Más de 101 Recetas Deshidratantes para Almacenamiento de Alimentos, Senderismo y Dietas Paleo
Por lo tanto, tienes tu primer deshidratador y no sabes por dónde empezar, o necesitas impulsar tus jugos creativos para encontrar cosas nuevas para deshidratar. ¡Tengo más de 101 recetas y técnicas deshidratantes para ti!
Deshidratar o secar alimentos es una manera perfecta de conservar alimentos que se almacenan más fácilmente que las variedades enlatadas. Este proceso es fácil de integrar en las comidas o en el paquete para caminar/acampar/alimentos de emergencia. En este artículo, encontrará una variedad de recetas secas y deshidratadas. Si bien la mayoría de las recetas requieren un deshidratador, hay otras opciones, como el horno o el secado al aire libre.
Use los alimentos que elija para hacer un inventario de almacenamiento de alimentos que le permita construir los elementos básicos de las comidas que no necesitan cocinarse. En el caso de una emergencia, tiene comidas preparadas que se pueden reconstituir con agua caliente calentada por su chimenea, una estufa de cohetes, un campo de tiro o incluso una fogata o parrilla en el patio trasero.
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Diferentes métodos para deshidratar Alimentos
Antes de compartir recetas deshidratantes de alimentos, hablemos de cómo hacer alimentos deshidratados. Hay varias maneras de deshidratar los alimentos.
Haga alimentos Deshidratados en el horno
Primero, puede usar un horno. Precalienta el horno a 145 grados para que los ingredientes queden crujientes y sabrosos. Pero si está deshidratando carne, como carne seca casera y carne de res, le recomendamos aumentar la temperatura a 150 grados. Puede usar papel pergamino para este proceso, también funciona particularmente bien con recetas de cuero de frutas.
Cuando se usa un horno para deshidratar los alimentos, por lo general toma alrededor de seis a ocho horas. Si tienes prisa, puedes aumentar la temperatura de tu horno, aunque la comida no se seque tan bien ni sepa tan sabrosa.
Corte los ingredientes en rodajas finas, de alrededor de ¼ de pulgada cada una, y agréguelos al horno.
Use un horno tostador
Alternativamente, puede usar una tostadora. Ajusta el horno tostador a su temperatura más baja y mantén la puerta del horno ligeramente entreabierta. Durante el tiempo que sus ingredientes estén en el horno, vigílelos atentamente. Esta es la mejor estrategia para asegurarse de que se quede con alimentos completamente deshidratados.
Deshidrate Tus alimentos al sol
Otra opción y la más eficiente en energía es secar tus alimentos en bandejas al sol. Corta los ingredientes en rodajas, colócalos en papel pergamino y déjalos secar. Dependiendo de la temperatura, este proceso puede tardar varios días en secar bien los ingredientes. Use un material delgado encima de la comida deshidratada para mantener alejados a los insectos y las moscas.
Use un microondas
Finalmente, otro proceso para lograr alimentos deshidratados es con un microondas. Sin embargo, para secar los alimentos de esta manera, considere cuidadosamente los alimentos que usa, ya que este proceso puede llevar más tiempo que usar un horno o un deshidratador.
Cómo deshidratar la fruta
Las mejores recetas deshidratadoras producen alimentos saludables y de sabor agradable que constituyen un excelente aperitivo. Para mejorar el sabor de los alimentos deshidratados y hacer que el proceso sea fácil de usar, concéntrese en la preparación antes de deshidratarse.
Primero, enjuaga la fruta con agua fría, no con agua hirviendo. Una vez limpiado, seca los alimentos con papel pergamino antes de añadirlos a las bandejas. Asegúrese de que la fruta esté completamente seca antes de colocarla en un deshidratador.
Alternativamente, remoje la fruta en ¼ de taza de jugo de lima y 1 taza de agua. Como regla general, recuerde que cuanto más delgada sea la fruta, menos líquido necesitará y menos tiempo tardará en deshidratarse. Cortar la fruta en rodajas finas. Coloque el papel pergamino en las bandejas y agregue la fruta por encima. En un deshidratador de alimentos promedio, la fruta tarda alrededor de seis horas en deshidratarse por completo.
