Chuletas de Cerdo Crujientes
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Estas chuletas de cerdo empanizadas están hechas con migas de pan panko sazonadas crujientes en el exterior y carne de cerdo tierna jugosa en el interior. Listo en solo 30 minutos, este plato rápido y fácil es un favorito a la hora de cenar.
Esta receta está patrocinada por mis amigos del National Pork Board. Todas las opiniones expresadas aquí son mías.
Después de un largo y agotador día de trabajo, no hay nada que quiera más que una cena reconfortante como estas crujientes chuletas de cerdo empanizadas. No solo son deliciosos y satisfactorios, sino que están listos de principio a fin en solo 30 minutos.
Las chuletas, especialmente las chuletas de cerdo, son muy populares en todo el mundo. De hecho, la carne de cerdo es la proteína número uno consumida a nivel mundial, por lo que no es sorprendente que tantas culturas tengan su propia variación de este plato. Ya sea que lo llames un schnitzel en Alemania, una milanesa en México o un tonkatsu en Japón, las chuletas de cerdo rebozadas están aquí para quedarse.
Para agregar un poco de sabor y emoción extra a este plato clásico, decidí agregar algunos de mis condimentos favoritos de inspiración mexicana como comino, orégano y chile en polvo. Y en lugar de las típicas rodajas de limón que se sirven con las chuletas, ¡he usado limas para complementar los sabores inspirados en México!
La carne de cerdo siempre ha sido un ingrediente importante en la cocina de mi familia. Hay tantas recetas mexicanas hechas con carne de cerdo, que realmente hace que la hora de comer sea emocionante y saca sabores únicos que pueden transportarme de regreso a la cocina de mi abuela con un solo bocado.
Así que sentémonos en la mesa, conectémonos con amigos y familiares con esta deliciosa receta de cerdo y hagamos algunos recuerdos increíbles.
Ingredientes de chuletas de cerdo
- Chuletas de cerdo deshuesadas: A veces llamadas chuletas de lomo deshuesadas, este corte magro de cerdo es perfecto para machacar en chuletas finas para que se cocinen rápida y uniformemente.
- Sal y pimienta: Para condimentar las chuletas de cerdo.
- Harina para todo uso: Este es el primer paso en el proceso de empanado y ayuda a que los huevos batidos se adhieran al cerdo.Huevos
- : se utilizan 2 huevos batidos en el segundo paso del proceso de empanado. Esto ayuda a que el pan rallado se pegue al cerdo.
- Migas de pan Panko: ¡Esto es lo que hace que las chuletas de cerdo sean súper crujientes y deliciosas!
- Condimentos: Ajo en polvo, chile en polvo, cilantro molido, pimentón, comino molido y orégano se utilizan para sazonar las migas de pan panko y agregar más sabor a las chuletas.
- Aceite de oliva: Para freír las chuletas en sartén. También puedes usar un aceite diferente, como canola o semilla de uva, si lo prefieres.
- Rodajas de lima: Para apretar las chuletas justo antes de comer. Añade un toque de acidez que complementa el crujiente pan rallado sazonado e ilumina ese irresistible sabor frito.
Cómo hacer Chuletas de cerdo crujientes
Primero, prepara las chuletas de cerdo colocándolas en una tabla de cortar forrada con papel de plástico o papel pergamino. Coloque una última pieza en la parte superior para cubrirlas, y luego golpéelas uniformemente con un mazo de carne hasta que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
A continuación, sazone ambos lados de las chuletas de cerdo con sal y pimienta. Déjalos a un lado mientras preparas los demás ingredientes.
¡Ahora es el momento de cubrir las chuletas con el sabroso empanado!
Primero, escurre la carne de cerdo en la harina. Asegúrate de cubrir ambos lados y agitar un poco para eliminar el exceso de harina.
En segundo lugar, sumerge la chuleta recubierta de harina en un recipiente poco profundo con huevos batidos y cubre ambos lados. Sacude el exceso de huevo.
En tercer lugar, sumerja la chuleta de cerdo recubierta de huevo en la mezcla de miga de pan panko sazonada. Me gusta empujar firmemente la carne de cerdo en el pan rallado con las yemas de los dedos para ayudarlos a pegarse tanto como sea posible.
Por último, freír las chuletas en una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto durante unos 4 minutos por lado.
La temperatura interna de las chuletas debe ser de 145 ° F en un termómetro para carne.
Consejos, trucos y sustituciones
Aunque todos los ingredientes de esta receta son bastante fáciles de encontrar, aquí hay algunas variaciones de ingredientes que también podrían funcionar:
- ¿No tienes un martillo para carne? Puedes usar una sartén pesada en su lugar. Una pequeña sartén de hierro fundido funciona muy bien para esto.
