Una vez que aprenda la mejor manera de recalentar la costilla de primera calidad sin perder los sabrosos jugos y la textura rosa de la carne, seguramente se encontrará recalentando la carne una y otra vez. ¡El corte de carne de res de mármol graso conocido como el asado de costilla de pie es tan difícil de resistir!

El asado de prime rib es un plato popular que se sirve en los restaurantes más de moda del mundo. Por supuesto, también puede preparar el plato desde la comodidad de su propia cocina en casa. Pero hay momentos en que terminamos preparando más de lo que podemos consumir, por lo que tenemos que lidiar con las sobras. Por eso es importante que conozcas la forma adecuada de recalentar la costilla de primera calidad, de modo que si terminas con un poco de sobras en la nevera, sabrás cómo hacer que el plato vuelva a tener buen sabor.

La mejor manera de recalentar la costilla Prime

No puedes recalentar la costilla prime y no perder un poco de la textura de color rojo rosado de la carne que la mayoría de los comensales anhelan. Sin embargo, puede acercarse a imitar el sabor original de la carne si solo conoce la forma correcta de hacerlo y si es lo suficientemente paciente como para pasar por el riguroso proceso de recalentamiento.

La mejor manera de lograr el acabado medio raro al recalentar es reservando la porción más gruesa del asado.

Coloque las sobras en la sartén y cúbralas con papel de aluminio. Para conservar la calidad suculenta y jugosa de la carne, agregue un poco de au jus o ¼ de taza de caldo de carne.

el Recalentamiento de Costillas en el Horno

Usted necesidad de utilizar el mismo método de vapor cuando el recalentamiento de las rebanadas de primer costillas en el horno.

Lo que necesita:

• Horno
• Bandeja para hornear
• Un poco de caldo o agua
• Papel de aluminio

Instrucciones:

1. Primero, precaliente el horno a 250°F y coloque algunas rebanadas de costillas de primera calidad en la bandeja para hornear.
2. Agregue unas cucharadas de caldo, aunque el agua también funciona bien. Sin embargo, esto podría diluir un poco el sabor de la carne.
3. Envuelva firmemente la sartén con papel de aluminio y caliente la carne dentro del horno.
4. Transfiera la carne en un plato para servir y sirva.

Cómo recalentar Costillas en microondas

Quizás, usar el microondas es el método más rápido si no es la forma adecuada de recalentar costillas de primera calidad. Sin embargo, el microondas tiene la tendencia de eliminar toda la jugosidad y el enrojecimiento de la carne en un instante, por lo que este método solo debe usarse si tiene prisa. Para este método, comience por

Lo que necesita:

• Microondas
• cuchillo de Cocina
• Recipiente apto para microondas
• un poco de caldo

Instrucciones:

1. la Organización de los sectores de la prime rib carnes en un bol del microondas.
2. Cubrir con una tapa y añadir un poco de caldo.
3. Calentar la carne en el microondas hasta que ya esté caliente. Esto debería tardar hasta dos minutos.
4. Transfiera la costilla de primera calidad en un plato para servir.

Recalentar Prime Rib en Vapor

Una manera de calentar el prime rib es proporcionar una rápida sesión de vapor. Para este método, simplemente use una cesta de vapor. También puede usar un plato con papel de aluminio o aluminio.

Lo que necesitas:

• Vaporizador de alimentos
• Un poco de agua
• Cuchillo de cocina
• Papel de aluminio

Instrucciones:

1. Colócalo en una olla y pon agua justo en la parte inferior.
2. Deje que el líquido hierva a fuego lento para cocer al vapor la carne.
3. Envuelva las rebanadas de carne de costilla de primera calidad con una bolsa de papel de aluminio plana y colóquelas dentro de una cesta de vapor.
4. Cubra la olla y deje que la carne se cueza al vapor durante un máximo de 6 minutos. Para determinar si la carne está lista, abra cuidadosamente la bolsa de aluminio e intente tocarla y ver si ya se ha calentado. Si no, envuelva el paquete de nuevo y cubra la olla para que pueda volver a hervir al vapor durante unos minutos más.
5. Transfiera la costilla de primera calidad en un plato para servir.

Recalentar Prime Rib Sous Vide

Este es un método de cocción utilizado por los cocineros profesionales para calentar la carne. Este método hace uso de una bolsa de vacío y luego calienta la costilla principal. Este método también puede funcionar bien para cocinar costillas cortadas previamente.

