hubiera producido la cantidad adecuada.

Mientras que la configuración era simple y el manual de instrucciones fácil de leer, la amoladora definitivamente requería más que un vistazo superficial para conocerse. Pero después de unas cuantas pruebas, y una comparación paralela con los demás competidores, nos convenció la experiencia de usuario perfecta y el nivel de control sin precedentes que ofrecía, especialmente a un precio competitivo.

Desde un punto de vista sensorial, apreciamos el ruido relativamente moderado que arrojaba (¡sin dolores de cabeza a primera hora de la mañana!) y que en los ajustes de molienda media/fina y gruesa, los molidos resultantes eran notablemente consistentes en tamaño de partícula y eran estáticos y sin desorden. (En caso de que haya un pequeño derrame, la bandeja de molienda debajo del contenedor de recolección se puede quitar fácilmente y limpiar rápidamente.) La generosa tolva de frijoles viene con una tapa hermética similar a un Tupperware y puede contener una libra entera de café, lo que significa que puede almacenar de forma segura el valor de una semana de frijoles allí sin necesidad de recargar. Todos esos pequeños extras brillaron en nuestra prueba de sabor: cuando se elabora en nuestra prensa francesa, la copa resultante es suave y equilibrada, sin dejar rastro de amargor.

El resultado final: A unos 2 200, el molinillo de café Breville está en la gama alta de nuestro espectro de precios y es una inversión, pero teniendo en cuenta su gama de características y la calidad de su rendimiento, todavía parece un gran valor. En pocas palabras: una vez que se acostumbre a usarlo, no hay manera de que este molinillo no haga que su café, y por lo tanto su vida, sea mucho mejor.

El Mejor Molinillo de Café Económico: Molinillo de Rebabas infinito Capresso

Si el Breville Smart Grind Pro es el Tesla de las amoladoras de rebabas de calidad para el consumidor, el Capresso Infinity es el Honda Civic: modesto, fácil de usar y poco elegante, pero confiable en todos los aspectos importantes. No obtienes un temporizador incorporado, un adaptador de portafiltro, una tapa de bloqueo de aire o docenas de ajustes de rectificado infinitamente ajustables. A la mitad del precio de la Breville, parecen compensaciones razonables, especialmente si se tiene en cuenta lo que ofrece esta máquina: resultados de rectificado relativamente silenciosos y muy consistentes en una variedad de configuraciones (16 para ser exactos, de extrafino a grueso), un cuerpo robusto y bien construido y un contenedor de rectificado de gran capacidad, controles manuales fáciles de leer e intuitivos de usar, y una silueta compacta que no dominará su encimera.

Gracias a la rebaba superior fácilmente extraíble, el interior es fácil de limpiar con cepillo. Y el café de prensa francés que elaboramos con él era legítimamente impresionante: tan brillante, limpio y fácil de beber que nuestros probadores estaban felices de beberlo negro. Es una máquina perfecta? Por supuesto que no: los ajustes del temporizador numerado son un poco inescrutables (no parecen corresponder a segundos o minutos) y el bote de recolección de grind tiene un ligero problema con la electricidad estática (fanáticos de la limpieza, cuidado). Pero para un precio de nivel de entrada, esto ofrece una manera increíble de actualizar un kit básico para hacer café.

El Mejor Manual de Molinillo de Café: Kona Manual de Molinillo de

Gusta beber solo? ¿O para combinar tu preparación de café con un poco de cardio? Si bien no es posible comparar las capacidades de una amoladora manual con una eléctrica, una configuración pequeña y de baja tecnología como la Kona ofrece otras ventajas, a saber, la capacidad de obtener una amoladora de calidad en cualquier lugar y en cualquier momento, sin necesidad de toma de corriente.

En aras del completismo, incluimos un par de molinillos de café manuales en nuestra línea de pruebas y este fue el favorito por una milla. La tolva de vidrio de boca ancha era fácil de llenar con frijoles y estaba bien equilibrada en el mostrador, sin signos de derrumbarse. La rebaba de cerámica se ajusta a 18 configuraciones diferentes para una variedad de métodos de elaboración de cerveza, y los resultados, aunque no perfectos, fueron razonablemente consistentes. La perilla redondeada se sentó cómoda y cómodamente en la palma de la mano y la manivela giró suavemente, quitando un poco de tensión al trabajo de parto. Aunque esto no es lo que personalmente queremos alcanzar cada mañana, hay algo meditativo y atractivo en el proceso de molienda manual. Y sería una excelente opción de respaldo para tener a mano en caso de apagón, falla del equipo o viajes de larga distancia a ubicaciones comprometidas con el café.