¿Cómo sabes que está listo?
Para confirmar que está deshidratada correctamente, pellizque la fruta para ver si hay humedad. Si sale humedad, la fruta no está deshidratada adecuadamente. Es esencial que corte la fruta de manera uniforme para que todo el lote termine al mismo tiempo.
¿Qué Alimentos Se Pueden Deshidratar?
Hay una gran cantidad de frutas y verduras que puedes deshidratar.
En primer lugar, las manzanas son una gran opción porque se secan fácilmente, e incluso puedes lograr un crujido adicional si las congelas. Las fresas también agradarán a sus papilas gustativas y serán un excelente refrigerio frente al televisor o para que los niños lo lleven a la escuela.
Tenga en cuenta que esta fruta no mantiene su dulzor una vez deshidratada. Las moras también son un excelente aperitivo o adición a su comida. Incluso puede agregar esta fruta a su cereal seco para un comienzo saludable y delicioso del día.
Intenta añadir un poco de emoción a tus papilas gustativas con piña. Esta fruta se seca excepcionalmente bien, aunque las piñas pueden perder su dulzura una vez secas. Una forma de combatir esto es añadiendo azúcar una vez que la fruta esté seca.
Otros bocadillos deshidratados
¿Por qué no llevar las cosas a otro nivel con cecina casera? Asegúrate de comenzar con una rebanada de cecina con la menor cantidad de grasa posible. Esto no solo hace que el resultado sea más saludable, sino que también garantiza que la cecina casera se deshidrate adecuadamente. Juegue con una nueva salsa para crear una receta de adobo de carne seca casera que encantará a toda la familia.
Deshidratar la carne de res y otras carnes también es una opción. Asegúrese de que la carne de res esté precocinada antes de comenzar a acelerar el proceso. No tiene que comprar carne de res fresca para deshidratarla, porque puede usar cualquier comida sobrante de su cena asada de domingo. Corta la carne en rodajas y agrégala a un deshidratador.
Herramientas Necesitarás Deshidratar
- Horno: puedes deshidratar muchos alimentos con un horno ajustado a su configuración más baja con la puerta abierta. La mayoría de estas recetas requieren un deshidratador, pero muchas también dan instrucciones para el horno. El horno tarda un poco menos de tiempo porque está más caliente (por lo tanto, mantenga la puerta abierta)
- Gancho: muchas hierbas no necesitan nada más que recogerlas y colgarlas para secarlas.
- Deshidratador: Uso un deshidratador Excalibur y un Nesco FD-80 (consulte la información al final). Hay muchas variedades, así que elija una que tenga controles de temperatura en la que pueda ajustar el calor.
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- BAJA Y LENTA PARA AUMENTAR LA INMUNIDAD: Cocinar alimentos a una temperatura no superior a 115-118 grados en un deshidratador…
- termostato Ajustable (95-160º F)
- Potente Ventilador Montado en la parte Superior. 700 vatios de potencia de secado
- Ampliable a 8 bandejas. (Dimensiones de la bandeja exterior 14,5 x 14.5 x 1)
- Cuchillo o mandolina corte de verduras y frutas en tamaños iguales es esencial para la deshidratación. Si tiene alimentos limitados, solo un cuchillo será suficiente. Pero si tienes un montón de comida o quieres rebanadas delgadas, una mandolina es una gran herramienta (¡asegúrate de usar el protector de corte!).
Vamos a ello, ¿de acuerdo?
