Kremas: Un Delicioso Ponche de Huevo Haitiano con Pinchos de Ron
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Última actualización el 25 de diciembre de 2020 por April Ball
Kremas: Haiti’s Creamy & Delicioso Ponche de huevo sin huevo, también llamado Cremas This Esta bebida navideña sin huevo es bien conocida en Haití! ¡está muy condimentada, decadentemente cremosa y con ron! Una vez que lo pruebes, ¡nunca volverás al ponche de huevo típico! Variación vegana también incluida.
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Muchas culturas de todo el mundo suelen disfrutar de bebidas navideñas con leche que a menudo se mejoran con la adición de alcohol.
Aquí en los Estados Unidos tenemos Ponche de huevo, Puerto Rico tiene Coquito, Turquía tiene Sahlep y Chile tiene Cola de Mono.
En Aruba, el país de mi madre, tenemos Ponche Crema o Ponshe Creme, una bebida que se sirve normalmente durante las vacaciones en la mayoría de las islas del Caribe (excepto Puerto Rico). Puedes encontrar variedades con sabor como el pistacho en la mayoría de las licorerías, incluso aquí en Estados Unidos.
Sin embargo, en el país de mi padre, Haití, celebramos con Kremas, a veces deletreados como Cremas o Cremasse. Kremas es nuestra versión de ponche de huevo sin huevo, deliciosamente cremoso, pero no el ponche espeso típico.
A menos que seas caribeño o hagas mucha Piña Colada, la crema de coco puede ser un producto desconocido para ti. Es básicamente crema de coco (la leche de coco espesa que sube hasta la parte superior) mezclada con mucho azúcar hasta que tenga una consistencia casi similar a un jarabe.
Aquí hay una versión casera instantánea que puede hacer usted mismo si la crema de coco no está disponible en su lugar de residencia. No lo he probado yo mismo, así que no puedo responder por los resultados, ¡pero inténtalo!
¿Qué Ron Debo Usar?
El ron es la bebida alcohólica más popular en el Caribe, como estoy seguro de que sabes. Dado que cultivamos mucha caña de azúcar, es el alcohol menos costoso de producir, por lo que casi todas las islas tienen una industria local de producción de ron. Cada isla jurará que la suya es la mejor.; trata de decirle a un Trini que hay ron mejor que Angostura y prepárate para una pelea! En Jamaica, es Appleton o Myer’s Dark.
El ron es una gran parte de la cultura caribeña: el Ponche de ron, los cócteles a base de ron y muchos postres como el Pastel Negro a menudo tienen al ron como estrella.
Haití no es diferente. Si le dices a una persona haitiana, que hiciste Kremas con cualquier cosa menos Ron Barbancourt, me sorprendería si estuvieran dispuestos a probarlo. El sabor de su ron añejo de roble es algo de lo que estar orgulloso, así que puedo ver por qué son tan particulares.
Todo lo que se necesita son unos pocos ingredientes y especias mezclados en una licuadora con su ron favorito Kre ¡Los kremas son tan rápidos y fáciles de armar!
Ahora no quiero lanzar ningún tono contra el Ponche de Huevo o el Coquito, pero sí quiero mencionar algunas razones por las que creo que podría querer reemplazar su ponche de huevo con Kremas (Cremas), ¡Ponche de Huevo Haitiano sin huevo a partir de este año!
5 Razones para Reemplazar su Ponche de huevo con Kremas
- ¡Es DELICIOSO!!!
- Algunas personas son alérgicas a los huevos.
- a Algunas personas no les gusta consumir huevos crudos (Ew… Salmonella).
- Algunos Vegetarianos/Veganos no comen huevos.
- ¡Mencioné lo delicioso que es!?
Si prefiere no beber alcohol, siéntase libre de hacerlo sin alcohol, ya que sigue siendo delicioso sin el ron. No serán auténticos Kremas haitianos, ¡pero está bien!
