Una de las mejores cosas de cocinar es cómo puede sorprenderte. Combinar sabores dulces con salados, agregar una textura suave a una crujiente o usar un equipo para algo para lo que no fue diseñado puede producir resultados que excitarán sus papilas gustativas y ampliarán su repertorio de cocina.

Una de las mejores formas de dejar que la cocina te sorprenda es usando un ingrediente no convencional en una receta, como, por ejemplo, Cheez-Its. Las entrañables galletas cuadradas han estado abriéndose camino en los corazones de los fanáticos durante más de 90 años, pero rara vez las vemos como un ingrediente en una receta. Amados y ansiados por todos por su textura crujiente y su verdadero sabor a queso, en su mayoría se consideran un refrigerio ligero y satisfactorio (a menudo comido por un puñado), y pocos han pensado en el sabor, la textura y el sabor que podrían agregar a una comida.

Picaduras de tarta de queso Cheez-It (para 18)

La tarta de queso no siempre tiene que considerarse un postre. Cambie su papel en su próxima cena y sirva uno como un aperitivo salado, como con esta receta que utiliza galletas saladas con queso para crear una corteza crujiente y sabrosa.

• 1 paquete de cortezas de pastel compradas en la tienda
• 1 1/2 tazas de queso triturado
• 24 onzas de queso crema
• 1/2 taza de crema agria
• 2 huevos grandes
• 3 cucharadas de maicena
• Sal y pimienta, al gusto

Corte círculos de 2 pulgadas de las cortezas de pastel y agréguelos a una mini bandeja para cupcakes. Espolvoree ½ cucharadita de Queso triturado en cada uno. Combine el queso crema, la crema agria, los huevos y la fécula de maíz hasta que esté suave y esponjosa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Añadir a las mini latas de cupcakes. Hornear durante 15 minutos.

Albóndigas Cheez-It (para 6 porciones)

La razón para incluir el pan rallado en una receta de albóndigas es para encuadernar, pero decidimos agregar un poco de sabor con ellos también, usando Cheez-Its. Si bien son un poco más densos que el pan rallado fresco, remojar las galletas trituradas en leche ajusta su textura y les permite agregar la cantidad perfecta de sabor picante al queso Cheddar a esta receta clásica.

• 1 1/2 tazas de queso procesado
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de cebolla cocida
• 5 huevos
• 1 cucharada de ajo picado
• 3/4 taza de queso Pecorino, más más para decorar
• 1/2 taza de perejil de hoja plana, picado, más hojas enteras para decorar
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharada de pimienta negra
• 2 1/2 libra de carne molida
• 1 taza de salsa de tomate

En un tazón mediano, combine los Cheez-Its y la leche y déjelos remojar durante al menos 20 minutos. En un tazón grande, combine los huevos, las cebollas, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Agregue la carne de res molida y los Cheez-Its empapados en leche y mezcle a mano hasta que se combinen. Saque aproximadamente 2 onzas de la mezcla de carne para formar cada albóndiga y colóquela en una fuente para hornear. Enfríe en el refrigerador.Precalienta el horno a 500 grados.

Hornear durante 12 minutos. Mientras tanto, llevar la salsa de tomate a fuego lento en una olla de tamaño mediano. Después de 12 minutos, retire las albóndigas del horno, escurra la grasa y los líquidos y agregue la salsa de tomate. Vuelva al horno y hornee hasta que un termómetro para carne insertado en el centro de una albóndiga lea 160 grados. Servir las albóndigas con salsa de tomate y decorar con queso y perejil.

el Brócoli Cheez-It soufflé (rinde 8 porciones)

Esta receta demuestra que todo lo que necesita es un poco de imaginación cuando se trata de Cheez-Its. Para esta cazuela, sirven como una corteza crujiente y con queso para un relleno cremoso de brócoli.

• Dos paquetes de 10 onzas de brócoli picado congelado
• 1 lata de crema de champiñones
• 2 huevos batidos
• 1 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 1 taza de queso Cheddar rallado
• 1 taza de galletas saladas, trituradas
• Sal y pimienta, al gusto

Precalienta el horno a 400 grados.

Cocer el brócoli como se indica en el paquete y escurrir.

Combine la sopa, los huevos, la mayonesa, la cebolla y el queso, y luego sazone con sal y pimienta al gusto.

agregue el brócoli. Rocíe una cazuela con aerosol antiadherente y agregue la mezcla de brócoli. Cubra con los Cheez-Its triturados y hornee durante 25-30 minutos, hasta que la mezcla burbujee y los Cheez-Its estén ligeramente dorados.

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