Algunas de las recetas de Sichuan reales más populares hechas accesibles para que los cocineros caseros las reproduzcan en su propia cocina.

Pregúntele a cualquier chino su plato favorito, puedo garantizarle que será algo de Sichuan. La calurosa y húmeda provincia del suroeste es con razón famosa por su cocina picante desintoxicante y abrasadora. Y nada se acerca a hacerlo usted mismo en casa con los ingredientes más frescos y de calidad. Chiles rojos escarlata, aceites vibrantes y condimentos coloridos. Harán que tu mesa explote de color y aromas poderosos. ¡Definitivamente un asalto a las papilas gustativas para los amantes de la comida más intrépidos! ¡Prepara algunas recetas a continuación, invita a tus amigos más valientes y prepárate para un abrasador directo!

Si quieres una introducción en profundidad a esta fascinante cocina, echa un vistazo a este post.

Las 14 mejores recetas de Sichuan

Fideos Dan Dan/Fideos Veganos Dan Dan

Un homenaje a los vendedores ambulantes que los vendían de cestas cargadas en sus espaldas. Estos fideos vienen con una rica salsa de nuez, picante y extra fragante, con un toque de dulzura.

Mapo Tofu / Mapo Tofu vegano

El nombre de la anciana pecosa que lo inventó, Mapo Tofu es la celebridad justa de la cocina de Sichuan.

Berenjena de Sichuan con salsa Yu Xiang (子子)

Agria, dulce y sobre todo picante, la berenjena es una de las favoritas de Sichuan gracias a la forma en que absorbe las salsas pegajosas.

Salteado de carne de Sichuan

Carne de Sichuan tierna y crujiente cocinada en una salsa picante, agridulce y audaz con pimientos y cebollas. Aprende a hacer la salsa más rica y a crear carne crujiente sin freír.

Rebanadas de carne de res en salsa de chile (Fu Qi Fei Pian)

Las rebanadas de carne de res tiernas se sirven en una salsa picante rica y picante y se cubren con copos de maní y cilantro. Cada bocado está lleno de sabor a Sichuan.

Wontons Picantes en Aceite Rojo

Servir con o sin la sopa picante para una auténtica experiencia de comida callejera de Chengdu.

Pollo Mala (La Zi Ji)

Un plato de pollo crujiente cubierto de chiles, granos de pimienta de Sichuan y toneladas de aromáticos para crear una sensación de adormecimiento electrizante y caliente que es tan adictiva.

Pollo Kung Pao

Los sabores dulces, ácidos, adormecedores, picantes y salados equilibrados hacen que el pollo kung pao sea perfecto. Aprende la técnica para recrear el sabor auténtico.

Judías verdes fritas secas

Las judías verdes con ampollas y carbonizadas se mezclan con una salsa aromática, lo que hace que este plato sea demasiado bueno para dejar pasar.

Cerdo dos veces cocido

Cerdo graso tierno cocinado en una rica salsa deliciosa que es salada, ligeramente dulce, picante y rebosante de umami.

Pollo en salsa de Aceite Rojo (Kou Shui Ji)

El pollo jugoso se sofoca en una salsa espesa a base de aceite rojo. Rico, picante, adormecedor, dulce y salado, realmente te hace la boca agua.

Olla caliente

La guía de olla caliente china definitiva que explica los diferentes tipos de caldo, salsas para mojar, ingredientes y equipos, además de todo lo que necesita saber para organizar una fiesta de olla caliente exitosa.

Carne de res escalfada de Sichuan

Carne tierna que se derrite en la boca the el picante adormecedor es tan adictivo que no puedes dejar de comer, incluso si te quema el estómago.

Pollo de Sichuan con salsa de Sésamo picante

Este plato de pollo frío de Sichuan se sirve con una salsa entumecedora, picante y con nueces que es adictivamente sabrosa. Puede parecer simple, pero te volará la mente con un solo bocado.

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