101 + Recetas deshidratantes & consejos:
Recetas deshidratantes: La CARNE
Carne
Tasajo
Pollo
Pollo Cecina
Peces de Cecina
en la Tierra de la Cecina
Hamburguesa
Cecina
Cordero
Carne
Cecina de Cerdo
Turquía
Cecina de Venado
la Deshidratación de Recetas: VERDURAS
Espárragos
Frijoles
Legumbres (cocidas)
la Remolacha
el Brócoli
de Calabaza Fritas
Zanahoria
Zanahoria (rallada)
el Apio
el Cebollino
ensalada de Col
de Maíz
Pepinos
Edamame
Berenjena
Verduras Congeladas
judías Verdes
Cebollas Verdes
los Verdes
Jalapeño
Puerro
Lechuga
verduras variadas
Okra
la Cebolla
Guisantes
la Patata
la Papa (Hash Brown)
la Papa (copos de patata instantáneo)
Calabaza
de Calabaza (enlatados & puré)
Calabaza 2
Cuero de calabaza
Ruibarbo
Cebolletas
Calabaza Espagueti
Batata
Patatas fritas de batata
Acelga
Tomate
Uva de tomate
Pasta de tomate
Polvo de tomate-creando polvo de tomate a partir de pieles para usar en agregar a los alimentos o hacer una pasta con
Tomate secado al sol
Nabos
Verduras
Chips de verduras (diferentes de un refrigerio..
Polvo vegetal: ideal para usar trozos de cosas y luego agregarlos a los alimentos para aumentar el sabor y la nutrición
Recetas deshidratantes:La fruta
Manzanas
Manzanas (Canela)
Banana
Tiras de Plátano
Arándanos
Melón/melón
Cerezas
Cítricos
de Coco
los Arándanos
la Fruta de Cuero
Ciruelas)
Uvas (pasas)
Kiwi
Mango
Papaya
Piña
de Piña 2
Frambuesas
Fresas
la Sandía
la Deshidratación de Recetas: Hierbas & Especias
Instrucciones generales para secar hierbas
Chile (En polvo)
Ajo (en polvo)
Jengibre
Hierbas
Hierbas 2
Lavanda
Cebolla (en polvo)
Romero
Hierbabuena
Stevia
Recetas deshidratantes: Otros
Corteza de frijol
Migas de pan
Caldo
Queso
Requesón
Huevos
Comidas completas
Calabazas
Harinas verdes
Kimchi
Malvaviscos
Leche
Champiñones
Champiñones Cubos de buillón
Nueces
Avena
Arroz
Risotto
Cubos de sopa
Masa madre de entrada
Té
Salsa de tomate cuero
Granos enteros
Recetas Deshidratantes: APERITIVOS
* (estos no son necesariamente buenos para el almacenamiento a largo plazo debido a los aceites que se, pero hacen grandes bocadillos!)
16 Alternativas de chips
Cecina de manzana
Galletas de arándanos
Galletas de pulpa de zanahoria
Pajitas de zanahoria (el aceite es lo único que evita que se incluyan en la deshidratación básica para el almacenamiento a largo plazo)
Cebollas Chedda
Tostadas de ajo Crujientes y masticables
Chips de Zanahoria Horneados al Curry (también pueden deshidratarse, aunque no serán tan crujientes)
Galletas de lino
Granola
Melocotón & Rollitos de fruta de miel
Mantequilla de maní & Galletas graham de plátano
Pizza-chini
Cuero de calabaza
Semillas de calabaza
Barras de Granola Crudas
Pan de Quinua Salado
Chips de Col Rizada de Trébol
Patatas Fritas Agrias de Col (fermentando& secado)
Judías verdes Picantes
Cuero de Fresa Secado al sol
Tomate secado al sol& Chips de col Rizada Cheezy
Albahaca de tomate& Galletas de lino
Cuero de yogur
NOTAS
Herramientas Deshidratantes
El libro de cocina Deshidratante Definitivo
Sobre el uso de verduras deshidratadas
p>
Tabla de rehidratación/reconstitución
Qué puedes deshidratarte
Deshidratarte usando un horno
El canal de vídeo de Dehydrate2store
Obviamente, hay muchos, muchos más que no tenemos tiempo de cubrir, y con el tiempo los añadiré a los principales que me he perdido. Espero que esto ayude!
