Nombre común: Horn común, huevo de bruja, huevo de diablo, Hexeneier

Nombre botánico: Phallus impudicus

Familia: Phallaceae (Huevo de bruja) Distribución mundial: Se encuentra en gran parte de Europa y América del Norte.

Distribución local: Común y generalizada en Gran Bretaña e Irlanda.

Hábitat: Bosques, jardines cubiertos de paja y dunas.

Temporada de forrajeo: Huevos inmaduros de finales de primavera a otoño.

Stinkhorn recibe su nombre por una razón: parece un cuerno, y realmente apesta. El nombre binomial es aún más descriptivo: Phallus impudicus, lo que se traduce aproximadamente como «descaradamente fálico».

La forma desafortunada y el olor vil del cuerno de olor maduro pueden llevarte a pensar que estos hongos son venenosos, pero de hecho no lo son. En China, el Falo indusiato relacionado es un hongo de elección considerado como afrodisíaco. También hay interés gastronómico en algunos países europeos como Francia y Alemania.

La etapa ideal para cosechar el cuerno apestoso es el cuerpo fructífero inmaduro en forma de huevo que permanece unido al suelo por una hebra micelial en forma de cordón, a veces solo parcialmente enterrado en agujas de pino y hojarasca.

Asegúrese de que realmente está tratando con los ‘huevos’ correctos, ya que la gorra de la muerte inmadura (Amanita phalloides) o la bola de hojaldre podrían confundir al forrajero inexperto. Son fáciles de distinguir, ya que el cuerno apestoso siempre está lleno de gelatina y una masa verde de esporas, que casi con seguridad olerás antes de verlo.

El núcleo blanco crudo (receptáculo) que se encuentra en la etapa de «huevo» es inodoro, crujiente como una castaña de agua y tiene un sabor terroso y suave a rábano que se asemeja más a una verdura que a un hongo. Puedes comerlos crudos y mezclados en ensaladas o picarlos y ponerlos en sopas de fideos y guisos.