Anís estrellado
El anís estrellado es una especia que impregna la cocina haitiana. Se utiliza en todo, desde bebidas y postres hasta guisos de carne y, a veces, incluso en Pois de salsa. Mientras que las otras especias se pueden personalizar por preferencia, el anís estrellado es necesario para los kremas. De hecho, me gusta que el anís estrellado brille, por lo que generalmente no añado extracto de vainilla o extracto de almendra. Los he enumerado como ingredientes opcionales a continuación, ya que muchas personas lo incluyen en Kremas. Pero creo que a veces menos es más para que el sabor de las especias individuales se pueda apreciar mejor.
Variaciones
- Para una versión instantánea, omita los pasos 1-5 y en su lugar use especias molidas.
- Agregue 1 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de anís estrellado molido y 1/4 de cucharadita de clavo molido.
- Hágalo vegano reemplazando la leche evaporada con leche de coco o leche de coco evaporada y reemplazando la leche condensada endulzada con leche de coco condensada endulzada.
Aunque presento comida de todo el mundo en este blog, soy medio haitiano, así que tengo un poco de inclinación hacia la cocina haitiana. ¿Le gustaría probar otros alimentos haitianos? Aquí hay algunas otras recetas para tentar su paladar.
Recetas Haitianas
- Sopa Jou Mou – Sopa de Calabaza Haitiana con Carne, hecha todos los días de Año Nuevo para celebrar nuestro Día de la Independencia, que cae el mismo día
- Salsa Pois – Guiso de Frijoles Rojos Haitianos
- Djon Djon – Arroz Negro Haitiano
- Pain Patate – Budín de Batata
- Pain Mais – Pan de Maíz Haitiano
- Akasan – Bebida de harina de maíz
- Peze de Banane – Tostones Haitianos (Buñuelos de Plátano Verde)
- Paté – Pasteles de Bacalao Salados Haitianos
- Sos ti Malice – Salsa Picante Haitiana
Oh y por cierto, esto es un poco fuera de tema, pero algunas curiosidades que podrían interesarle know ¿Sabía que era un regimiento de Haití, la primera nación negra independiente del mundo, que ayudó a Estados Unidos a aferrarse a Savannah durante la Revolución Estadounidense contra los británicos? Hay una estatua dedicada a Haití, ubicada en Savannah, ¡es posible que desee consultar mi publicación de viajes de Savannah aquí para obtener más información al respecto!
Haití recibe mucha mala prensa, pero es una hermosa isla de vacaciones con hermosas playas y una cultura vibrante. Vea más de lo que puede comer y experimentar cuando visite Haití en Qué comer en Haití.
ImprímAlo para más tarde!
GUARDE ESTA receta guardada!
Kremas (Cremas) – Ponche de huevo haitiano sin huevo
Ingredients
- 1 12 oz. can evaporated milk use coconut milk to make it Vegan
- 2 star anise
- 1 cinnamon stick
- 3 cloves
- 1 14 oz. can sweetened condensed milk use sweetened condensed coconut milk to make it Vegan
- 1 15 oz. can cream of coconut
- 1 teaspoon vanilla extract optional
- 1 teaspoon almond extract optional
- zest of 1 lime
- 1 Tablespoon lime juice
- 1 cup Barbancourt rum
- freshly grated nutmeg for garnish
Instructions
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In a saucepan, combine evaporated milk with star anise, cinnamon and cloves.
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Caliente la leche hasta que esté muy caliente, solo hasta que empiecen a aparecer pequeñas burbujas en el perímetro, pero NO HIERVA.
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apagar el fuego y dejar por lo menos una hora. VÉASE la NOTA
-
Cuele la leche evaporada y el descarte de las especias.
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In a blender, combined spiced evaporated milk with condensed milk, cream of coconut, vanilla extract, almond extract, lime zest and lime juice.
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Blend until well mixed.
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Add rum and blend until mixed.
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Transfer to a bottle and chill for several hours.
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Para servir, decorar con el recién rallado nuez moscada.
Notas
- Para una versión instantánea, omita los pasos 1-5 y, en su lugar, use especias molidas.
- Agregue 1 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de anís estrellado molido y 1/4 de cucharadita de clavo molido.
Nutrición
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