Hay cientos de recetas que se pueden usar para hacer un curry en polvo. Aquí he enumerado algunos que a veces uso. Puedes adaptar estas recetas a tus gustos y preferencias.

Ingredientes

POLVO DE CURRY BÁSICO
2 cucharaditas de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita DE cúrcuma
1/4 cucharadita de cayena/ chile en polvo
POLVO DE CURRY «DULCE»
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de clavo molido
1/4 cucharadita de pimienta de cayena/ chile en polvo
1/4 cucharadita de pimentón español
CURRY EN POLVO
1 cucharadita de cilantro molido
1/4 cucharadita de cardamomo molido
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de mostaza molida
1/4 cucharadita de clavo molido
1/4 cucharadita de alholva
aproximadamente 1/2 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de cayena/ chile polvo

Método

1

Coloque una sartén seca pequeña a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue las semillas, por ejemplo, comino, semillas de cilantro. Tueste a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Retire la sartén del fuego y deje que las semillas se enfríen por completo.

2

Una vez enfriados, verterlos en un recipiente pequeño, seco y no reactivo.Agregue las especias restantes (por ejemplo, chile en polvo, cúrcuma) y revuelva para combinar.

3

Moler las especias en un molinillo de especias eléctrico o utilizar un mortero para pulverizarlas. Si quedan cáscaras de especias o trozos grandes,vierta el curry en polvo a través de un tamiz de malla fina.

4

Almacene su polvo de curry en un frasco de vidrio hermético con una tapa hermética. Conservar en un lugar fresco y seco.

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