Albóndigas chinas caseras (Jiaozi子子) hechas de dos maneras como pegatinas de olla fritas y pequeños paquetes de carne de cerdo y verduras hervidas, envueltas en una bola de masa y sumergidas en una salsa de vinagre negro chino.

¡Es hora de hacer las albóndigas!

Tiernos rellenos jugosos y suculentos envoltorios sedosos hacen de estos pequeños dulces salados la mejor comida reconfortante del mundo. Un bocado de ese acogedor jiao zi y te vas a enganchar. Apuesto a que no puedes comer sólo una. Venga y únase a nosotros hoy y aprenda a hacer sus propias albóndigas chinas con instrucciones paso a paso y video fáciles de aprender.

Lo que hace que nuestra receta de jiaozi sea tan diferente e interesante es que usamos los envoltorios estilo Guangdong dim sum para esta receta. Esta bola de masa china, que también se conoce como «gaau ji» en cantonés, está hecha con una envoltura delgada pero resistente que no se rompe. También hemos utilizado este envoltorio estilo Guangdong en nuestra receta de pegatinas para tartas de manzana para un divertido giro de fusión asiática en un postre de otoño.

Cada familia tiene su propio método preferido para hacer albóndigas chinas con sus rellenos favoritos. Por supuesto, los tipos de jiaozi y la preparación varían ampliamente según la región. Discutiremos algunas de estas diferencias regionales y algunos trucos simples para hacer la mejor receta de bola de masa china.

Por qué te van a encantar las Albóndigas chinas caseras (Jiaozi子子)

• Deliciosos rellenos tiernos y jugosos
• Envolturas de albóndigas delicadas y ligeras
• Acogedoras y cálidas
• Divertidas para hacer con amigos
• Se pueden freír en sartén como una pegatina de olla, hervidas o al vapor
• Incluso puede agregarlos a una sopa o a nuestra olla picante de Sichuan.
• Increíble salsa china para mojar vinagre negro
• Se puede servir como desayuno, almuerzo, cena, dim sum o cualquier otra cosa
• Debe tener una receta para la celebración del Año Nuevo Chino
• Opciones veganas disponibles

Ingredientes de albóndigas chinas caseras

Las albóndigas chinas suelen consistir en un relleno de carne molida y/o vegetales envuelto en un trozo de masa enrollado fino, que luego se sella presionando los bordes o prensando. Los cuatro componentes básicos de esta receta son

Tipos de envoltorios Jiaozi

Hay varios tipos diferentes de envoltorios de bola de masa en el mercado o puede hacer el suyo propio. En realidad, preferimos las envolturas de bola de masa al estilo de Hong Kong, ya que son extra finas pero resistentes y un poco más pequeñas en diámetro en comparación con las envolturas de bola de masa al estilo tradicional del Norte o Shanghai.

Usar un envoltorio comprado en una tienda realmente ahorra mucho tiempo. Además, si prefiere una envoltura más delgada, comprar la envoltura de estilo Hong Kong prefabricada es realmente deliciosa, ya que es muy difícil hacer este tipo extra delgado desde cero.

• Envolturas de bola de masa al estilo de Shanghai
• Envolturas de bola de masa al estilo de Hong Kong
• Envolturas de bola de masa al norte de China
• Envolturas de bola de masa hechas en casa: una de nuestras instrucciones favoritas sobre cómo hacer envolturas caseras es de Nibbles y Bits Saludables.

Cómo hacer una Receta de Jiaozi Sin Gluten

1. Pruebe estos envoltorios de bola de masa hervida sin gluten
2. Intercambio de vinagre negro chino de una proporción o 1:1 vinagre balsámico a arroz
3. Use tamari en lugar de salsa de soja para mantenerse sin gluten

Rellenos Jiaozi

¿Cuántas albóndigas crees que puedes comer? Hemos visto a nuestros amigos súper delgados empacar de 12 a 24 en una sola sesión. ¡En serio!!! La lección aprendida aquí es siempre hacer más de lo que crees que necesitas.

