Santa Rosa

Aunque puede pensar en las ciruelas como una fruta americana o europea, las ciruelas japonesas son en realidad el tipo más popular en los Estados Unidos, siendo Santa Rosas la variedad más prominente de todas. Esté atento a la piel de color rojo claro y la carne de tonos rojos y espere un equilibrio ácido/dulce cuando lo muerda.

• Sabor: Agrio & dulce
• Mejor Para: Tartas de frutas

El Dorado

Otra variedad popular japonesa, El Dorados, es conocida por su piel de color morado oscuro, casi negra. Son un poco más suaves que Santa Rosas, pero aún así se mantienen bien cuando se cocinan o hornean. Si está buscando un sabor clásico a ciruela, estos son una gran apuesta.

• Sabor: Suave & dulce
• Ideal Para: Comer o hornear recién hecho
  • Consejo Profesional: Explore las diferencias entre las ciruelas europeas y japonesas en «Este Vs. Oeste.»

Verdura

Ampliamente considerada como una de las mejores variedades de ciruelas europeas, las verdura son reconocibles al instante por su piel y fruta de color verde claro. Sin embargo, tenga cuidado al trabajar con esta variedad, ya que tienden a ser un poco más delicadas que otras variedades. En cuanto al sabor, las frutas verdes tienden a tener una dulzura rica y melosa que las convierte en una opción versátil. Curiosamente, las ciruelas verdes son una de las pocas variedades de ciruelas europeas que tienen un hoyo de piedra adherente.

• Sabor: Dulce de miel
• Ideal Para: Uso general

Damson

Una de las ciruelas más pesadas del mundo de las ciruelas europeas, las Damson tienden a ser un poco más ácidas que otros tipos de ciruelas. Afortunadamente para los fanáticos de las frutas, esto significa que las damiselas no pierden su sabor durante el proceso de cocción.

• Sabor: Tarta
• Ideal para: Platos de fruta guisada y pastel de ciruelas

Mirabelle

La ciruela más dulce de todas, las Mirabelles son sorprendentemente potentes por su pequeño tamaño. También son estéticamente agradables, con una piel verde amarillenta que está generosamente salpicada de motas rojas. Si le gustan los postres a base de ciruelas, son una excelente manera de mantener su plato azucarado y dulce.

• Sabor: Sumamente dulce
• Ideal para: Hornear y budín de ciruelas

Myrobalan

Alternativamente, conocidos como «ciruelas de cereza», los Myrobalan son aproximadamente del tamaño de un tomate cherry. Su tamaño diminuto los hace inadecuados para platos que requieren mucha fruta, pero pueden ser adiciones maravillosas para almuerzos para llevar o ensaladas de verano. ¡Prueba a combinarlo con verduras clásicas como espinacas o rúcula para disfrutar del verano!

• Sabor: Dulce y jugosa
• Mejor Para: comer Frescas o añadir a una ensalada