Esta receta está patrocinada por Lodge Cast Iron.

Pollo con miel y limón.

Te veo allí con tu crujiente piel marrón dorada y la brillante salsa de limón y una ensalada de acompañamiento + un trozo de pan crujiente caliente para mojar, y para ser honesto, no hay mucho más porque no necesitas mucho más cuando los ingredientes clásicos y simples y el método de cocción básico son totalmente perfectos.

Esto es simple, rústico, y extremadamente brillante y alimonado. Esto es para aquellos de nosotros que queremos que nuestro pollo al limón sepa a limón.

¿Qué estamos haciendo aquí es simple: estamos usando ingredientes simples, deliciosos y frescos (piense en muslos de pollo, jugo de limón, aceite de oliva y sal, y básicamente eso es todo) con una pieza de alta calidad de hermosos utensilios de cocina rústicos #liveauthentic, hechos en Estados Unidos, llamados SARTENES DE HIERRO FUNDIDO. Y ahora para nuestro siguiente truco, usando estos ingredientes y herramientas, sacaremos una comida falsa, real, simple y hermosa cena de pollo de la nada.

Cuando nos casamos, mucho antes de que existiera la idea de este blog, mis suegros nos dieron una sartén de Hierro Fundido de Lodge. Porque sabían: Lodge es una especie de (absolutamente) el estándar de oro cuando se trata de hierro fundido de alta calidad. Dato curioso: Lodge es la ÚNICA compañía que fabrica una línea completa de hierro fundido en los Estados Unidos de América, y han estado haciendo su trabajo de hierro fundido en una pequeña ciudad de Tennessee durante más de 100 años. Mis suegros casi siempre cocinan con hierro fundido, por lo que naturalmente querían transmitir el amor a su nuera a quien le encanta cocinar.

Una pequeña cosa sobre el hierro fundido, AUNQUE NO TENÍA IDEA DE LO QUE ESTABA HACIENDO. Mi pequeña y dulce sartén Lodge se sentó en la parte trasera de mi armario de utensilios de cocina por un largo tiempo (¿te enojarías si dijera años? antes de que lo sacara cuando nos mudamos y estaba como, hm, espera un segundo. Esto parece que podría ser INCREÍBLE.

Así que empecé a usarlo y en ese momento me obsesioné completamente. Tres años después, literalmente siento que mi sartén de hierro fundido es parte de nuestra familia. Archivo bajo Cosas Que Dice Tu Amigo Bloguero de Comida.

Como motivación adicional, durante el último año más o menos, he ido en una búsqueda para abrazar realmente la «vida limpia», como, lo que sea que eso signifique, ¿verdad? Giro de ojos.

Para mí, solo significa intercambios simples para un mejor entorno doméstico. No perfecto, pero mejor. Por ejemplo – > Deshacerse de los recipientes de plástico para almacenar alimentos y reemplazarlos por vidrio. Compra de productos de limpieza naturales sin químicos ni fragancias añadidos. No velas encendidas que huelan a 100 botellas de perfume rotas en el piso de madera de la sala de estar. Y poco a poco, pero con seguridad, intercambiamos nuestras sartenes antiadherentes en escamas de acero inoxidable y hierro fundido de mayor calidad.

¿Recuerdas cuando escribí ese post sobre lo mucho que amaba mi Horno Holandés Lodge? Esa fue mi primera incursión en hierro fundido. Si no está seguro en términos de mantenimiento y cuidado, cómo cocinar con hierro fundido y todo eso, el horno holandés es un lugar increíble para comenzar. Es un hierro fundido recubierto de esmalte que le brinda los beneficios del hierro fundido (incluso para cocinar, flexibilidad de horno a estufa, alta calidad) sin necesidad de cuidarlo de ninguna manera especial. Simplemente lave y seque como lo haría con cualquier sartén.

Entonces, para su sartén de hierro fundido estándar básico, cuando esté listo (confíe en mí, está listo), recomiendo encarecidamente la Sartén redonda de 12 pulgadas Lodge. Lo uso tan a menudo como puedo, básicamente se ha convertido en un accesorio que se sienta en la parte superior de mi estufa porque nunca lo guardo. Crea un calor perfecto y uniforme, puede ir de la estufa al horno (a la parrilla, sí, vivimos audazmente aquí) y mantiene una textura antiadherente natural que es simplemente divina.

Muchos de ustedes tal vez estén nerviosos por el cuidado y mantenimiento involucrados (en realidad solo estoy hablando conmigo mismo hace 5 años aquí), pero estoy aquí para decirles que no es nada. Considérame tu embajadora perezosa. Tengo tolerancia cero para las cosas que son innecesariamente difíciles, y esto pasa mi prueba muy estricta de facilidad de uso y cuidado. Así es como lavo el mío después de cada uso:

• Enjuague y seque.
• Frote un poco de aceite sobre él.

También, un consejo profesional de mi amiga Liz que también estoy haciendo en estos días: vuelve a ponerlo en el fuego por un tiempo para que se seque realmente al calor para que la sartén absorba el aceite. Sólo si quieres ser un triunfador.

¡Tres hurras por el equipo de hierro fundido!

Ahora vamos a tener una simple cena de pollo con miel y limón en la mesa para usted y su familia. Lanza una ensalada verde y saca una barra de pan y ahora eres un jefe doméstico.

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