Puedes llenar tus envoltorios con casi todo lo que tu pequeño corazón desee. Sin embargo, uno de nuestros rellenos favoritos es un relleno simple de cerdo marinado con salsa de soja, ajo, jengibre, cebolletas verdes o cebollino con ajo, vinagre de arroz y pimienta blanca. Cuanto más tiempo deje marinar su cerdo, mejor sabor tendrán sus albóndigas asiáticas. Puede marinar su cerdo con hasta 24 horas de anticipación en el refrigerador.

Hemos encontrado que desea alrededor de 20% – 25% de grasa y 80% – 75% de mezcla de carne de cerdo magra para la mejor receta de bola de masa china. Si vas más delgado, tus albóndigas estarán secas. A nadie le gusta una bola de masa seca.

Si quieres hacer un jiaozi vegano, asegúrate de probar nuestra receta de relleno de verduras en la tarjeta de recetas a continuación. El truco para un buen relleno de verduras es cortar o rallar las verduras súper finas y luego salarlas bien y permitir que las verduras saquen el agua. Después de aproximadamente una hora, exprima y seque las verduras muy bien y luego marine con el resto de los condimentos. Si no hace este paso, tendrá potstickers húmedos y empapados y pueden estallar durante el proceso de cocción. Eso siempre es un fastidio.

Cómo envolver y sellar una bola de masa china

¿Alguna vez ha hecho bolas de masa chinas caseras antes? El objetivo es asegurarse de que el relleno permanezca dentro de la bola de masa china. Cualquier método que funcione para ti es genial. Sin embargo, obtienes puntos de estilo si los haces lucir artísticos. Hay alrededor de 5 millones de formas diferentes de envolver un jiaozi. Todo lo que necesitas es un poco de agua como pegamento, y ya está listo. Otro truco importante es mantener sus envolturas de bola de masa china selladas o debajo de un paño de té húmedo mientras las hace, para que no se sequen. Si sus envolturas de jiaozi se secan, se agrietarán y no se sellarán correctamente.

Por favor, echa un vistazo a nuestra infografía de arriba y el video de abajo que te muestran dos formas diferentes de sellar una bola de masa china. La forma en que nos enseñaron es 3 pliegues hacia adentro en cada lado. Sin embargo, los machos de la familia hacen este método de estilo libre de engarzado y crujido que también funciona bien para sellar las albóndigas.

1. Saque las envolturas de jiaozi congeladas del congelador y deje que alcancen la temperatura ambiente unos 10 minutos antes de la hora de envolver las albóndigas. (Mantenga los jiaozi en el paquete o debajo de una toalla húmeda para que no se sequen)
2. Tome 1 envoltorio de Jiaozi del paquete y colóquelo sobre su mano.
3. Humedezca las yemas de los dedos con agua y pase los dedos por el exterior de la envoltura por todo el contorno (Esto es para ayudar a que la envoltura se pegue para que permanezca unida durante el proceso de cocción)
4. Coloque aproximadamente 1 cucharadita de relleno de carne de cerdo o relleno de verduras en el centro de la envoltura (Menos es más en esta situación, como si estuviera demasiado lleno, el jiaozi no permanecerá sellado)
5. Doble el jiaozi por la mitad como una media luna y engarce.
6. A continuación, comience por un lado y doble la envoltura jiaozi hacia adentro y hacia el centro y engarce.
7. Repita el proceso permaneciendo en el mismo lado y doble la envoltura jiaozi hacia adentro y hacia el centro y engarce. Repetir 2-3 veces en cada lado. (Para tu información: hay muchas maneras de asegurar a estos pequeños jiaozi. Mientras el jiaozi permanezca unido durante el proceso de cocción, el «CÓMO» lo hace lucir y permanecer unido son preferencias personales). Sin embargo, obtienes puntos de estilo si tus albóndigas son lindas y simétricas.
8. Coloque jiaozi a un lado con una toalla húmeda si se va a usar inmediatamente o si se congelan las albóndigas, colóquelo en una bandeja para hornear enharinada y colóquelo en el congelador durante aproximadamente una hora hasta que cuaje y luego puede transferirlo a una bolsa grande sellable y usarla en otro momento dentro de los próximos 2 meses.

Cómo Cocinar Jiaozi?