¿Cuál es la Diferencia Entre las Rectificadoras de Rebabas, las Rectificadoras de Cuchillas y las Rectificadoras Manuales?

Los diferentes métodos de elaboración de café tienen diferentes requisitos de molienda. A diferencia del polvo fino requerido para el espresso, el café hecho en un Chemex debe ser una grava mediana-grande para que el agua pueda pasar mejor a través del filtro de café. El molinillo de cuchillas básico, que funciona como una mini licuadora o un procesador de alimentos, no es suficiente para hacer café bueno y consistente para cualquier método de elaboración de cerveza. Las amoladoras de cuchillas son propensas a producir una textura desigual a menos que pulverice el contenido en polvo absoluto.

Un molinillo de rebabas, que muele el café entre dos superficies ranuradas, es la mejor opción sin importar cuál sea su método de elaboración preferido. Encontrará molinillos de rebabas a precios de todos los niveles, pero si el café es algo en lo que confía a diario, piense en invertir en una máquina que produzca resultados consistentes durante mucho tiempo.

Aunque solo recomendamos amoladoras de rebabas, probamos varias amoladoras manuales de rebabas, que usan el mismo mecanismo de molienda, pero operan con la manivela de un mango. Estos son útiles para el bebedor ocasional de café que hace lotes pequeños, como una sola taza de vertido. También es útil tenerlo a mano para viajar si desea preparar un café decente en una habitación de hotel y renunciar a confiar en la mala máquina de goteo o en las vainas de café malas para el medio ambiente.

Cómo probamos los molinillos de café

Justo al desempaquetar los molinillos, tomamos nota de su calidad de construcción, tamaño, facilidad de montaje y características. Luego procesamos 30 gramos de granos de café en cada máquina en dos configuraciones diferentes, gruesa y media/fina, e inspeccionamos de cerca los resultados de cada una para verificar la consistencia. Finalmente, utilizamos los granos molidos gruesos de cada molinillo para preparar cuatro tazas de café en una prensa francesa estándar y realizamos una degustación a ciegas de las cervezas para evaluarlas una al lado de la otra en términos de sabor, equilibrio y amargor. Utilizamos el mismo tipo de granos de café durante todo el proceso. Además, se evaluaron los siguientes factores para cada modelo.

¿Cómo funciona la trituradora de sentir? Es fácil de configurar?

No hace falta decir que un molinillo de café de 7 75 probablemente sea menos sustancial que uno de 7 750, pero como es probable que estas máquinas realicen un entrenamiento diario, vale la pena buscar uno que se sienta construido para durar, incluso en el extremo del presupuesto del espectro. Durante la configuración y las pruebas, prestamos atención al peso de los molinillos de café, su robustez en el mostrador y la durabilidad aparente de los componentes. También consideramos lo fáciles que eran de configurar y si sus controles eran intuitivos de usar. No nos importa echar un vistazo a un manual de instrucciones, pero no queríamos dedicar horas de estudio antes de preparar nuestra primera taza.

¿Ofrece una gama de opciones de rectificado?

Una de las ventajas de moler sus propios granos es una mayor variedad de estilos de elaboración de cerveza, por lo que buscamos máquinas que ofrecieran una amplia gama de opciones de molienda, desde súper finas hasta gruesas.

¿Ofrece alguna característica adicional notable?

Por ejemplo, ¿la tolva para los frijoles es grande y fácil de verter? Viene con un recipiente para recoger el muele? O accesorios que le permiten moler directamente en un portafiltro (traducción: la cesta con mango que usa para tirar de un espresso) o filtro de cono? ¿Hay una escala o un temporizador incorporados?

Es la trituradora fuerte? ¿Es desordenado?

