Con tantas alternativas de leche en el mercado ahora, la leche de vaca se ha enfrentado a cierta competencia en los últimos años. Para aquellos que aún disfrutan de un vaso alto y crujiente de leche descremada con el desayuno, es importante que esté bien informado sobre cómo almacenarlo para que no se estropee tan rápido. A diferencia de la leche derivada de una nuez o avena, la leche de vaca simplemente tiene una vida útil mucho más corta. Pero estamos aquí para ayudarlo a descubrir cómo mantener la leche fresca por más tiempo con un simple paso.

Aprenda cómo puede mantener la frescura de un galón de leche durante más tiempo con este simple truco de la experta en seguridad alimentaria Meredith Carothers, especialista en información técnica del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, y Beth Lipton, desarrolladora de recetas y escritora de bienestar.

¿Cuál es la mejor manera de mantener la leche fresca?

La respuesta? El truco para mantener la leche fresca por más tiempo es dominar la colocación de la leche en el refrigerador. La leche de vaca debe mantenerse entre 32 grados Fahrenheit y 39.2 grados Fahrenheit para evitar el deterioro, por lo que cuanto más se exponga la leche al aire caliente, más rápido perderá su frescura.

«Las partes más frías de su refrigerador ayudarán a evitar que la leche se eche a perder por más tiempo», dice Carothers. «Las partes más frías del refrigerador se encuentran generalmente en las partes trasera e inferior. Sin embargo, asegúrese de que no se estén colocando en una porción demasiado fría que causaría que la leche se congelara.»

A nadie le gustan los trozos de hielo en la leche, ¿verdad? Eso es lo último que desea flotar en una taza cremosa de leche, especialmente cuando está mojando galletas con chispas de chocolate. Dicho esto, la parte más fría de la nevera no dañará la leche. En otras palabras, es seguro congelar la leche.

Espera, ¿puedes congelar la leche?

Sí, definitivamente puedes, y aquí te explicamos por qué es posible. Digamos que hubo una venta de compra-uno-consigue-uno-gratis en un galón de leche en la tienda de comestibles, y sabes que no vas a poder terminar ese segundo galón para la fecha de venta. Puedes congelar ese otro galón de leche, pero para evitar una explosión en el congelador, deberás retirar una taza de leche del recipiente antes de congelarla. (La leche se expande cuando se congela. Para descongelar la leche, simplemente coloque el galón de nuevo en la nevera, no lo deje en la encimera, y no olvide darle un buen batido antes de cada uso.

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¿Dónde no debe almacenar la leche en la nevera?

Hay un lugar en la nevera donde no debe almacenar la leche para evitar que se estropee.

«Muchas personas guardan su caja de leche en la puerta del refrigerador, pero en realidad ese es el peor lugar para hacerlo porque la temperatura es más cálida allí y tiende a fluctuar más», dice Lipton. «El mejor lugar para ello es en el estante inferior, que es el lugar más frío de la nevera.»

La parte trasera del estante inferior probablemente retiene la temperatura más fría en todo el refrigerador porque está lejos de las luces del refrigerador y más lejos de la puerta. La leche que se almacena en la puerta de la nevera es la que más se expone al aire más caliente, especialmente cuando estás físicamente en la nevera buscando algo.

Piénselo: cuando está cavando en la nevera en busca de la otra mitad de la cebolla roja que rebanó hace dos días, esa leche se elimina por completo del aire frío, colgando a temperatura ambiente. Al menos, ¿hasta que finalmente recuperes la pequeña mitad de verdura escondida en las profundidades de la nevera detrás de las pilas de recipientes llenos de sobras, tazas de yogur y tal vez incluso un recipiente de jugo de naranja? Puede que no parezca mucho, pero exponer la leche a la temperatura ambiente incluso por un corto período de tiempo puede tener un efecto.

¿Cuánto dura normalmente la leche de vaca?

» Para obtener la mejor frescura y calidad, la leche de vaca debe usarse dentro de los siete días posteriores a la apertura. Hasta que se abra, es mejor seguir la fecha de caducidad», dice Carothers. Si la estás cortando cerca de siete días y tienes sospechas, huele la leche antes de beberla, eso debería decirte si todavía es buena para beber.