Las albóndigas chinas (jiaozi) se dividen en varios tipos, dependiendo de cómo se cocinen.

Las albóndigas hervidas se llaman shujjiǎo( 水饺), que se traduce como albóndigas de agua. Las albóndigas hervidas tienen menos grasa y son un poco más saludables para comenzar el año nuevo. Además, la versión hervida es la forma más común de servirse en casa en China. El método hervido es nuestra forma favorita de comer albóndigas, ya que deja las envolturas suaves y sedosas con un relleno tierno. Lo que es más importante, reduce la grasa y el desorden de limpieza en la cocina. Te tiene que encantar.

Los dumplings fritos poco profundos (potstickers) se llaman Jian Jiao (Gu) o Guo Tie (Gu) es un método por el cual fríes – Fríes al vapor tus dumplings. Este método es más común en occidente. Este método deja un lado del jiaozi crujiente y marrón y el otro lado suave y suculento.

Las albóndigas al vapor se llaman zhēngjiǎo (zh). Cocinar al vapor es el método menos común para cocinar albóndigas chinas, pero también es muy delicioso. Es un método por el cual se usa una cesta de vapor encima de agua hirviendo para cocinar los jiaozi. Una de nuestras recetas favoritas de dim sum al vapor es el Shumai de camarones y cerdo de Silk Road Recipes.

Hoy vamos a discutir y demostrar los dos métodos más para cocinar Albóndigas Chinas Caseras (Jiaozi子子) para hervir y freír.

Cómo cocinar Jiaozi hervido

1. Hierva el agua en una olla grande (si desea salar el agua, puede o agregar un poco de aceite en el agua para evitar que se pegue)
2. Deje caer cuidadosamente las albóndigas en el agua con una cuchara ranurada (coloque el quemador a fuego medio alto).
3. Para las albóndigas frescas, permita que las albóndigas hiervan completamente y luego agregue un vaso de agua fría, ya que esto reduce la temperatura del agua, pero aún así permite que se cocinen más suavemente.(Realice este paso 2 veces para albóndigas frescas: permita que las albóndigas hiervan completamente y luego agregue una taza de agua fría)
4. Para albóndigas congeladas realice el mismo procedimiento, pero permita que la bola de masa hervida hierva completamente 3 veces y agregue una taza de agua fría después de cada hervor, ya que la cocción congelada tarda un poco más en hervir. (Agregue una taza de agua fría después de que las albóndigas estén a punto de hervir. Haga esto 3 veces para albóndigas congeladas)
5. Este es un paso muy importante, ya que si deja que la bola de masa hervida hierva dura durante 5 minutos sin dejar que la temperatura del agua se reduzca, hará que las envolturas y los rellenos se separen y tendrá albóndigas rotas. Este paso o proceso tomará unos cinco minutos y las albóndigas flotarán hasta la parte superior cuando se cocinen. (Consejos prácticos del fabricante de jiaozi gurú sazonado con Lynn Li)
6. Con una cuchara ranurada, saque las albóndigas y colóquelas en el plato y sirva inmediatamente con salsas para mojar según lo desee. Si permites que tus albóndigas se asienten durante largos períodos de tiempo, se pegarán al plato. Agregar un poco de aceite al agua que está hirviendo ayuda a evitar que las albóndigas se peguen entre sí.

Cómo cocinar Pegatinas de olla fritas en sartén (FREÍR – FREÍR AL VAPOR)

1. Agregue aceite de sabor ligero a una sartén a fuego medio alto.
2. Agregue sus Albóndigas chinas caseras (Jiaozi子子) a la sartén con el lado plano hacia abajo y el lado rizado hacia arriba y fríalas durante aproximadamente 2 minutos o hasta que el fondo esté dorado.
3. A continuación, agregue agua para cubrir aproximadamente & frac13; suba las pegatinas de la olla en la sartén. Cubra y cocine al VAPOR las pegatinas de la olla durante aproximadamente 4-5 minutos o hasta que el agua se evapore de la sartén. Si sus jiaozi están congelados, este paso puede tardar un poco más en cocinarse.
4. Finalmente, retire la tapa de la sartén y fríala una vez más durante aproximadamente otro minuto para que quede crujiente.
5. Disfrutar con su salsa

Buena Salsa de inmersión asesina

La salsa de inmersión es súper simple de hacer con solo 4 ingredientes, pero obtienes una explosión de sabor con cada bocado. Si desea agregar un poco de calor, asegúrese de probar un poco de aceite de chile a la mezcla.

