¿Cuál es la diferencia entre la dieta cetogénica y la dieta Atkins? Una guía de comparación
- La dieta cetogénica requiere que siga una dieta extremadamente baja en carbohidratos durante todo el tiempo que esté a dieta, pero la dieta Atkins solo requiere una limitación severa de carbohidratos en la primera de sus cuatro fases.
- Aunque la dieta cetogénica requiere que las personas que hacen dieta consuman grandes cantidades de grasas saludables para ayudar en la cetosis, la dieta Atkins limita la grasa y fomenta el consumo de proteínas en su lugar.
- La dieta Atkins no tiene reparos con los alimentos procesados, pero la dieta cetogénica favorece los alimentos enteros y frescos.
- Este artículo fue revisado por Samantha Cassetty, MS, RD, experta en nutrición y bienestar con una práctica privada con sede en la ciudad de Nueva York.
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Cuando la gente habla de dietas bajas en carbohidratos, es probable que se refieran a la dieta cetogénica o a la dieta Atkins.
Como dos de las dietas bajas en carbohidratos más reconocidas, son muy parecidas: ambas reducen drásticamente la ingesta de carbohidratos, cosas como galletas y donas, por supuesto, pero también las que se encuentran en los granos y algunas frutas y verduras, al tiempo que inculcan hábitos alimenticios más saludables en aquellos que se atreven a probarlos.
Pero ahí es donde terminan las similitudes.
Para ayudarlo a decidir qué plan puede ser mejor para usted, esto es lo que necesita saber sobre las diferencias entre keto y Atkins.
¿Qué es la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica (o más formalmente, la dieta cetogénica ) es un plan de alimentación bajo en carbohidratos y alto en grasas.
Se creó por primera vez en la década de 1920 como un tratamiento para la epilepsia, pero más recientemente se promocionó como un plan de dieta para ayudar a las personas a perder peso , quemar más calorías, reducir el hambre y ayudar a prevenir o mejorar condiciones médicas relacionadas con la obesidad, como la diabetes tipo 2 .
Un plan cetogénico «típico» consiste en una ingesta de calorías derivada de un 75% de grasas, un 20% de proteínas y un 5% de carbohidratos.
El objetivo principal de la dieta ceto es conseguir que su cuerpo para dejar de depender de los carbohidratos como fuente principal de energía, que envía tu cuerpo en cetosis. La cetosis es cuando el metabolismo cambia para que su cuerpo queme grasa en lugar de glucosa como su fuente de energía primaria.
Para lograr y mantener este estado, las personas limitan su ingesta neta de carbohidratos (medida como carbohidratos totales menos fibra) a 20-50 gramos por día; cuanto más bajo, mejor.
¿Qué significa eso día a día? Por un lado, una dieta muy restrictiva. Por ejemplo, un solo plátano tiene 27 gramos de carbohidratos, una taza de quinua cocida agrega 39 gramos y una taza de leche 12 gramos.
Pero con la mentalidad adecuada, las personas que siguen la dieta cetogénica encuentran formas de sentirse menos hambrientas y saciadas comiendo muchos pescados grasos, huevos, lácteos, carne, mantequilla, aceites y verduras bajas en carbohidratos como brócoli y espinacas.
¿Qué es la dieta Atkins?
Al igual que la dieta cetogénica, la dieta Atkins promueve la pérdida de peso a través de una dieta baja en carbohidratos.
La dieta Atkins se conceptualizó por primera vez en la década de 1960, pero tuvo éxito comercial en los Estados Unidos a principios de la década de 2000.
Desde entonces, la dieta Atkins se ha expandido para ofrecer una variedad de planes de alimentación. La versión» clásica » y más popular de la dieta, conocida ahora como Atkins 20, inicia el plan al permitir 20 gramos de carbohidratos netos por día.
No importa la versión, el plan se divide en cuatro fases distintas, con la idea de introducir lentamente los carbohidratos de nuevo en su dieta. Así es como se ven estas fases para Atkins 20:
- Fase 1 (Inducción): El plan comienza con una reducción drástica en la ingesta de carbohidratos, permitiendo solo 20 gramos de carbohidratos netos al día. Permanecerás en esta fase hasta que estés a 15 libras de tu peso objetivo.
- Fase 2 (Pérdida de peso continua): Durante esta fase, puede comenzar a introducir gradualmente más carbohidratos en su dieta. Su ingesta diaria de carbohidratos puede aumentar en 5 gramos a la semana (máximo en 40 gramos adicionales por semana) hasta que esté a aproximadamente 10 libras de su objetivo.
