Ensalada Mediterránea (Apta para ceto)
Esta saludable receta de ensalada mediterránea hace una ensalada crujiente y sabrosa. Esta ensalada está llena de pepino, tomates, coliflor con arroz y queso feta. Nuestra receta es una ensalada de verano fácil y a prueba de tontos para todas las ocasiones. Esta ensalada fresca también es adecuada para aquellas personas que siguen una dieta baja en carbohidratos, ceto, diabética, Banting o vegetariana.
La receta de Ensalada Mediterránea
Esta fresca ensalada Mediterránea es un delicioso crujiente ensalada de verano. Pack es perfecto para un picnic en el parque o disfrutar de un fácil y rápido almuerzo. El aderezo de limón y las aceitunas kalamata proporcionan un sabor agradable para hacer que el sabor de esta ensalada sea realmente pop.
Para empacar esta ensalada vegetariana con nutrición y textura adicionales, hemos agregado coliflor con arroz para que sea más abundante que la ensalada tradicional y reemplace los carbohidratos, como el cuscús, que a menudo se encuentran en variaciones de ensaladas mediterráneas.
Esta es en realidad una de mis recetas favoritas en el blog porque es casi infalible y muy fácil de ajustar. Puede cambiar la mayoría de los ingredientes dependiendo de lo que tenga a mano y aún así tener un resultado final digno de ansias.
Por ejemplo, si no tiene cebolla roja, puede usar cebolla amarilla o cebolla dulce, puede agregar un poco de pimiento picado para un toque extra de color y sabor.
no tienes vinagre de vino tinto? No hay problema. Simplemente sustituya el vinagre de sidra de manzana o el vinagre de vino blanco. La versatilidad de esta ensalada hace que esta receta sea un alimento básico dondequiera que viaje porque siempre puedo encontrar los ingredientes básicos para darle vida a esta ensalada.
La inspiración para esta saludable Ensalada Mediterránea
Mi versión de esta receta clásica de hecho, ha estado años en la fabricación. De hecho, comencé a desarrollarla hace varios años como una ensalada rápida de todos los días y se convirtió en un elemento básico en mi dieta mientras viajaba por el Medio Oriente.
Mientras estaba allí, algunas de las verduras más fáciles de encontrar en cualquier zoco (mercado) o puesto de verduras eran pepinos, tomates y cebollas. En la casa donde vivía, había incluso un limonero en mi patio trasero. Entonces, en ese momento, la pura necesidad y conveniencia llevaron a la creación de esta receta.
Esta ensalada tampoco requiere ninguna cocción, que fue un salvavidas en una pequeña cocina compartida. Cada vez que lo hacía, era un poco diferente, pero, sin importar las variaciones que hiciera, siempre terminaba siendo delicioso.
Normalmente lo preparaba al comienzo de la semana, así que tenía un buen refrigerio saludable para los próximos días. Para agregar a los beneficios para la salud, a veces usé vinagre de sidra de manzana. El vinagre de sidra de manzana crudo tiene una serie de beneficios potenciales para la salud1.Usar el vinagre fue una forma fácil de hacer para ayudarme a mantenerme saludable entre el caos de viajar y las clases.
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¿Está bien comer la piel de un pepino?
Absolutamente! De hecho, elijo mantener las pieles de pepino en esta receta para un poco de crujido extra y un toque de color. También ahorra tiempo del tedioso trabajo de pelar todos los pepinos. Algunas personas encuentran que las pieles de pepino tienen un sabor ligeramente amargo. Si encuentra que este es el caso, puede pelar los pepinos.
Qué servir con Ensalada mediterránea
Esta ensalada es la pieza central perfecta para el almuerzo o un acompañamiento sabroso para una variedad de platos de inspiración mediterránea.
