Para una ciudad que genera muchas opiniones diferentes, la cocina napolitana es universalmente celebrada. No solo es el lugar de nacimiento de la pizza y el hogar de algunos de los mejores pasteles y comidas callejeras de toda Italia, Nápoles también tiene el arte perfecto de la cucina povera, o «cocina de hombre pobre». Muchos platos utilizan ingredientes simples, como verduras y legumbres de temporada, para crear platos excepcionales que reflejan las tradiciones de la ciudad y el territorio circundante.

Desde pasteles empapados de ron y conchas escamosas rellenas de ricotta hasta parmesana di melanzane con queso (parmesano de berenjena), pasta de pescado fragante y una tentadora variedad de alimentos fritos callejeros en todas las formas y tamaños, el patrimonio culinario de Nápoles se extiende mucho más allá de la humilde margherita para incluir algunos de los platos más deliciosos que encontrará en toda Italia. Esta metrópolis costera es un verdadero festín para los sentidos.

Café a las 9 de la mañana en Spazio Nea

Nápoles elabora algunos de los mejores cafés de toda Italia: es suave y delicioso, con matices de caramelo y poca acidez. Comience el día con un café en el Spazio Nea, una acogedora cafetería y una galería de arte en la animada Piazza Bellini. Este espacio contemporáneo tiene un ambiente encantador, con flores frescas y luces de hadas, aunque también puede tomar el sol en el patio, ubicado en la base de una grandiosa escalera del siglo XVII. (Spazio Nea está abierto todo el día y también es un gran lugar para tomar bebidas después de la cena.)

10am ‘Sfogliatelle en Pintauro

Uno de los muchos amados dulces es el’ sfogliatelle, una fragancia de hojaldre rellenos de ricotta y cáscara de naranja confitada y espolvoreado con azúcar en polvo. Se presenta en dos versiones, «riccia» («rizado») con capas escamosas delgadas que se asemejan a una cola de langosta, y «frolla», una masa más suave con una corteza lisa como cáscara. Pruebe esta delicia en Pasticceria Pintauro, una pastelería que data de 1785 pero que se siente muy accidentada, con paredes azules azuladas y un letrero iluminado de «SFOGLIATELLE CALDE» debajo de ídolos religiosos y botellas de limoncello.

11am Pasee por Pignasecca

Los mercados callejeros son un gran lugar para sentir el pulso de una ciudad, así que diríjase a La Pignasecca después del desayuno para mezclarse con los lugareños y examinar los puestos de colores (y los vendedores aún más coloridos). La Pignasecca es el mercado más antiguo de la ciudad y tiene docenas de puestos de frutas y verduras en tonos joya, pescaderías con muestras igualmente fotogénicas de pescado, artículos para el hogar y tiendas de alimentos especializados, ropa para la venta y mucho más. También es un gran lugar para comer algo rápido, ya que hay muchos restaurantes y cantinas con hoyos en la pared intercalados entre los puestos del mercado.

Pizza a la 1pm en Concettina ai Tre Santi

Nápoles es el hogar de miles de pizzerías que producen cientos de deliciosas pizzas cada día, por lo que puede ser difícil decidir dónde obtener su dosis. He comido diligentemente a través de las mejores pizzerías de Nápoles y sigo volviendo a Concettina ai Tre Santi porque me encanta la pizza y me encanta el vecindario. Situado en el corazón de Rione Sanità, este pilar histórico se ha actualizado recientemente en una pizzería moderna, pero se mantiene fiel a sus raíces, utilizando ingredientes de origen cuidadoso para una pizza verdaderamente decadente. La simplicidad reina en Italia, así que apégate a una margherita tradicional, con jugosos tomates San Marzano, mozzarella fior di latte y mucha albahaca fresca y prepárate para una experiencia culinaria trascendental.

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2pm Baba al Rhum en Poppella

A la vuelta de la esquina de Concettina se encuentra otra joya en el vecindario, la Pasticceria Poppella bakery de 100 años de antigüedad con una increíble variedad de dulces. Aunque Poppella es más conocida por crear el fiocco di neve, una bola redonda llena de crema batida y espolvoreada con azúcar en polvo, debes pedir una de sus muchas variantes de baba al rhum, uno de los postres más famosos de la ciudad. Este bizcocho increíblemente aireado y empapado de ron viene cubierto con crema batida, chocolate, pistacho o salpicado de fresas silvestres. O puedes quedarte con un simple baba porque hay mucho más para comer en el menú de hoy.

3pm Pizza frita en Pizza Frita 1947

Nápoles puede ser conocida por sus margheritas, pero ¿sabías que también sirve una deliciosa pizza frita? Pizza fritta es una de las comidas callejeras más queridas de la ciudad y una tradición de larga data: estos calzones dorados fueron tradicionalmente hechos por las esposas de los pizzeros y rellenos con ingredientes baratos, como ricotta y cicioli (trozos de cerdo graso), como una forma de ganar dinero extra para la familia durante la Segunda Guerra Mundial. Hoy en día, los puede encontrar en el menú de la mayoría de las pizzerías, así como friggitorias (puestos de comida frita) en toda la ciudad. Pase por Pizza Fritta 1947 para probar el «Posillipo», un giro a la clásica pizza frita con rúcula, ralladura de limón, provola y queso caciocavallo.

4pm Caffè Nocciolato en Il Vero Bar del Professore

Los italianos creen que un café después de la comida ayuda a la digestión, y es posible que esté luchando contra un coma alimenticio en este punto, por lo que es hora de su segunda taza de café. Pase por Il Vero Bar del Professore para disfrutar de su famoso Caffè Nocciolato, un espresso espumoso con crema y una pasta de avellanas azucarada para darle energía durante la tarde.

5pm Fritti at Di Matteo

Ya te habrás dado cuenta de que la comida callejera está en cualquier lugar de Nápoles, con fritti vendiéndose aparentemente en cada esquina. Desde supplì (bolas de arroz fritas) y crocchè (puré de patatas fritas), hasta frita de melanzane (rodajas de berenjena fritas) y zeppole (masa de pizza frita con algas), los napolitanos freirán casi todo. Uno de los bocadillos más intrigantes es la frittatina, un paquete de pasta frita con jamón, guisantes, queso provolone y salsa bechamel recubierta. Elige entre Di Matteo, una de las famosas pizzerías y friggitorias históricas de la ciudad.

6pm Beer by the Bay

Goethe acuñó la famosa frase «Vedi Napoli e muori» («Ver Nápoles y morir!») por su encantadora belleza. Con una posición prominente con vistas a la Bahía de Nápoles y al Monte Vesubio en la distancia, la ciudad es sin duda una de las más encantadoras de toda Italia. No se pierda la oportunidad de sumergirse en la puesta de sol junto al mar, una experiencia que se disfruta mejor con un Peroni en la mano. Si baja a través de Nazario Sauro verá el punto de cierre patronal.

8pm Pasta en Nennella

Para una deliciosa experiencia culinaria y cultural, cene en Trattoria da Nennella, la trattoria más bulliciosa y reconfortante de toda Nápoles ubicada en el evocador Quartieri Spagnoli. Los camareros son teatrales, la ubicación es súper informal y es solo una experiencia encantadora para un visitante de la ciudad (pero llegue temprano ya que se llena rápidamente). Su menú incluye un aperitivo mixto, primer plato, segundo plato, guarnición y fruta, todo por solo 15€. La pasta e patate con provola (pasta con patatas y queso provola) es un clásico napolitano y me encantan los friarielli en padella (brócoli salteado rabe).