• Salsa de soja-notas saladas
• El vinagre negro chino (Chinkiang) tiene un sabor malteado, amaderado y ahumado que es muy único. Si necesita hacer esta receta sin gluten, puede cambiar el vinagre chino por una proporción de vinagre balsámico 1: 1 y vinagre de arroz. No es perfecto, pero es lo más cercano que hemos encontrado para un intercambio.
• Aceite de sésamo
• Ajo – ¡pero por supuesto!

Cómo Almacenar Empanadillas Chinas

La mejor manera de almacenar empanadillas Chinas está en el congelador ANTES de cocinarlos. Nos gusta forrar una bandeja para hornear con un poco de harina o una hoja de papel encerado y colocar los jiaozi recién sellados en la parte superior. Por favor, asegúrese de que las albóndigas no se toquen, ya que se pegarán entre sí.

Coloque toda la bandeja de hornear nivelada y descubierta en el congelador durante una hora o 2 o hasta que los jiaozi se congelen sólidos. Luego, tome las albóndigas congeladas y colóquelas en una bolsa de congelación o en un recipiente seguro para el congelador durante un máximo de 2 meses. Asegúrese de sacar todo el aire de la bolsa antes de colocarlo en el congelador. Si tus jiaozi tienen una pequeña grieta aquí o allá, no entres en pánico. En términos generales, estas pequeñas grietas se sellarán durante el proceso de cocción al vapor.

No guarde el jiaozi crudo preparado en el refrigerador. De lo contrario, se empaparán del relleno marinado y pueden abrirse durante el proceso de cocción. Lo mejor es congelar su jiaozi o cocinar el jiaozi y calentar y comer más tarde.

Cómo cocinar Albóndigas chinas congeladas

NO descongele las albóndigas congeladas antes de cocinarlas. Los cocinarás de su estado congelado. El proceso de cocinar jiaozi fresco y congelado es exactamente el mismo. Excepto que las albóndigas congeladas tardan un poco más en cocinarse.

Por ejemplo, al hervir jiaozi, permitirá que las albóndigas congeladas hiervan tres veces antes de agregar agua fría, en lugar de dos para las albóndigas frescas. Cuando las pegatinas de sartén para freír, puede tomar entre 2-4 minutos para freír y 5-8 minutos para cocinar al vapor antes de freír de nuevo. Una vez más, es solo un poco más de tiempo, pero el método sigue siendo el mismo.

¿Cuándo se comen los Jiaozi?

Los jiaozi se comen todo el año y se pueden comer en cualquier momento del día. Pueden constituir un solo plato, un primer plato o una guarnición, o la comida principal. Además, las Albóndigas Chinas Caseras (Jiaozi子子) generalmente se disfrutan como parte de las Celebraciones del Año Nuevo Chino con familiares y amigos.

¿Sabías que las albóndigas chinas tienen el tamaño y la forma exactos de los pequeños lingotes de oro (bloques de oro) que se usaban para el dinero en la antigua China? Por lo tanto, muchos comen jiaozi para significar traer riqueza y abundancia en el año nuevo. (Ojalá los que se muestran a continuación fueran de oro REAL, pero solo son soportes de plástico para palillos, también conocidos como accesorios para fotografía de alimentos).

Historia de las albóndigas chinas

Según una leyenda, durante la era Han Oriental (25-220 d.C.), un médico de Medicina Tradicional China llamado Zhang Zhongjing introdujo las albóndigas como una forma de curar la congelación. Muchas personas sufrían de una epidemia febril y los tiempos eran difíciles. Muchos no tenían comida, refugio o una forma de mantenerse calientes. Zhang Zhongjing notó que la congelación era más prominente alrededor de las orejas de su paciente.