Los molinillos de café nunca serán silenciosos, pero nadie quiere ser asaltado con ruido innecesario a primera hora de la mañana. Lo mismo ocurre con la limpieza: algunas muelas voladoras son un hecho de la vida, pero tener que sacar el aspirador es un factor decisivo.

¿Cómo es la consistencia de la molienda?

No importa si vas por un molido fino o uno grueso, tener una máquina que ofrezca resultados consistentes marcará la diferencia entre una taza de café adecuadamente equilibrada y una pobre. Después de procesar cada máquina en múltiples configuraciones, vertimos los molidos en recipientes poco profundos y los examinamos en busca de partículas irregulares.

¿El molinillo de café es fácil de limpiar?

Después del procesamiento, consideramos la forma ordenada y fácil de transferir los molidos del colector de molido a un recipiente de elaboración de cerveza, y si era fácil acceder a las rebabas para el mantenimiento y la limpieza ocasionales.

¿Cómo sabe el café?

Finalmente, hicimos la pregunta del millón de dólares: después de moler granos frescos y prepararlos de acuerdo con métodos idénticos, ¿el modelo produjo un buen café?

Otros Molinillos de café Que Probamos

los mejores molinillos de café que, de hecho, no hicieron el corte final fue el Molinillo de café con Rebabas cónicas Oxo BREW con 15 Ajustes de molienda. Es similar a nuestra selección principal, pero utiliza un temporizador para dosificar el café, en lugar de permitirle configurarlo para dispensar una cantidad específica. La calidad de la molienda era tan consistente como el modelo más lujoso, y la unidad era fácil de usar directamente de la caja. Lo recomendamos para cualquier persona que quiera un molinillo de rebabas sencillo con una etiqueta de precio menos costosa ($99).

La Amoladora de Rebabas cónicas Baratza Encore es universalmente adorada, con las mejores marcas de la cortadora de cables y la CNET, por lo que al entrar en las pruebas, estábamos preparados para maravillarnos. Tiene un interruptor de encendido/apagado manual que le permite supervisar la amoladora todo el tiempo. Era lento en comparación con las otras máquinas, y el molido de prensa francés más grueso era visiblemente inconsistente, con demasiadas partículas finas. No nos impresionó lo suficiente como para recomendarlo sobre el Capresso, que cuesta significativamente menos.

Los otros molinillos de café que probamos fueron más sencillos: admiramos el diseño compacto y la interfaz fácil de usar de Bodum Bistro, pero nos decepcionó la falta de consistencia de grind y sus bajas marcas en nuestra degustación a ciegas; el molinillo eléctrico Hario V60 estaba muy bien construido, pero era ruidoso, y perdió puntos de pulcritud por arrojar molinillos por todo el mostrador; y el Krups GVX2, aunque compacto, económico y agradable de usar, obtuvo el puntaje más bajo en nuestra prueba de sabor a ciegas, produciendo una cerveza que era más oscura y amarga que sus competidores. Finalmente, nuestra otra opción manual, el Mueller Ultra Grind, se sentía más débil que el Kona y era mucho más torpe para llenar, ajustar y operar.

La comida para llevar

Para el mejor molinillo de café en general para aficionados y bebedores regulares de java, elija el molinillo de café con rebabas cónicas OXO Brew fácil de usar. Si tiene los medios—y especialmente si lo suyo es el espresso, el Breville Smart Grinder Pro le dará un rendimiento de nivel de prosumidor en un paquete orientado al valor, y puede hacer tanto para mejorar su rutina de café como las máquinas tres veces su costo. Dicho esto, si solo estás sumergiendo los dedos de los pies en el mundo del café artesanal y no estás listo para pagar las facturas, el mucho más simple Capresso Infinity es un molinillo de rebabas confiable de nivel de entrada, a un precio aún más accesible.

Diferentes métodos de elaboración para su Café Recién Molido

Ahora que ha encontrado sus granos perfectos y ha descubierto la mejor manera de molerlos en casa, todo lo que queda por hacer es preparar su café. Con tantos métodos de elaboración de cerveza por ahí, las cosas pueden ponerse abrumadoras rápidamente. Cada método de elaboración de cerveza tiene sus propias virtudes e inconvenientes y todo para diferentes tipos de bebedores de café con varias prioridades. Aquí hay una descripción general de cómo todo se sacude.

