El Último Seco Frote
Este es el único Seco Frote receta que usted necesitará siempre. Es un gran masaje seco para costillas, pollo, falda, alitas de pollo y más. Use este frote seco en cualquier carne que esté asando, fumando o cocinando en el horno. Es rápido, versátil, tiene un sabor increíble y está hecho con ingredientes simples.
Pruebe este friccionar en algunas alitas de pollo al horno, al asar su bistec favorito, o incluso en platos de guarnición como papas a la parrilla.
FROTAR EN SECO
una forma maravillosa de infundir mucho sabor a la carne. ¿Qué es un frote seco? Es muy simple, dry frot es una combinación de especias, hierbas y azúcar. Básicamente, son ingredientes secos e ingredientes de especias mezclados para recubrir y condimentar la carne.
Al hacer frote seco casero, es mejor incorporar todos los elementos de sabor como dulce, salado y picante. Los tres elementos combinados juntos hacen una explosión de sabor para sus papilas gustativas.
Cuando se trata de dulces, la mejor base es el azúcar moreno. A menudo uso azúcar moreno oscuro para un sabor adicional a melaza, que sale aún más cuando el frote seco comienza a caramelizarse en calor.
Para el calor, encuentro que la cayena es la más complementaria de las otras especias. Si la pimienta de cayena no está disponible, puede obtener el calor del chile en polvo. La razón por la que prefiero la cayena es porque agrega una buena cantidad de calor sin dominar otros sabores, como suele hacer el chile en polvo.
Todos los demás ingredientes son las adiciones de sabor salado. Comience con los ingredientes imprescindibles como sal, pimienta negra, cebolla en polvo y ajo en polvo. Luego agregamos algunas capas más de sabor de hierbas aromáticas como el comino y el cilantro.
Cuando se trata de pimentón, que es un ingrediente grande e importante en un frote seco, prefiero ir ahumado, especialmente si estoy haciendo carnes en el horno. Si estoy cocinando en una parrilla o en el ahumador, puedo usar fácilmente pimentón dulce regular ya que habrá mucho sabor ahumado proveniente de la parrilla.
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CÓMO USAR FROTAR EN SECO
El frotar en seco se usa en carnes para darle mucho sabor a la carne sin tener salsas o carnes adicionales. A pesar de que siempre se puede agregar un glaseado o una salsa después de que las carnes se hayan cocinado, no es absolutamente necesario con un frote seco.
También es increíblemente fácil de hacer y usar. En solo unos minutos y unos batidos, tendrá esta increíble combinación aromática de especias lista para aplicarse a la carne.
Una vez que se mezcle el frote seco, extiéndalo en una bandeja para hornear con borde o en un tazón grande, el que mejor se ajuste a la carne que esté usando. Agregue la carne y frótela generosamente con el frote, obteniendo cada rincón y grieta, mientras masajea el frote seco en la carne.
Para muchas carnes, como pechugas de pollo, carne de res o cerdo, prefiero frotar y luego refrigerar durante la noche o incluso hasta 12 horas. Esto le dará a la carne tiempo extra para obtener tanto sabor de las especias como sea posible.
Refrigerar la carne no es un paso necesario, solo agrega mucho sabor extra. Las carnes frotadas se pueden cocinar de inmediato si no hay tiempo para dejarlas reposar en el refrigerador.
CONSEJOS PARA HACER EL MEJOR FROTE SECO:
Cuando sea posible, utilice los ingredientes más frescos. Las especias tienden a perder su aroma y sabor después de que el frasco ha estado abierto durante 9 meses. Usa especias frescas y muele algunas hierbas frescas como pimienta negra y cilantro. (Si no tienes molinillo de especias, también puedes usar un molinillo de café pequeño. Las hierbas son mucho más aromáticas cuando están recién molidas.
Es mejor mezclar rápidamente el frote fresco y seco justo antes de usarlo, pero se puede preparar con anticipación y usar en una fecha posterior.
Si planea asar la carne con un frote seco, lo mejor es no cocinarla directamente a fuego directo, sino a un lado del calor directo. El calor directo quemará el frote seco en lugar de caramelizarlo.
CÓMO ALMACENAR SECO FROTE:
Para mantener frescos los frotes secos, utilice una bolsa de congelador con cierre y guárdela en el congelador. Saque la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de sellarla.
También puede guardar el frote seco durante un máximo de 6 meses en un frasco hermético en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador.
Asegúrese de fechar y etiquetar la bolsa o el frasco.
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El Último Seco Frote
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Ingredients
- 4 tbsp dark brown sugar
- 4 tbsp smoked paprika can substitute regular paprika
- 2 tbsp coarse salt
- 1 tbsp ground black pepper
- 2 tsp garlic powder
- 2 tsp onion powder
- 1 tsp cumin
- 1 tsp ground coriander
- 1 tsp cayenne pepper
Instrucciones
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Combinar todas las especias y las hierbas en un tazón y mezclar muy bien. (También se puede combinar en un frasco con tapa, cerrar la tapa y agitar bien para mezclar.)
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El frote seco se puede usar de inmediato o almacenar hasta 6 meses.
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Para usar: extienda el frote seco mezclado en una bandeja para hornear con borde o en un tazón grande, lo que se ajuste mejor a la carne que esté usando. Agregue la carne y frótela generosamente con el frote seco, obteniendo cada rincón y grieta, mientras masajea el frote seco en la carne.
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Para almacenar: Para la mejor manera de mantener frescos los frotes secos, use una bolsa de congelador con cierre hermético y guárdela en el congelador. Saque la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de sellarla. (También puede guardar el frote seco durante un máximo de 6 meses en un frasco hermético en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador.)
Notas
Nutrición
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