Si quieres una carrera como chef, probar nuevas recetas en casa no te va a salir bien. Necesitarás perfeccionar tus habilidades a través de la educación, la experiencia o ambas cosas.

Una de las formas de convertirse en chef es asistiendo a una escuela culinaria. En este artículo, describiremos qué son las escuelas culinarias, quién debe asistir a ellas y proporcionaremos una lista de las diez mejores escuelas culinarias para futuros chefs.ACTUALIZACIÓN

: Cambios debidos a la COVID-19

Al igual que muchas otras escuelas, las escuelas culinarias han tenido que hacer cambios como resultado de la pandemia de coronavirus. La forma en que están manejando esto es individual para la escuela. Muchos se han vuelto, al menos parcialmente virtuales, mientras que algunos siguen teniendo clases presenciales socialmente distantes y otros han cerrado temporalmente durante varios meses. Consulte el sitio web de cada escuela para obtener la información más actualizada sobre cómo están navegando por la pandemia.

¿Qué Son Las Escuelas Culinarias?

Las escuelas culinarias ofrecen cursos profesionales acreditados relacionados con la cocina, la creación de recetas, la decoración de alimentos y más. Cuando asistas a la escuela culinaria, aprenderás todos los aspectos de la preparación y el servicio de alimentos.

Las escuelas culinarias tienen diferentes títulos y certificados basados en lo que estudiaste.

¿Qué Grado Obtienes en una Escuela de Cocina?

Puede asociar las universidades culinarias con convertirse en chef, pero estas escuelas en realidad ofrecen una variedad de títulos. Pero el tipo de títulos que puede obtener en una escuela de cocina depende de la escuela a la que asista y del programa en el que se inscriba.

Algunos de los programas de escuela culinaria más populares incluyen:

• Artes culinarias
• Gestión culinaria
• Cocina internacional
• Panadería y pastelería
• Gestión hotelera
• Gestión de restaurantes

Los estudiantes con un título de escuela culinaria tienen muchas oportunidades de trabajo. Puede convertirse en chef, panadero, director de alimentos y bebidas, gerente de resort u otra cosa por completo.

Dicho esto, ¿es necesario un título de escuela culinaria para trabajar en las industrias de alimentos y bebidas u hostelería?

¿Necesitas ir a la Escuela de Cocina para ser Chef?

En resumen, no.

No es obligatorio ir a la escuela culinaria para convertirse en chef.

En el mundo culinario, la experiencia va un largo camino. Muchos chefs comienzan acumulando experiencia en la industria como cocineros de línea u otros ayudantes de cocina.

Dicho esto, ir a la escuela culinaria tiene sus beneficios. Después de graduarte, tendrás un título que demuestre tu preparación y educación. Tener un título de escuela culinaria puede ayudarte a abrir puertas para ti mientras intentas conseguir un trabajo como chef.

10 Mejores Escuelas Culinarias

Si estás buscando obtener un título de una escuela culinaria, estas diez escuelas son las mejores de las mejores.

#1: Instituto Culinario de América en Hyde Park

El Instituto Culinario de América fue fundado en 1946 y es una de las mejores escuelas culinarias del mundo. Con campus en Nueva York, California y Texas, tiene muchas opciones para estudiantes de todo el país.

La escuela ofrece una serie de programas de grado, incluidos títulos de licenciatura y de asociado. También hay programas de desarrollo profesional, así como certificados para entusiastas de la comida y el vino.

#2: Instituto de Educación Culinaria

Con sedes en Los Ángeles y Nueva York, el Instituto de Educación Culinaria es una buena opción para un culinarias grado. El Instituto de Educación Culinaria ofrece diplomas en administración hotelera, pastelería y repostería, artes culinarias y más.

ICE tiene varios programas de grado de diferentes longitudes, para que pueda diseñar una educación que cumpla con sus objetivos. Con más de 14,000 graduados, ICE es uno de los programas de grado culinario más reconocidos de los Estados Unidos.

#3: Johnson and Wales University

Johnson and Wales University tiene sedes en Florida, Denver, Charlotte y Providence y ofrece diez programas culinarios diferentes para elegir. Las opciones del programa incluyen artes culinarias, nutrición culinaria, ciencias culinarias, artes de panadería y pastelería, restaurantes, administración de alimentos y bebidas, y más.

La amplitud de los programas de grado en Johnson and Wales proporciona una buena opción si desea estudiar artes culinarias, pero aún no está seguro de en qué desea especializarse.

#4: Metropolitan Community College: Omaha, Nebraska

Metropolitan Community College en Omaha, Nebraska tiene uno de los mejores programas culinarios en el país. Los programas aquí se centran en ayudarlo a convertirse en gerente de restaurante o chef a través de una combinación de educación y experiencia.