En un intento de resolver este problema, envolvió alimentos calientes como cordero, pimienta negra y hierbas en una envoltura de masa y la hervió en una sopa y sirvió a cada persona dos albóndigas con forma de orejas. Después de servir su sopa de bola de masa a los enfermos durante varios días, la congelación y la epidemia estaban bajo control. Si desea obtener más información sobre la Medicina Tradicional China y los alimentos para calentar y enfriar, asegúrese de leer nuestro artículo, Que presenta las Cinco Energías de los Alimentos.

Ahora, jiaozi se disfruta en todas las épocas del año y especialmente durante la celebración del Año Nuevo Chino.

Las albóndigas chinas caseras son una sabrosa tradición que se transmite de generación en generación.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

Más Deliciosas Golosinas Chinas Caseras de Dim Sum

Bao de Ternera Frita En Sartén Picante

Raíz de Loto de Anís Anaranjado Estofado

Pastel de Rábano Vegano Chino

Rollitos de Primavera Chinos Horneados

Monederos Verdes de Batata

Tortitas Vegetarianas de Tofu

Tartas de Huevo al Estilo de Hong Kong

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Homemade Chinese Dumplings- Jiaozi 饺子

Homemade Chinese Dumplings (Jiaozi 饺子) made two ways as pan-fried pot stickers and boiled little bundles of pork and vegetables, wrapped into a dumpling and dipped into a Chinese black vinegar sauce.

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Course: Appetizers/ Snacks

Cuisine: Chinese

Keyword: Chinese Cuisine, Chinese dumplings, Chinese New Year, dumplings, jiaozi, Pasta, Rice and Casseroles, Pork, Ham, Bacon, shuijiao

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 5 minutes

Total Time: 35 minutes

Servings: 48 dumplings

Calories: 58kcal

Author: Cocina mundial saludable

Equipo

• bandeja para hornear
• olla o sartén

Ingredientes

• 48 envoltorios de bola de masa hervida
  (Se pueden encontrar en la sección de congeladores de la tienda asiática o frescos en los mercados húmedos, envoltorios pequeños redondos): En Japón se llaman envoltorios Gyoza y se pueden usar si no puede encontrar envoltorios Jiaozi, pero son un poco más delgados.
• agua para sellar las bolas de masa

relleno de carne de Cerdo

• 1 libra de carne molida de cerdo
• ½ taza de cebollas verdes
  picada
• 1 cucharadita de jengibre
  recién rallado
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• ½ cucharadita de pimienta blanca
• 2 cucharadas de salsa de soja
• sal al gusto

Relleno de Verduras (opcional)

• ½ taza de apio
  finamente picado
• ½ taza de Zanahoria
  finamente picado
• ½ taza de Chino Napa Repollo finamente picado
• ½ taza de tofu firme finamente picado (opcional)
• 2 cebollas de verdeo finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• sal al gusto

Salsa de inmersión

• 2 salsa de soja
• 2 Vinagre negro chino también conocido como vinagre chino
• 1 diente ajo picado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones

Hacer los rellenos

• En un tazón mediano, combine los ingredientes para el relleno de cerdo (cerdo, cebolletas, jengibre, ajo, aceite de sésamo, vinagre de arroz, salsa de soja, pimienta blanca y sal) y cuézcalos refrigerador durante al menos una hora para que los sabores tengan la oportunidad de mezclarse.
• Si desea hacer las albóndigas de verduras, mezcle el apio, las zanahorias, la col, el tofu, el ajo, el jengibre, las cebolletas, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la salsa de soja, la pimienta blanca y la sal y colóquelas en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores tengan la oportunidad de mezclarse.
• Saque las envolturas jiaozi congeladas del congelador y deje que alcancen la temperatura ambiente unos 10 minutos antes de la hora para envolver las albóndigas. (Mantenga jiaozi en el paquete o debajo de una toalla húmeda para que no se sequen)