Cómo Elegir un Deshidratador de alimentos para Deshidratar Recetas
¿Te entusiasma probar estas recetas deshidratadoras de alimentos? Si es así, necesitará un deshidratador de alimentos en el que pueda confiar.
Bandejas apilables
Considere un deshidratador con bandejas apilables, ya que incluyen un ventilador montado en la base. Esta característica ayuda a filtrar el aire a través del deshidratador y fuera de la máquina. Esto permite que las bandejas giren para una distribución uniforme. A medida que el deshidratador de alimentos gira por sí solo, esto hace que el proceso de deshidratación sea más conveniente para el usuario.
Consistencia de temperatura
Otro factor esencial a tener en cuenta es que el deshidratador de alimentos mantiene una temperatura constante durante toda la operación. Si ajusta el deshidratador a 95 grados, desea que mantenga esa temperatura para una distribución uniforme y completa. Puede controlar esto con un termómetro externo.
Tamaño del Deshidratador de alimentos
Finalmente, tenga en cuenta el tamaño del deshidratador en comparación con su cocina. Si está dispuesto a guardarlo encima de sus unidades, asegúrese de que no sea demasiado voluminoso.
CÓMO ALMACENAR PRODUCTOS DESHIDRATADOS SECOS:
Solía almacenar productos deshidratados en frascos de vidrio. Eran convenientes y se veían bonitas en mi despensa. Luego estaba la vez que se me cayó un frasco lleno de polvo de champiñones. No podía estar seguro de que estuviera a salvo de fragmentos de vidrio, así que lo tiré. Qué desperdicio! Eso fue un montón de trabajo de hongos que se desperdició. Así que, desde entonces, se me ocurrió una solución mejor.
Debido a que gran parte de lo que hago involucra polvos y escamas diminutas, uso mi sellador al vacío en esos artículos.
Aún puede almacenar alimentos deshidratados en frascos de vidrio, solo tenga mucho cuidado de no tirarlos y desperdiciar todo su trabajo duro.
Mis Recursos Deshidratantes Favoritos
¿Y si quieres saber sobre alimentos, no debes deshidratarte? Echa un vistazo a esta publicación para toda la información.
Y para su información, esto es lo que hago con mi deshidratación:
- termostato Ajustable (95-160º F)
- Potente Ventilador Montado en la parte Superior. 700 vatios de potencia de secado
- Ampliable a 8 bandejas. (Fuera de la Bandeja de Dimensión 14.5 x 14.5 x 1)
funciona realmente de maravilla. Algún día, me gustaría un Excalibur, pero por ahora, mi Nesco funciona impresionantemente!
Una Actualización:
Recientemente he invertido en un deshidratador Excalibur (compré el mío desde aquí con envío gratuito). Todavía me encanta la Nesco, y siempre lo haré porque creo que es una máquina fantástica que es económica, pero me encanta la Excalibur y la revisaré pronto.
- Cobertura limitada DE 5 AÑOS
- COMPACTO: El deshidratador 2400 es un deshidratador de 4 bandejas con cuatro pies cuadrados de espacio de secado
- EL INICIADOR PERFECTO: El deshidratador Económico funciona como modelos más grandes y es un excelente iniciador para probar la deshidratación
Otro recurso maravilloso para tener es El libro de cocina de Deshidratador definitivo:
- El Libro de Cocina Deshidratador Definitivo La Guía Completa para Secar Alimentos Más 398 Recetas, Incluida La Preparación de Cuero de Fruta Seca…
- Gangloff, Tammy (Autor)
- inglés (Idioma de Publicación)
Aunque me encanta tener tanta disponibles en línea, a veces, yo realmente prefiero una copia impresa de un recurso. Esto no es solo para momentos sin energía, pero a veces solo me gusta tomar notas en los márgenes, poner marcadores (ver las pestañas en el libro? Montones y montones de ideas geniales), y solo un buen libro servirá. El Mejor Libro de cocina Deshidratador para deshidratar recetas vale la pena. Puedes leer una reseña del libro aquí.
Encuentra más recetas deshidratantes en mi Tablero de Pinterest Deshidratantes:
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