Le recomendamos que pruebe a combinar esta ensalada con nuestras Albóndigas Gyro Griegas y Salsa Tzatziki para una fiesta de inspiración griega. O pruebe a combinar esta ensalada mediterránea con una Cena en Bandeja de Camarones con Ajo y Limón con Broccolini para una agradable combinación veraniega. También puedes combinarlo con esta receta de Pollo Mediterráneo Bajo en carbohidratos de Easy Health Living.
¿Puedo preparar esta Ensalada Mediterránea Cetogénica por adelantado?
¡por supuesto! De hecho, una de mis cosas favoritas de esta ensalada es que puedes tenerla a mano para cuando necesites un pequeño refrigerio. En mi opinión, esta ensalada es en realidad mejor cuando ha tenido un poco de tiempo extra para que todos esos sabores se marinen y se conozcan. Aunque puedes comerlo directamente después de prepararlo (¡recompénsate por todo ese trabajo duro!), me gusta darle un par de horas antes de servir o incluso dejarlo reposar toda la noche para optimizar realmente su sabor.
Cómo almacenar Ensalada Mediterránea
Almacenar esta ensalada mediterránea no podría ser más sencillo. Simplemente colóquelo en un plato grande hermético y guárdelo en la nevera hasta que lo sirva. Es posible que notes que se forma un poco de líquido en la base del plato. Esto se debe a que la sal extrae parte del agua de los pepinos. Si desea evitar esto, puede omitir la sal del aderezo y luego agregarla justo antes de servir. En última instancia, este líquido extra no tendrá ningún efecto en el sabor de este plato.
¿Se puede congelar la Ensalada Mediterránea?
Desafortunadamente, debido al alto contenido de agua de los pepinos, congelar esta ensalada puede ser una tarea difícil. Por lo general, la congelación de pepinos y tomates conduce a un cambio significativo en la textura. Este cambio sería indeseable en esta ensalada fresca crujiente. Por lo tanto, recomendaría mantener esta ensalada fresca guardándola en la nevera. Debe permanecer sabroso durante al menos tres días.
Palabras finales
Esta ensalada se ha convertido en una de mis recetas favoritas bajas en carbohidratos. Espero que se convierta en uno de los tuyos también. ¡Que lo disfrutes!
Harper
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Ensalada Mediterránea (Ceto-Friendly)
Esta saludable Ensalada Mediterránea receta hace un sabroso, crujiente ensalada. Esta ensalada está llena de pepino, tomates, coliflor con arroz y queso feta. Nuestra receta es una ensalada de verano fácil y a prueba de tontos para todas las ocasiones. Esta ensalada fresca también es adecuada para aquellas personas que siguen una dieta baja en carbohidratos, ceto, diabética, Banting o vegetariana.
Ingredients
Cauliflower Mixture
- 1 Tbsp olive oil
- 10 ounces riced cauliflower fresh or frozen
Salad Mixture
- 2 large cucumbers picado
- 1 cebolla roja mediana picada finamente
- 3 tomates medianos picados
- 1 taza de queso feta desmenuzado
- 1 taza de aceitunas sin carozo
Vestir
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 3 Cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de stevia eritritol mezcla edulcorante
- 1 Cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 diente de ajo aplastado
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Coliflor Mezcla
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Agregar 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén mediana a fuego lento. Luego agregue la coliflor y revuelva con frecuencia hasta que esté cocida, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente antes de añadir a la ensalada.
La mezcla de ensalada
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Combine los pepinos, la cebolla roja y los tomates en un tazón grande y mezcle hasta que se combinen.
Aderezo
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Combine el aceite de oliva, el vinagre, el edulcorante, el jugo de limón, el orégano, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y bata hasta que esté bien combinado.
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En un tazón grande, combine la coliflor con arroz, la mezcla de ensalada y el aderezo y mezcle. Por último, agregue las aceitunas y el queso feta y mezcle hasta que estén bien incorporados. Conservar en la nevera hasta servir. El sabor es mejor con al menos una hora para que la ensalada se marine antes de servir.
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