Selle y engarce las albóndigas chinas

• Tome 1 envoltorio Jiaozi del paquete y colóquelo sobre su mano.
• Moje las puntas de los dedos con agua y pase los dedos por el exterior de la envoltura por todo el contorno (Esto es para ayudar a que la envoltura se pegue para que permanezca unida durante el proceso de cocción)
• Coloque aproximadamente 1 cucharadita de relleno de cerdo o relleno de verduras en el centro de la envoltura (Menos es más en esta situación como si estuviera demasiado lleno, entonces jiaozi no permanecerá sellado)
• Doble jiaozi por la mitad como una media luna y engarzado.
• A continuación, comience por un lado y doble la envoltura jiaozi hacia adentro y hacia el centro y el engarce.
• Repita el proceso permaneciendo en el mismo lado y doble la envoltura jiazi hacia adentro y hacia el centro y engarce. Repetir 2-3 veces en cada lado. (Para tu información: hay muchas maneras de asegurar a estos pequeños jiaozi. Mientras el jiaozi permanezca unido durante el proceso de cocción, el «CÓMO» lo hace verse y permanecer unido son preferencias personales), Sin embargo, obtiene puntos de estilo si sus albóndigas son lindas y simétricas.
• Coloque jiaozi a un lado con una toalla húmeda si se va a usar inmediatamente o si se congelan las albóndigas coloque en una bandeja para hornear enharinada y colóquela en el congelador durante aproximadamente una hora hasta que cuaje y luego puede transferirla a una bolsa grande sellable y usarla en otro momento dentro de los próximos 2-3 meses.

Hervida Empanadillas Chinas (Shuijiao)

• Hervir agua en la olla grande. Puede agregar sal al gusto y un poco de aceite para evitar que se pegue si lo desea, pero no es necesario.
• Deje caer cuidadosamente las albóndigas en agua con una cuchara ranurada (coloque el quemador a fuego medio alto).
• Muy importante : Para las albóndigas frescas, permita que las albóndigas lleguen a ebullición completa y luego agregue un vaso de agua fría, ya que esto reduce la temperatura del agua, pero aún así permite que se cocinen más suavemente.(Realice este paso 2 veces para las albóndigas frescas: permita que las albóndigas hiervan completamente y luego agregue una taza de agua fría) Para las albóndigas congeladas, realice el mismo procedimiento, pero permita que la bola de masa hervida hierva completamente 3 veces y agregue una taza de agua fría después de cada hervor, ya que la cocción congelada demora un poco más. (Agregue una taza de agua fría después de que las albóndigas estén a punto de hervir. Haga esto 3 veces para albóndigas congeladas) Este es un paso muy importante, ya que si deja que la bola de masa hervida hierva durante 5 minutos sin dejar que la temperatura del agua se reduzca, hará que las envolturas y los rellenos se separen y tendrá albóndigas rotas. Este paso o proceso tomará unos cinco minutos y las albóndigas flotarán hasta la parte superior cuando se cocinen. (Consejo de un fabricante de jiaozi con experiencia en Lynn)
• Con una cuchara ranurada, saque las albóndigas y colóquelas en un plato y sirva con salsas para mojar según lo desee. Decorar con cebolletas

Pegatinas de olla frita (FREÍR-FREÍR AL VAPOR)

• Añadir 1 cucharada de aceite de sabor ligero a una sartén a fuego medio alto.
• Agregue sus Albóndigas chinas caseras (Jiaozi子子) a la sartén con el lado plano hacia abajo y el lado rizado hacia arriba y FRÍALAS durante aproximadamente 2 minutos o hasta que el fondo esté dorado. Si sus jiaozi están congelados, puede tardar unos 4 minutos en dorarse en el fondo.
• A continuación, agregue agua para cubrir aproximadamente & frac13; suba las pegatinas de la olla en la sartén. Cubra y cocine al VAPOR las pegatinas de la olla durante aproximadamente 4-5 minutos o hasta que el agua se evapore de la sartén. Si sus jiaozi están congelados, este paso puede tardar un poco más en cocinarse, tal vez de 5 a 8 minutos.
• Finalmente, retire la tapa de la sartén y FRÍALA una vez más durante aproximadamente otro minuto para que quede crujiente.

Hacer Salsa

• Añadir la salsa de soja, China negra vinagre, aceite de sésamo y ajo picado en un tazón pequeño y mezcle bien.
• Eat ¡Come, come y disfruta! Sumerja sus albóndigas chinas caseras hervidas o fritas en la salsa de inmersión y disfrute.