AeroPress

Qué es: Inventado en 2005, el AeroPress es el método de elaboración más nuevo de nuestra lista. Y, con un tiempo de preparación de aproximadamente un minuto, hará que una taza de café sea la más rápida. Los motivos se envasan en una cámara y se sumergen completamente en agua durante 60 segundos; luego, el agua (ahora un café suave y rico) se sumerge a través de un pequeño filtro en una taza. El tamaño compacto del dispositivo y el tiempo de preparación rápido lo hacen ideal para personas que desean un excelente café mientras viajan (pero no quieren recurrir a la máquina de café Mr.en la habitación).

Para quién es: El conocedor del café en la carretera.

V60

Qué es: El v60 es uno de los métodos de vertido más populares y reconocibles en uso, pero también uno de los más difíciles de dominar. Como la mayoría de los métodos de vertido, el agua pasa a través de los suelos y un filtro de papel. Pero, a diferencia de otros, la ejecución de mediciones cronometradas y ponderadas es una necesidad aquí, ya que el v60 puede resultar fácilmente en café que está subextraído o sobreextraído (es decir, demasiado débil o demasiado amargo).

Para quién es: Científicos, cirujanos y cualquier otra persona con la capacidad de precisión extrema.

Beehouse

Qué es: A diferencia del v60, la cervecera de vertido de beehouse es extremadamente indulgente. No hay vertidos cronometrados o ponderados, simplemente sature los posos de café, espere 30 segundos y llénelos hasta la parte superior. Otra cosa fácil sobre el beehouse: el cervecero utiliza los mismos filtros Melitta #4 que se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados.

Para quién es: El friki del café que está harto de sacar la báscula de la cocina cada mañana. Echa un vistazo a la forma correcta de usarlo.

Kalita Wave

Qué es: La principal diferencia entre el Kalita y otros métodos de vertido de una sola taza es que requiere que dispones de agua en forma de pulso en lugar de un flujo constante. La copa resultante es un poco más audaz que métodos como el v60 o Chemex y mucho más tolerante en términos de consistencia.

Para quién es: Aquellos que confían en que pueden obtener la técnica de vertido pulsante. Una vez hecho eso, el Kalita es una brisa para cualquiera que busque hacer una taza de café con cuerpo completo.

Prensa francesa

Qué es: A diferencia de la mayoría de los otros métodos de elaboración de café, la Prensa francesa no utiliza un filtro. En su lugar, el café molido en trozos gruesos se sumerge en agua durante cuatro minutos antes de que una inmersión del filtro de la prensa lo empuje hacia el fondo.

Que Es Para: Aquellos que quieren una taza de café audaz que sea relativamente fácil de preparar. ¿Eres tú? Echa un vistazo a la forma correcta de usarlo.

Chemex

Qué es: Bellamente diseñado y elegante a medida que sale, no le importará poner el Chemex en su encimera. El café de este método de vertido es el más ligero del grupo. Dos inconvenientes: Su diseño de vidrio hace que sea difícil de limpiar y requiere filtros especiales que no son tan ubicuos como los Mellita.

Para quién es: El esteta con cafeína. Echa un vistazo a la forma correcta de usarlo.

Recipiente de vacío con Sifón

Qué Es: El Sifón es un anticonceptivo de cristal complicado que se ve más en casa en un laboratorio de ciencias que, bueno, en su hogar. La plataforma tiene dos cámaras de vidrio y utiliza presión de vapor para transferir agua caliente de la cámara inferior a la superior donde están los posos de café. El proceso requiere atención al detalle, sincronización impecable y atención constante (no puedes alejarte de esta cosa).

Para quién Es: ¿Honestamente? Muy pocos.

Máquina de Café automatizada

Qué Es: Las máquinas de café automatizadas ofrecen un diseño simple, facilidad de uso y un precio relativamente económico (alrededor de $159). La máquina de café automatizada Bonavita ofrece características avanzadas, como un sistema de suministro de agua tipo cabezal de ducha, pre-remojo de ciclo y calor de 1500 vatios para una temperatura del agua súper precisa.

Para quién es: frikis del café que no tienen miedo de decirle a otros frikis del café que usan una máquina automatizada.