Intento no ser vegetariano de alto mantenimiento. Ya sabes, el tipo de vegetariano que exige en voz alta que las cosas se hagan a su manera, todo el tiempo, sin importar quién más esté comiendo.

No es que haya conocido ese tipo de vegetariano. De hecho, tal vegetariano podría ni siquiera existir. Pero en mi pequeña mente fértil y dramática, lo hacen. Y no quiero serlo nunca.

Esta receta de ensalada de pasas de uva y brócoli me recuerda que, por lo general, no es necesario ser insistente al respecto de todos modos. La mayoría de la gente hará todo lo posible para asegurarse de que sus queridos amigos vegetarianos puedan comer tan bien como sus seres amantes de la carne. Vegetarianos: ¿cuántas veces has estado en un restaurante con un carnívoro y lo primero que hacen es escanear el menú para asegurarse de que haya una o dos opciones de verduras para ti? Cada vez? ¡Yo también!

El verano pasado, organizamos una pequeña barbacoa, y una buena amiga mencionó que traía ensalada de pasas de brócoli. Hacía tiempo que no disfrutaba de este plato principal, pero recordaba el tocino como ingrediente principal. No es gran cosa, a todos los demás les encantará, y Dios sabe que iba a encontrar suficiente para comer de cualquier manera.

Pero luego apareció, la clásica ensalada de pasas de brócoli en la mano y un pequeño tazón de tocino picado al lado. ¿Carne opcional?! ¡Ese es mi truco!

Naturalmente, ese método de servir fue un éxito entre los carnívoros y vegetarianos por igual. Los entusiastas amantes del tocino se amontonaron en las cosas; los vegetarianos (está bien, solo yo) podrían evitar fácilmente la carne por completo.

No estoy seguro de a quién se le ocurrió la extraña combinación de brócoli y pasas, pero me gustaría besarlas. Esta comida es clásica para picnic por una razón: es deliciosa, perfectamente portátil y súper fácil de preparar. Resulta que también es fácil de personalizar para comedores de carne y vegetarianos por igual, y sabes que estoy en eso.

En su núcleo, esta ensalada tiene solo seis ingredientes: brócoli, pasas, cebolla roja picada y un aderezo cremoso simple de mayonesa, vinagre y azúcar.

Personalmente, creo que una adición liberal de semillas de girasol tostadas y saladas es una necesidad. Otros pueden odiar las semillas, pero son gaga para los trozos de tocino. Así que, al igual que mi amable amigo, sirvo las semillas de girasol y el tocino al lado.

Mitades de tomate cherry, queso feta, cubos de queso cheddar, trozos de zanahoria y nueces picadas son otros ingredientes opcionales que sin duda complacerán a una variedad de paladares, de alto mantenimiento o de otro tipo.

Preparación: 20 minutos

Total: 20 minutos

Brócoli Pasas Ensalada a Su Manera (con Opcional de Tocino & Semillas de Girasol)

4 estrellas a partir del 1 de notación

El clásico crujiente ensalada de picnic, un poco de la deconstrucción. Tanto vegetarianos como carnívoros pueden personalizarse a su gusto, y todos están felices.

Rendimiento: 4 -6

Ingredients

• 5 cups fresh broccoli florets (about 1 medium head broccoli)
• 1/2 cup diced red onion (about 1/2 small onion)
• 3/4 cup raisins
• 1/2 cup sliced cherry tomatoes (optional)
• 1/2 cup mayonnaise
• 1 tablespoon white vinegar
• 1 tablespoon sugar
• Pinch salt (to taste)

Coberturas opcionales:

• 5-6 rebanadas de tocino (cocido, escurrido y desmenuzado)
• 1/2 taza de semillas de girasol saladas tostadas

Instrucciones

• Agregue el brócoli, la cebolla, las pasas y los tomates cherry, si los usa, a un tazón grande.
• En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el vinagre y el azúcar. Agregue una pizca de sal, si lo desea.
• Vierta el aderezo sobre el brócoli y mezcle bien.
• Servir con tocino y semillas de girasol en tazones separados en el lateral para que las personas puedan agregar ingredientes según lo deseen.
• Mantiene refrigerado en un recipiente hermético durante varias horas.

3.2.2089