Video

Notas

Esta receta hace aproximadamente 48 bolas de masa hervida si hace tanto que la carne de cerdo y relleno de verduras. Sin embargo, si decides hacer solo el relleno de carne de cerdo o verduras, hará 24 albóndigas y solo necesitarás unas 24 envolturas de albóndigas. Recordatorio muy importante si hace albóndigas hervidas

1. Para albóndigas frescas, permita que las albóndigas lleguen a ebullición completa y luego agregue un vaso de agua fría, ya que esto reduce la temperatura del agua, pero aún así les permite cocinar más suavemente.(Realice este paso 2 veces para albóndigas frescas: permita que las albóndigas hiervan completamente y luego agregue una taza de agua fría)
2. Para albóndigas congeladas realice el mismo procedimiento, pero permita que la bola de masa hervida hierva completamente 3 veces y agregue una taza de agua fría después de cada hervor, ya que la cocción congelada tarda un poco más en hervir. (Agregue una taza de agua fría después de que las albóndigas estén a punto de hervir. Haga esto 3 veces para albóndigas congeladas)
3. Este es un paso muy importante, ya que si deja que la bola de masa hervida hierva dura durante 5 minutos sin dejar que la temperatura del agua se reduzca, hará que las envolturas y los rellenos se separen y tendrá albóndigas rotas. Este paso o proceso tomará unos cinco minutos y las albóndigas flotarán hasta la parte superior cuando se cocinen.

Cómo almacenar albóndigas chinas La mejor manera de almacenar albóndigas chinas es en el congelador ANTES de cocinarlas. Nos gusta forrar una bandeja para hornear con un poco de harina o una hoja de papel encerado y colocar los jiaozi recién sellados en la parte superior. Por favor, asegúrese de que las albóndigas no se toquen, ya que se pegarán entre sí. Coloque toda la bandeja para hornear nivelada y descubierta en el congelador durante una hora o 2 o hasta que los jiaozi se congelen sólidos. Luego, tome las albóndigas congeladas y colóquelas en una bolsa de congelación o en un recipiente seguro para el congelador durante un máximo de 2 meses. Asegúrese de sacar todo el aire de la bolsa antes de colocarlo en el congelador. Si tus jiaozi tienen una pequeña grieta aquí o allá, no entres en pánico. En términos generales, estas pequeñas grietas se sellarán durante el proceso de cocción al vapor. No guarde el jiaozi crudo preparado en el refrigerador. De lo contrario, se empaparán del relleno marinado y pueden abrirse durante el proceso de cocción. Lo mejor es congelar las albóndigas o cocinarlas, calentarlas y comerlas más tarde. Cómo cocinar Albóndigas chinas congeladas NO descongele las albóndigas congeladas antes de cocinarlas. Los cocinarás de su estado congelado. El proceso de cocinar jiaozi fresco y congelado es exactamente el mismo. Excepto que las albóndigas congeladas tardan un poco más en cocinarse. Por ejemplo, al hervir jiaozi, permitirá que las albóndigas congeladas hiervan tres veces antes de agregar agua fría, en lugar de dos para las albóndigas frescas. Cuando las pegatinas de sartén para freír, puede tomar entre 2-4 minutos para freír y 5-8 minutos para cocinar al vapor antes de freír de nuevo. Una vez más, es solo un poco más de tiempo, pero el método sigue siendo el mismo. ¿Dónde se pueden comprar Envolturas de bola de masa china (Jiaozi)? Los puedes encontrar en la sección de congeladores de mercados asiáticos como H-Mart en Instacart, en los puestos de mercado frescos húmedos e incluso en Walmart. Cómo Hacer una Receta de Jiaozi Sin Gluten

• Pruebe estas envolturas de bola de masa hervida caseras sin gluten
• Intercambio de vinagre negro chino de una proporción o 1:1 de vinagre balsámico a vinagre de arroz
• Use tamari en lugar de salsa de soja para mantenerse libre de gluten

Nutrición

3dumplings | Calorías: 58kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 3g | Grasas: 3g | Grasas Saturadas: 1g | Colesterol: 7mg | Sodio: 137mg | Potassium: 50mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 246IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg

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