Sous vide se considera la forma más beneficiosa de recalentar las costillas de primera calidad, ya que le permite controlar la temperatura de la carne, lo que garantiza que no terminará cocinando de más las sobras.

Lo que necesita:

• Cocina Sous Vide
• Recipiente o olla
• Bolsa sellada con vacío
• Cuchillo de cocina

Instrucciones:

1. Simplemente coloque trozos de costillas de primera calidad en una bolsa sellada al vacío.
2. Si desea lograr una textura media rara, ajuste la temperatura a 140º F. Pero para bien hecho y medio, lleve la temperatura a 165 ° F.
3. Coloque la bolsa en agua tibia y déjela hasta una hora.

Almacenar las sobras de costillas de primera calidad es una necesidad

Es importante que almacene cualquiera de las sobras de costillas de primera calidad correctamente. Envuélvalo bien con una envoltura de plástico y colóquelo en la nevera. Para lograr los mejores resultados, mantenga intacto el sobrante en lugar de cortarlo en rodajas. Si queda algo, rocíelo sobre la carne antes de envolverla.

las Sobras de Prime Rib Recetas

restos de Costillas de primera inmersión francesa con Jus

Servir: 2 | Tiempos de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 35 minutos | Tiempos totales: 50 minutos

Ingredientes:

• ½ cebolla en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo picado
• espolvorear de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel
• ¼ de taza de puerto rubí
• 3 tazas de caldo de res
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
• 1/8 de cucharadita o rociada de Worcestershire
• 3 cucharadas de mayonesa mezclada con 1 cucharada de rábano picante
• costilla de primera calidad sobrante en rodajas
• baguette fresco
• un par de rebanadas de queso

:

1. Saltee la cebolla en una sartén entre la mantequilla hasta que esté caramelizada y suave durante unos 10 minutos, revuelva continuamente para que no se queme.
2. Añadir el ajo y calentar un par de minutos más con tomillo y laurel. Vierta el oporto rubí y cocine a fuego lento hasta que casi se haya ido, luego agregue el caldo, el vinagre, el Worcestershire y cocine durante unos 25 minutos. No quieres cocinarlo solo para que sea rico por completo.
3. Para hacer los sándwiches, corte la baguette por la mitad y luego, por un lado, pavimente la mezcla de mayonesa y coloque encima algunas rebanadas de carne de res y cubra con un trozo de queso. Ponga en la parrilla del horno hasta que burbujee. Servir con jugo caliente para mojar. Vamos a cavar!!

Nota:

• Si no tienes solo un poco de vino tinto, pero no será tan maravilloso.
• No intente hacer esta receta o la sopa siguiente para esas cosas si está usando productos comprados en la tienda.
• En el paso 2: También sumerge la costilla principal sobrante en au ju para calentar la costilla.

Despeje su duda

¿Cómo recalientan los restaurantes las costillas de primera calidad?

La mayoría de los restaurantes precalientan su costilla de primera calidad precalentando el horno a 250 ° F. Coloca las rebanadas de costilla de primera calidad en la sartén junto con el caldo. La sartén se cubre bien con papel de aluminio y la carne se deja calentar en el horno hasta que las rodajas de carne se calienten. Esto debería tardar unos 10 minutos.

¿Cómo se recalienta la costilla de primera calidad asegurándose de no cocinarla demasiado?

Si no desea cocer demasiado la costilla al recalentarla, colóquela en la sartén cubierta con papel de aluminio. Para conservar la suculenta calidad de la carne, vierta cualquiera de las sobras au jus o ¼ de taza de caldo de carne. Precaliente el horno a 350 ° F y coloque la carne durante un máximo de 30 minutos, dependiendo de lo grande que sea la carne que esté recalentando.

¿Cómo se recalienta la carne de res sin secarla?

Una vez que el horno alcance el nivel de temperatura deseado, apáguelo. Coloque la carne asada dentro y déjela calentar durante unos 10 minutos. Si el asado está congelado, debería tardar unos 20 minutos en calentarse en el horno. De esta manera recalentará la carne sin secarla.

Relacionados: Prime Rib vs ojo de bife | no confundir más , ya que la Mejor Manera para Recalentar Falda , la Mejor Manera para Recalentar el Filete Sin secarla., Cómo Sous Vide Prime Rib

También compraron

Última actualización en 2021-03-25 / enlaces de Afiliados / Imágenes de Producto de Amazon Publicidad API