Por supuesto, estos beneficios son más pronunciados en el contexto de una dieta saludable en general. Ningún alimento, ni siquiera los granos enteros, garantizará una buena salud. También es importante recordar que algunos alimentos integrales son más saludables que otros. Los granos simples, desde arroz integral y quinua hasta bayas de trigo, y la pasta de granos integrales deben ser una característica habitual en su mesa, y los granos procesados se comen con menos frecuencia. Seguro que una galleta de grano entero es mejor para ti que una de grano refinado, todos los demás ingredientes son iguales, ¡pero sigue siendo una galleta!

Visite el sitio web Oldways para obtener información general sobre la dieta e inspiración sobre los beneficios para la salud de las dietas tradicionales, incluida la Dieta Mediterránea.

Los principales beneficios de los granos integrales

Los beneficios de los granos integrales más documentados por estudios repetidos incluyen:

• reducción del riesgo de accidente cerebrovascular
• reducción del riesgo de diabetes tipo 2
• reducción del riesgo de enfermedades cardíacas
• mejor mantenimiento del peso
• menos inflamación
• menor riesgo de cáncer colorrectal

Resumen de 2017 de la investigación reciente sobre la salud de los cereales integrales

En 2009, el Consejo de Granos Integrales de Oldways publicó un resumen de investigación de estudios importantes que analizan los beneficios para la salud de los granos integrales y se publicó de 2004 a 2008 (archivado a continuación). En los años transcurridos desde entonces, más de 100 nuevos estudios sobre este tema han profundizado nuestra comprensión de por qué los granos integrales apoyan la buena salud. En este nuevo informe, hemos resumido 112 estudios publicados entre 2012 y 2017, para poner este conocimiento a disposición de los profesionales de la salud, los responsables políticos y cualquier otra persona que pueda beneficiarse de esta compilación.

Descargue el Resumen de la investigación 2012-2017 (1.7MB PDF)

Consenso Científico del ICQC 2017 sobre Granos Integrales

En la reunión del Consorcio Internacional de Calidad de Carbohidratos (ICQC) en septiembre de 2017, los participantes se reunieron en Roma para crear una nueva declaración de consenso centrada en los beneficios de los granos integrales, ya que los granos son la principal fuente de carbohidratos a nivel mundial. (Vea aquí los antecedentes del trabajo anterior de Oldways con el ICQC.)

Descargar el Consenso Científico de 2017 del ICQC sobre Granos Integrales (PDF)

Resúmenes archivados de la Investigación sobre la Salud de los Granos Integrales

Para apoyar las deliberaciones del Comité Asesor de Directrices Dietéticas de 2010, Oldways y el Consejo de Granos Integrales han compilado un resumen de la investigación sobre granos integrales y salud que se ha llevado a cabo desde las Directrices Dietéticas de 2005. Este informe en PDF incluye información de casi cuatro docenas de estudios, en su mayoría de 2006 a 2008; amplía un compendio anterior del Bell Institute of Nutrition de General Mills.

Descargue el Resumen de investigación del WGC de 2009 (2,8 M en PDF)

Enlace al sitio web del Bell Institute para descargar » Granos integrales y Salud: Conozca toda la historia.»

Uniendo el Rompecabezas de los Granos Integrales: Beneficios para la Salud Asociados con los Granos Integrales

En abril de 2010, la Sociedad Americana de Nutrición reunió a investigadores para revisar la evidencia sobre los beneficios para la salud asociados con los granos integrales. La evidencia científica actual indica que los granos integrales desempeñan un papel importante en la reducción del riesgo de enfermedades crónicas, como las enfermedades coronarias, la diabetes y el cáncer, y también contribuyen al control del peso corporal y a la salud gastrointestinal. Los hallazgos se publicaron como un suplemento del Journal of Nutrition en mayo de 2011 y se pusieron a disposición como un Artículo Gratuito.

Descargue la revisión de pruebas de ASN 2010 (552K PDF)

Los granos enteros y la salud Humana: una visión general

En 2004 (Nutrition Research Reviews, Mayo de 2004; Vol. 17: 99-110), Dr. Joanne Slavin, de la Universidad de Minnesota, publicó un artículo exhaustivo que revisó y compiló puntuaciones de estudios recientes sobre granos integrales y salud, para mostrar cómo la ingesta de granos integrales protege contra el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y la obesidad.

Descargue la revisión de pruebas de Slavin(454K PDF)

Miniaturas de estudios de salud recientes

A medida que aparecen nuevas investigaciones que vinculan los granos integrales con una mejor salud, publicamos breves resúmenes de estos estudios en el sitio web del Consejo de Granos Integrales. Haga clic aquí para ver imágenes en miniatura de una amplia variedad de estudios recientes sobre granos integrales y salud.