- ¿No tienes chuletas de cerdo deshuesadas en la nevera? También puedes usar un lomo de cerdo deshuesado. Es un corte de carne súper versátil que se puede dividir en cortes más pequeños para satisfacer sus necesidades, ¡como para esta receta! Simplemente corte el lomo en rodajas de 1 pulgada de grosor y use las chuletas como se indica en la receta.
- Si haces un lote doble para una comida más grande, puedes poner el horno a calentar (unos 170 ° F) y mantener las chuletas de cerdo cocidas calientes en una bandeja para hornear en el horno mientras terminas de hacer el resto del lote.
- Agregue un poco de queso parmesano rallado o rallado a la mezcla de migas de pan para agregar un poco de sabor a queso extra.
Cómo hornear Chuletas de cerdo
Estas chuletas de cerdo crujientes empanizadas saben mejor cuando están fritas, pero si prefieres hornearlas, ¡también es una opción!
Simplemente escurre y cubre las chuletas de cerdo según las instrucciones de la receta. Luego, coloque el cerdo empanado en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Rocíe la parte superior de las chuletas con aerosol para cocinar y hornee a 400°F durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la temperatura interna lea 145°F en un termómetro para carne.
Qué servir Con chuletas de cerdo
Recomiendo servir estas chuletas de cerdo sazonadas con una ensalada de jícama refrescante, una ensalada de col de bruselas, un poco de arroz de coliflor con cilantro y lima o arroz mexicano.
Almacenamiento y recalentamiento
Almacene las chuletas de cerdo sobrantes en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 4 días.
Para recalentarlo, colóquelo en un horno de 350°F durante 10 minutos o hasta que esté completamente calentado. También puedes calentar la carne de cerdo en el microondas durante 2-3 minutos.
Receta
Crujiente de Chuletas de Cerdo
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Ingredientes
- 4 4 chuletas de cerdo deshuesadas aproximadamente 1-1.5 lbs total
- ▢ 1 1/2 cucharaditas gruesa de sal kosher
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra
- ▢ 1/4 de taza de harina de trigo
- ▢ 2 huevos batidos
- ▢ 3/4 de taza de pan rallado panko
- ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de polvo de chili
- ▢ 1/2 cucharadita de cilantro molido
- ▢ 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 1/4 de cucharadita de comino molido
- 1 1/4 de cucharadita de orégano seco
- 5 5 cucharadas de aceite de oliva dividido
- 1 1 lima en cuartos
- cil cilantro picado para decorar
Instrucciones
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Coloque una tabla de cortar grande con papel plástico o papel pergamino. Coloque las chuletas de cerdo en la parte superior en una sola capa, y luego cúbralas con otra envoltura de plástico o papel pergamino.
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Usando un mazo para carne o una sartén pesada (el hierro fundido funciona mejor), libra cada chuleta de cerdo a aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
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sazonar con sal y pimienta negra en ambos lados. Reservar.
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Prepare 3 cuencos poco profundos, el primero con la harina, el segundo con los huevos y el tercero con las migas de pan panko.
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Al pan rallado, agregue el ajo en polvo, el chile en polvo, el cilantro molido, el pimentón, el comino molido y el orégano seco. Mezclar para combinar.
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Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
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Trabajando en 2 lotes, arrastre dos chuletas en harina, luego sumerja el huevo y luego en las migas de pan panko sazonadas.
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Saltee las chuletas durante 3-4 minutos por lado. Retirar y transferir a un plato.
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Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y repita los mismos pasos con las 2 chuletas restantes.
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Decorar con una pizca de cilantro picado y servir con rodajas de lima.
Isabel Consejos:
- no tiene una carne martillo? Puedes usar una sartén pesada en su lugar. Una pequeña sartén de hierro fundido funciona muy bien para esto.
- ¿No tienes chuletas de cerdo deshuesadas en la nevera? También puedes usar un lomo de cerdo deshuesado. Es un corte de carne súper versátil que se puede dividir en cortes más pequeños para satisfacer sus necesidades, ¡como para esta receta! Simplemente corte el lomo en rodajas de 1 pulgada de grosor y use las chuletas como se indica en la receta.
- Si haces un lote doble para una comida más grande, puedes poner el horno a calentar (unos 170 ° F) y mantener las chuletas de cerdo cocidas calientes en una bandeja para hornear en el horno mientras terminas de hacer el resto del lote.
- Agregue un poco de queso parmesano rallado o rallado a la mezcla de migas de pan para agregar un poco de sabor a queso extra.
Información nutricional
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