Compota de manzana simple sin azúcar
Esta compota de manzana simple sin azúcar es un condimento encantador para un plato de cerdo, un ingrediente valioso en algunas golosinas horneadas, y perfecto para disfrutar solo. Es increíblemente fácil de hacer y es una gran manera de aprovechar una gran cantidad de manzanas de otoño.
Las manzanas son una fruta increíblemente versátil para disfrutar.
Nos encanta en tartas, crumbles, magdalenas.
Y luego, obviamente, son geniales para comer frescas.
Pero la idea de convertir las manzanas en puré de manzana a menudo se pasa por alto…
…y el puré de manzana no solo es delicioso, ¡es un ingrediente útil en varias recetas!
¿Qué Ingredientes Necesita?
Como mínimo, todo lo que necesita para hacer puré de manzana son manzanas y un poco de agua…¡y se podría discutir si el agua puede considerarse un ingrediente «oficial»!
También incluyo el jugo de un limón en mi receta, pero es completamente opcional y, si lo usa o no, es preferencia personal. El jugo de limón ayuda a mantener el color de las manzanas y evita que la salsa se vuelva marrón. Si miras frascos de puré de manzana comprado en la tienda, a menudo verás ácido cítrico en la lista de ingredientes…que es lo que obtienes del jugo de limón…y por lo tanto, el puré de manzana es un color de manzana muy agradable.
Mientras no lo use, si le gusta el sabor de la canela con su compota de manzana, siéntase libre de agregar un poco mientras las manzanas se cocinan.
Como indica el nombre de la receta, este es puré de manzana sin azúcar, por lo que no se agrega azúcar. El puré de manzana sin azúcar es muy versátil, y siempre puedes agregarle un edulcorante o condimentos más adelante, pero no puedes eliminarlo si está ahí desde el principio.
Dicho esto, si sabe que va a querer endulzar su compota de manzana, siéntase libre de agregar un poco de miel o jarabe de arce o edulcorante a las manzanas, preferiblemente mientras se cocinan para que el azúcar se disuelva. Asegúrese de probar el puré de manzana antes de agregar cualquiera, ya que podría ser lo suficientemente dulce dependiendo de la variedad de manzanas que use…lo que me lleva a…
¿Qué Tipo de Manzanas debo Usar?
He hecho este puré de manzana con Granny Smith, que es una buena variedad de manzana versátil que está disponible todo el año. Sin embargo, las Granny Smiths están un poco más en el extremo ácido de la escala de sabor.
Si quieres un puré de manzana más dulce sin tener que agregar azúcar, prueba a elegir una variedad más dulce, como Fuji o Gala. Las manzanas Red y Golden Delicious también son una buena opción. También me gusta usar manzanas rosadas, que tienen un buen equilibrio de tarta y dulce.
También puede usar una combinación de diferentes variedades de manzanas, y esa es una de las grandes cosas de hacer su propio puré de manzana. Puedes usar las manzanas que tengas a mano o las que haya en el mercado.
La idea básica es que cualquier variedad de apple funcionará…no lo pienses demasiado. Simplemente vea lo que está disponible en su mercado local o lo que podría estar a la venta. El puré de manzana también es una excelente manera de usar manzanas que son «feas» o que se han vuelto un poco harinosas.
Preparar y cocinar las manzanas
No solo es fácil la lista de ingredientes, sino también la cocción. Pelar, sacar el núcleo y cortar las manzanas en trozos pequeños. Combínalos en una olla mediana con agua y jugo de limón (si los usas) y luego llévalos a ebullición.
Reduzca el fuego a fuego lento, deje que las manzanas se cocinen durante aproximadamente 10 minutos (el tiempo puede ser ligeramente menos o más, dependiendo de lo grandes que fueran los trozos y lo crujientes que fueran las manzanas). Una vez que estén listas, es hora de convertirlas en puré de manzana y esto se puede hacer simplemente usando un triturador de papas o presionando las manzanas con el fondo de una espátula.
Machaca las manzanas con la consistencia que prefieras. Si te gusta grueso, entonces no lo estarás machacando mucho. Si te gusta más suave como nosotros, aplástalo más. He visto otras recetas en las que se procesan las manzanas en un procesador de alimentos, pero ¿por qué usar un electrodoméstico si no es necesario?
