Las galletas más saludables pueden ser difíciles de descubrir, y esta no fue la excepción. Pasó por rondas y rondas de pruebas. Pero estamos orgullosos de decir que en lo que aterrizamos es una GALLETA realmente buena, no una barra de granola con la forma de una sola.
Entonces, ¿qué hace que este sea «saludable»? Disminuimos las cantidades habituales de mantequilla y azúcar con un poco de ayuda de puré de manzana, que proporciona dulzura y humedad a la masa sin grasa adicional. La galleta es principalmente avena, con solo 1/4 de taza de harina de trigo integral, no hay almidones ultrafinados aquí. Pero una galleta no es una galleta a menos que sea un poco traviesa, así que agregamos trozos de chocolate negro de calidad y cerezas secas ácidas para el bocado perfecto. Todo con moderación!¿Puedo cambiar toda la mantequilla por puré de manzana?
No recomendado. La humedad excesiva del puré de manzana puede hacer que la galleta se vuelva densa y gomosa. Batir la mantequilla y el azúcar juntos le ayudará a levantar la galleta, agregando la cantidad perfecta de aire.¿Necesito usar ambos tipos de avena?Si te gusta una galleta con textura, sí. La avena rápida actúa más como una harina, mientras que la avena pasada de moda agrega sabor a nuez y mordisco. Demasiada avena rápida y te perderás parte de la profundidad del sabor y la sensación en la boca; demasiada avena pasada de moda y le darás a tu mandíbula un buen entrenamiento.¿Puedo hacer la masa con anticipación?Puedes, pero la avena podría absorber demasiada humedad e hincharse. Dependiendo de cuánto tiempo deje reposar la masa en la nevera antes de hornearla, la galleta resultante podría no tener la textura suave que queremos que experimente.¿Puedo sustituir otras frutas secas o diferentes tipos de chocolate?Cualquier cosa que tu corazón desee. Las pasas de uva, los arándanos secos y las grosellas secas funcionarán bien. Y si no le importa un poco de trabajo con cuchillos, los albaricoques secos picados, las peras secas y el jengibre confitado estarán deliciosos. Puedes usar cualquier chocolate que quieras, o si te sientes aventurero, incluso puedes experimentar con diferentes nueces como sustituto. Nos encantan las nueces tostadas para un buen crujido.