Aún mejor es un aszu de Puttonyos 6 de Hetszolo 2001, más dulce que los otros dos, con aromas de flores silvestres, miel, albaricoques y caramelo, bordeando el jarabe pero unido y llevado adelante por esa acidez fresca y urgente.

¿Qué son estos «puttonyos»? La palabra puttonyo, o canasta, significa un antiguo método de medir el dulzor de los vinos. Los vinos Aszu se elaboran prensando las uvas arrugadas por botrytis en una pasta y luego mezclando esa pasta con un vino tranquilo. Los vinos moderadamente dulces contenían tres puttonyos de pasta, mientras que un vino más dulce contenía cuatro, y así sucesivamente. Hoy en día, la declaración puttonyos se refiere simplemente al nivel de azúcar residual en el vino.

Desde 2014, solo se permite el uso del término a los cinco y seis vinos de puttonyos. Los de la categoría tres y cuatro ahora usan frases genéricas, como cosecha tardía. Sin embargo, estos vinos pueden ser excelentes. Una cosecha Tardía de Oremus de 2008 fue extremadamente fresca, floral, afrutada y bastante dulce, quizás el equivalente a 4 Puttonyos, si tuviera que adivinar.

El gran equilibrio en estos vinos proviene de la acidez natural de las uvas, en particular la furmint, la variedad dominante, aunque otras tres desempeñan papeles: harslevelu, moscatel blanc à petit grains y zeta, y también se permiten algunas otras uvas. Por lo general, los vinos son mezclas, aunque ocasionalmente, como en el Hetszolo 2001, encontrará un aszu 100 por ciento furmint.

Una botella de 500 mililitros generalmente se vende por alrededor de 5 50, aunque el Samuel Tinon, un valor atípico, cuesta 9 90. Con estos precios viene un vino arrebatador y un beneficio adicional. Una vez abiertos, se mantendrán durante varias semanas si se refrigeran, extendiendo los placeres navideños.