Lomo de Cerdo fácil y sin complicaciones
Todo lo que necesita saber para hacer un Lomo de Cerdo perfectamente cocinado y sabroso, incluidos consejos y trucos para asarlo a la parrilla o hornearlo. ¡Marino la carne de cerdo en una marinada de limón y ajo muy simple que agrega un sabor increíble!
Este lomo de cerdo es solo una de mis recetas «Fáciles y sin complicaciones». Una vez que se enamore de esta sencilla receta, es posible que desee probar mi Costilla de Primera Calidad Fácil y Sin Complicaciones o Pavo Fácil y Sin Complicaciones.
Lomo de cerdo
La cena de domingo en nuestra casa generalmente consiste en carne a la parrilla o al horno con ensaladas y frutas al lado. Me encanta lo fácil que es marinar filete, pollo o lomo de cerdo y tirarlo a la parrilla o al horno. Casi no es trabajo para mí y normalmente puedo marinar la carne por adelantado.
Mi mamá me enseñó a cocinar lomo de cerdo, y me encanta su método de quemar la carne antes de hornearla. ¡Siempre lo servía con chutney de melocotón casero encima!
Cocinar lomo de cerdo es muy FÁCIL, y me emociona compartir todo lo que necesita saber para cocinarlo a la perfección. Ya sea que seas un cocinero experimentado o un principiante, ¡realmente no puedes arruinar esto!
¿Qué es el lomo de cerdo? (lomo de cerdo vs. lomo de cerdo)
¿Sabías que el lomo de cerdo y el lomo de cerdo NO son lo mismo? Entonces, ¿cuál es la diferencia? Tanto el lomo de cerdo como el lomo de cerdo son cortes de carne que se toman del área del cerdo entre la paletilla y las patas traseras. Sin embargo, el lomo de cerdo se encuentra en la parte superior de la columna vertebral, donde el lomo de cerdo se toma de debajo de la parte superior de la columna vertebral.
Podría pensar en el lomo de cerdo como «filete de cerdo» porque es un corte de carne magro, tierno y sabroso. Puede reconocer el lomo de cerdo como un corte de carne largo, delgado y más pequeño, mientras que el lomo de cerdo es un corte de carne mucho más grueso, similar a un bistec (vea la imagen a continuación).
Crédito de la imagen: Solo una pizca Crédito de la imagen: Pegs Home Cooking
¿Dónde debo comprar lomo de cerdo?
¡Mi lomo de cerdo favorito viene de Costco! Venden lomos de cerdo en un paquete de dos, y cada paquete tiene dos lomos (para obtener un total de 4 lomos). Son lomos de gran calidad y obtienes los 4 por aproximadamente 1 1.99 / lb. (P.D. Costco no me paga para decir esto; es mi verdadera opinión:)).
Cómo Hacer Lomo de Cerdo:
- Marinar. Recomiendo marinar el lomo durante la noche. Aquí está mi receta favorita de adobo de lomo de cerdo. Es esencialmente jugo de limón en partes iguales y aceite de oliva con MUCHO ajo.
- Sear. ¡Es esencial quemar el lomo de cerdo antes de hornearlo! Consulte los consejos para abrasar a continuación.
- Hornear. Hornéalo a 325 grados durante aproximadamente 20-25 minutos
- En reposo. Deje que el lomo descanse durante al menos 10 minutos antes de cortarlo. Al igual que toda la carne, dejar que descanse hace que los jugos penetren de nuevo en la carne. Si lo cortas demasiado pronto, los jugos se agotarán y tu carne será más dura y masticable.
Cómo dorar el lomo de cerdo:
La mejor manera de dorar el lomo de cerdo es en la parrilla (aunque también puedes hacerlo en la estufa si es necesario). Enciende la parrilla a fuego muy alto y deja que se caliente antes de agregar el lomo. Coloque el lomo en la parrilla caliente y dórelo (o cocine) rotándolo cada 1-2 minutos hasta que esté dorado por todos lados.
Cuando se quema la carne, NO está tratando de cocinarla, simplemente está buscando los lados de la carne para formar una capa marrón y crujiente. En términos generales, cuanto más color se obtiene en el fiador, mejor es el sabor.
Cómo hornear el lomo de cerdo:
Después de abrasar el lomo de cerdo, colócalo en una fuente para hornear y cúbrelo con papel de aluminio. Hornee a 325 ° F durante aproximadamente 18-25 minutos, o hasta que alcance el punto de cocción deseado. Vea a continuación las temperaturas de cocción para lomo de cerdo medio raro a bien hecho.
¿A qué temperatura debo cocinar el lomo de cerdo?
La National Pork Board recomienda cocinar lomo de cerdo a una temperatura interna de entre 145 ° F y 160 ° F. La imagen de abajo ofrece una gran ilustración de cómo debe verse el cerdo cuando termina de cocinarse. Puedes comprobar la temperatura de tu lomo de cerdo usando un termómetro. Recomiendo este termómetro de carne barato.
crédito de la Imagen: Pork Checkoff
Cómo mantener el lomo de cerdo se seque:
Nadie quiere comer un lomo de cerdo seco o un lomo, y la verdad es que es fácil cocinar demasiado la carne, lo que hace que esté seca y masticable. Para evitar el solomillo de cerdo seco, tenga mucho cuidado de no cocer demasiado la carne. ¡La forma más precisa de hacerlo es usando un termómetro de carne económico!
Lados para servir con lomo de cerdo:
- Verduras Asadas
- Perfecto Puré de Patatas
- Ensalada Caprese italiana
- Frutas Frescas Tazón
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Lomo de Cerdo
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Video
Ingredients
- ▢ 2 pork tenderloin (about 2.5 pounds total)
- ▢ Your favorite pork tenderloin marinade or rub
Instructions
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Marinate your pork tenderloin (here is my favorite marinade recipe), or rub it with your favorite seasonings.
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Precaliente el horno a 325 grados F. Caliente una parrilla o sartén a fuego muy alto.
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Una vez que la parrilla esté caliente, coloque los lomos en la parrilla caliente y dore a fuego alto, girando la carne cada 1-2 minutos, hasta que esté bien dorada por todos lados.
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Coloque los lomos de cerdo en una fuente para hornear y cubra la sartén con papel de aluminio. Hornee durante aproximadamente 18-25 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de entre 145 ° F y 160 ° F, dependiendo de lo bien que le guste la carne.
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Retire del horno y deje que la carne reposar por 10 minutos antes de servir.
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