Los bajos precios de matrícula y la oportunidad de construir una sólida cartera culinaria hacen de esta escuela una gran opción.

#5: Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier

La escuela Auguste Escoffier enseña técnicas desarrolladas por el «Rey de los Chefs», Auguste Escoffier. Este programa ofrece clases pequeñas, así como oportunidades únicas como la experiencia «de la granja a la Mesa» de tres a diez semanas que lleva a los estudiantes fuera de la cocina y a la granja.

Los estudiantes aprenden técnicas de vanguardia y reciben valiosas oportunidades de prácticas remuneradas.

#6: Centro Nacional de Estudios de Hospitalidad de la Universidad Sullivan

Con una calificación «ejemplar» de la American Culinary Federation, el Centro Nacional de Estudios de Hospitalidad de la Universidad Sullivan ofrece programas de grado de asociado que los estudiantes pueden terminar en dieciocho meses.

Los graduados del programa han pasado a trabajar como chefs, nutricionistas, científicos de alimentos y más en varios lugares diferentes.

# 7: New England Culinary Institute

El Instituto Culinario de Nueva Inglaterra, privado y con fines de lucro, tiene muchas opciones para aspirantes a chefs, incluidos títulos de asociado y de licenciatura. Ambos programas de grado requieren pasantías, por lo que los estudiantes tendrán mucha experiencia práctica.

NECI también ofrece una serie de opciones para la colocación profesional, como asesoramiento profesional, talleres de desarrollo profesional y oportunidades de networking. El famoso chef Alton Brown es un ex alumno de NECI, por lo que si eres un fanático de» Good Eats», es posible que desees aplicar aquí.

# 8: Instituto Culinario LeNotre

El Instituto Culinario LeNotre, ubicado en Houston, Texas, se enorgullece de su baja proporción de estudiantes y maestros y de su énfasis en el aprendizaje práctico. El instituto es particularmente famoso por sus clases de pastelería, pero también tiene títulos de artes culinarias más generales. En general, se hace hincapié en dominar las complejidades de la cocina francesa.

Desde su creación en 1998, el Instituto Culinario LeNotre se ha expandido continuamente, y ahora incluye diez laboratorios de cocina y pastelería para enseñar una variedad de técnicas culinarias.

# 9: Kendall College of Culinary Arts

El Programa de Artes Culinarias de Kendall College (ubicado en Chicago) se centra en la aplicación práctica y en instructores altamente calificados. Todos los instructores de chef tienen al menos diez años de experiencia culinaria. Hay múltiples opciones de programa, que van desde un Certificado de Artes Culinarias hasta un BA en Artes Culinarias, para que pueda elegir la profundidad y la cantidad de tiempo que desea pasar en el programa.

El programa de Kendall College es conocido por formar chefs expertos: actualmente, 12 de sus exalumnos han sido honrados por la Fundación James Beard.

#10: Instituto Culinario de Savannah

El Instituto Culinario de Savannah atiende a estudiantes en todas las etapas de sus carreras, desde principiantes hasta experimentados. Los estudiantes aprenden técnicas de cocina internacionales y estadounidenses y pueden obtener títulos en Artes Culinarias o en Artes Culinarias de Panadería y Pastelería.

Todos los programas de grado requieren mucho tiempo en la cocina.

Escuelas de cocina: Pensamientos finales

No es necesario ir a una escuela culinaria para convertirse en chef, pero si quieres un título culinario, hay un montón de opciones para buenas escuelas por ahí.

Considere lo que desea estudiar y cuánta experiencia práctica desea al decidir a qué escuela culinaria aplicar.

¿Qué sigue?

¿No está seguro de si un título de posgrado es la decisión correcta para usted? Luego, eche un vistazo a nuestra guía detallada sobre qué es la escuela de posgrado y cómo determinar si debe ir, así como a nuestra guía específica para los títulos de maestría.

¿No le gusta la cocina y está más interesado en las artes? Entonces, tal vez desee echar un vistazo a nuestras selecciones de las mejores escuelas de artes escénicas y los mejores programas de escritura creativa.

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Hayley Milliman

Sobre el Autor

Hayley Milliman es un ex profesor convertido escritor que los blogs sobre educación, historia y tecnología. Cuando era maestra, los estudiantes de Hayley regularmente obtuvieron calificaciones en el percentil 99 gracias a su pasión por hacer que los temas sean digeribles y accesibles. Además de su trabajo para PrepScholar, Hayley es la autora de Museum Hack’s Guide to History’s Fiercest Females.