¿Qué puedo Usar con el Puré de Manzana?
El puré de manzana es comúnmente uno de los primeros alimentos» sólidos » a los que se introducen los bebés. A mis hijos les encantaba cuando eran pequeños, y curiosamente, todavía les gusta comer puré de manzana normal ahora…¡y son más altos que yo! Realmente, sin embargo, comer puré de manzana por sí solo es delicioso y refrescantemente sencillo.
- Es un compañero de sabor encantador para platos de cerdo como chuletas de cerdo, un lomo de cerdo asado o incluso cerdo tirado. No estoy exactamente seguro de por qué la manzana se asocia más a menudo con la carne de cerdo que con otras carnes, ¡pero los sabores realmente funcionan!
- Ilumine su desayuno mezclando un poco en un tazón de avena o un poco de yogur natural.
- También se puede usar en productos horneados, a menudo se usa para sustituir todo o una porción del aceite o la mantequilla en una receta. Aporta humedad a golosinas como pasteles, magdalenas y panes rápidos, a la vez que ofrece un valor nutricional. Echa un vistazo a mis Brownies de Chocolate Sin Harina, Muffins de Chocolate de Plátano sin Lácteos sin Gluten, como un par de ejemplos.
- También puedes usar compota de manzana en recetas saladas, como mis envolturas de lechuga de Bistec Coreano, ¡donde la compota de manzana es parte de la marinada!
¿Cómo Lo Almaceno?
Puede hacer un lote grande de puré de manzana y lo puede hacer usando métodos normales de enlatado.
Esta receta hace aproximadamente 2 tazas, o solo lo suficiente para caber en un frasco del tamaño de una pinta. Lleno el frasco y lo guardo en la nevera durante aproximadamente 1-2 semanas.
Para que dure más tiempo, también puede congelar el frasco de compota de manzana, asegurándose de dejar aproximadamente un espacio de ½ » entre la tapa para permitir la expansión. Descongele el puré de manzana en la nevera antes de usarlo.
Y eso es todo! Esta receta fue la primera receta que publiqué en mi blog y estoy feliz de refrescarla y volver a la vanguardia. El puré de manzana puede ser muy simple, pero definitivamente merece atención por todo lo que tiene para ofrecer. ¡Omita comprarlo en la tienda y trate de hacerlo usted mismo!
~ Lisa.
Puré de manzana simple sin azúcar
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Ingredients
- ▢ 1 ½ pounds apples (see Recipe Notes below)
- ▢ ½ cup water
- ▢ Juice from one lemon
Optional:
- ▢ 1 tsp cinnamon
- ▢ Sweetener to taste
Instructions
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Peel and core apples. Cut apples into small chunks.
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Agregue trozos de manzana a una olla o sartén de tamaño mediano con agua y jugo de limón.
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Traer la mezcla de manzana a hervir, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubra la olla o sartén con una tapa, dejando un pequeño espacio y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
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Triturar las manzanas con la consistencia deseada utilizando un triturador de patatas o el fondo de una espátula.
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Transferencia de salsa de manzana a un vaso y dejar enfriar completamente antes de cubrir con una tapa.
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guardar en la nevera durante 1-2 semanas, o en el congelador por hasta 6 meses.
Notas
- Cualquier variedad de manzana de trabajo para esta receta, incluyendo el uso de una combinación de diferentes variedades.
- El jugo de limón ayuda a conservar el color de las manzanas y es completamente opcional.
- Agregue canela o edulcorante al puré de manzana, si lo desea.
- Triture las manzanas hasta obtener la consistencia deseada, ya sea gruesa o suave.
- Guarde el puré de manzana en un frasco o recipiente sellado en la nevera durante 1-2 semanas.
- Guarde el puré de manzana en un frasco o recipiente sellado en el congelador durante un máximo de 6 meses.
- Llene una bandeja de cubitos de hielo con puré de manzana y congele, y guarde los cubos de puré de manzana en una bolsa de congelador sellable, sacando solo la cantidad que necesite.
- Las calorías se basan en una porción de ¼ de taza.
Nutrición
**Esta receta fue el 1 de noviembre de 2016 y se volvió a publicar el 21 de septiembre de 2020 con actualizaciones de recetas y nuevas fotos y escritos.
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