- Fase 3 (mantenimiento previo): Durante esta fase de ajuste fino, puede aumentar la ingesta de carbohidratos en 10 gramos por semana (máximo a 100 gramos adicionales por semana), con el objetivo de establecer hábitos alimenticios a largo plazo y lo que funciona para usted.
- Fase 4 (Mantenimiento): La fase final tiene relativamente pocas restricciones alimentarias con el objetivo de consumir entre 80 y 100 gramos por día. Si comienza a aumentar de peso, la compañía recomienda reducir su ingesta de carbohidratos en 10 gramos a la vez.
Las principales diferencias entre la dieta cetogénica y la dieta atkins
Tanto la dieta cetogénica como la dieta Atkins reducen los carbohidratos y fomentan la pérdida de peso, pero eso es todo lo que tienen en común. Si se está preguntando qué plan es el mejor para usted, aquí están las principales diferencias.
La dieta cetogénica limita los carbohidratos por completo, mientras que la dieta Atkins los aumenta en fases
Como se mencionó, la composición de una dieta cetogénica típica, más o menos dependiendo del individuo, es de alrededor del 75% de grasa, el 20% de proteína y solo el 5% de carbohidratos.
Para alguien que consume 2000 calorías al día, esto significa no comer más de 50 gramos de carbohidratos al día y, a veces, tan solo 20 gramos. Esto permite que el cuerpo alcance la cetosis, y la dieta cetogénica requiere que permanezca en esta etapa de quema de grasa a largo plazo.
La dieta Atkins, por otro lado, induce cetosis, pero solo en la fase uno y, a veces, en la fase dos. A medida que reintroduces los carbohidratos en tu dieta, finalmente sales de la cetosis. Esta diferencia apunta a la idea de que la dieta Atkins no es tan restrictiva como la dieta cetogénica.
La dieta cetogénica requiere porciones generosas de grasa, pero la dieta Atkins favorece las proteínas
De acuerdo con Amy Miskimon Goss, profesora asistente de ciencias de la nutrición en la Universidad de Alabama en Birmingham, la dieta Atkins tradicionalmente ha recomendado comer proteínas para reducir el hambre, mientras que una dieta cetogénica bien formulada limita las proteínas y utiliza la grasa para calmar un estómago retumbante.
Dado que la dieta Atkins es más holística, especialmente en su fase de «mantenimiento», no hay porcentajes exactos para el consumo de proteínas.
La dieta cetogénica, por otro lado, es estricta en su insistencia en el consumo alto en grasas. Para mantener la cetosis, la dieta cetogénica requiere que las personas que hacen dieta consuman una dieta de grasas en su mayoría. De hecho, debería consumir entre el 60 y el 75 por ciento de sus calorías diarias de grasas saludables que se encuentran en alimentos como aguacates, queso, nueces y yogur con mucha grasa.
Keto fomenta los alimentos integrales, pero Atkins no lo hace
Goss explica que una dieta cetogénica también debe basarse en alimentos integrales. Esto significa comer granos enteros en lugar de granos refinados, alimentos sin procesar en lugar de cualquier cosa enlatada o envasada, y mantenerse alejado de los conservantes.
La Dieta Atkins, sin embargo, no tiene estas restricciones. The Atkins diet company alienta a las personas a comer barras, batidos y otros alimentos preenvasados de la marca Atkins que están diseñados específicamente para apoyar el estilo de vida.
El resultado final
Tanto Atkins como keto requieren que realice un seguimiento de su dieta y se centre en alimentos nutritivos que eliminen todo lo alto en calorías y carbohidratos.
Si bien ambas dietas pueden ser demasiado restrictivas para algunas, la principal conclusión es que hay beneficios al reducir la ingesta de carbohidratos, incluso si se hace moderadamente. Ambas dietas pueden aumentar los esfuerzos de pérdida de peso y mejorar el colesterol, la presión arterial y el azúcar en la sangre.
Pero si estás considerando seriamente probar una de estas dietas, es muy recomendable consultar con un médico o dietista.
Goss dice que mantener una dieta cetogénica sin la ayuda de un médico o nutricionista puede ser complicado e incluso peligroso. Según el Manual de Merck, un recurso popular para los profesionales médicos, comer menos de 100 gramos de carbohidratos todos los días causa que los cetoácidos se acumulen en el cuerpo a causa de la cetosis. En pequeñas cantidades, los cetoácidos no dañan el cuerpo, pero si el cuerpo mantiene cetosis, los ácidos pueden desencadenar efectos secundarios que van desde náuseas y fatiga hasta mareos y ritmos cardíacos anormales.
«Es fundamental que los pacientes con cualquier afección crónica, especialmente diabetes o hipertensión que toman medicamentos, consulten con su médico antes de comenzar una dieta cetogénica porque es probable que se deban hacer ajustes en los medicamentos», dice Goss.
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