Egyptian Koshary Recipe
Food RepublicMay 24, 2011
The luxury travel company Abercrombie & Kent brings visitors to exotic destinations around the world. Uno de los países más populares para los clientes&K es Egipto, que es donde se originó esta receta koshary.
Koshary es uno de los platos más tradicionales para cualquier comida en Egipto. Consiste en arroz, lentejas, pasta y cebollas, en capas y cubiertas con salsa de tomate. Se come para el desayuno, el almuerzo o la cena. Koshary es un alimento básico de la clase trabajadora en Egipto, se vende en puestos de comida callejera, se sirve en restaurantes y es un plato para llevar en los hogares.
La preparación de Koshary en las calles es a la vez una experiencia visual y sonora.El carrito o el restaurante de la calle lateral está forrado con recipientes grandes de cada uno de los ingredientes del plato. El hombre Koshary entonces procede a recoger cada ingrediente en un tazón de metal y golpea su metal en el lado del plato después de cada artículo, haciendo una sinfonía de sonidos Koshary que atrae a los turistas a cada carrito. Durante las horas de trabajo, los vendedores compilan una placa Koshary completa en menos de 5 segundos. Con la misma facilidad, puede hacer su Koshary ganado en casa, una vez que todos los ingredientes estén cocinados, por supuesto.
Receta Koshary egipcia
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción:1 1/4 horas
- Tamaño de la porción:12servings
Ingredientes
- 1tablespoonvegetable de aceite
- 2cupsuncooked arroz blanco
- 3cupswater
- 1teaspoonsalt
- 1packetmacaroni (codo)
- 1cuplentils, empapado en agua de antemano
- 1/2teaspoonsalt
- 1tablespoonvegetable de aceite
- 5onions, picada
- 2garlic de ajo, picados
- 3tablespoonswhite vinagre
- 4tomatoes, cortado en cubitos
- 1/2cuptomato pegar
- 1 1/2teaspoonssalt
- 1teaspoonblack pimienta, tierra
- 2 1/2teaspoonscumin, suelo
- 1/4teaspooncayenne pimienta
cómo llegar
- Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego mediano. Agregue el arroz durante unos minutos hasta que esté totalmente cubierto con aceite. Agrega 3 tazas de agua y 1 cucharadita de sal. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y hervir a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido se haya absorbido.
- Cocine los macarrones en agua hirviendo ligeramente salada (unos 8-10 minutos) hasta que estén al dente. Colar en un colador y volver a la olla y mantener tapado. Reservar.
- Remojar las lentejas en agua durante una media hora, escurrir y enjuagar dos veces.††Mida dos tazas de agua, agregue las lentejas y lleve a ebullición. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Añadir media cucharadita de sal.
- Poner una cucharada de aceite en una sartén grande y calentar. Agregue las cebollas y cocine a fuego medio / alto durante unos 10 minutos hasta que las cebollas estén doradas. Agregue el ajo y cocine durante otro minuto y luego escurra la mezcla en una toalla de papel.
- Tome la mitad de la mezcla de cebolla, colóquela en una cacerola y agregue el vinagre, los tomates picados, la pasta de tomate, la pimienta, 2 cucharaditas de sal, el comino y la pimienta de cayena y hierva. La mezcla debe tener una consistencia similar a la de una salsa espesa. Si se siente como una pasta, agregue media taza de agua hirviendo. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Para servir, hágalo en capas colocando una cuchara de arroz para servir, cubriéndolo con una cuchara de macarrones para servir, seguida de la misma cantidad de lentejas. Espolvoree el semblante con algunas de las cebollas doradas y luego cubra con salsa de tomate.
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