Agregue todos los ingredientes de esta cazuela de pollo mexicano a su olla de cocción lenta y regrese a casa para una cena saludable. Este sencillo horneado para enchiladas es naturalmente libre de gluten y súper saludable. También se congela muy bien!

Las recetas para cenar fáciles y saludables son mis favoritas. No hay nada mejor que disfrutar de una deliciosa receta que fue fácil de hacer y te hace sentir genial. Esta cazuela de pollo mexicano es solo eso. Fácil de hacer y fácil de limpiar!

Ingredientes mexicanos de pollo a la cazuela:

• pechugas de pollo sin piel
• caldo de Pollo
• la Quinua
• salsa de Enchilada (comprobar los ingredientes para el azúcar!)
• Chiles verdes
• Maíz
• Frijoles negros
• Especias mexicanas como comino y chile en polvo
• Ingredientes como aguacate, queso, cilantro y tomates!

¿Qué hay en una cazuela?

Cualquier alimento que se pueda servir y cocinar en el mismo plato se considera técnicamente una cazuela. ¡Por eso los amo tanto! Son muy fáciles de hacer y limpiar. Esta cazuela de pollo mexicana fácil está hecha en la olla de cocción lenta.

¿Se puede hornear quinua cruda?

Sí, incluso la quinua de este plato se pone en la olla de cocción lenta sin cocer. Mientras la olla de cocción lenta se calienta y cocina el pollo y el caldo, cocina la quinua y la quinua absorbe todos los sabores mexicanos del plato. Para cuando abras la tapa, tendrás pollo y quinua perfectamente cocinados, listos para comer.

Si te gusta esta receta tanto como a mí, no olvides seguirme en Instagram y etiquetarme con @what_mollymae para que pueda verla y mostrarte.

Platos mexicanos más fáciles:

• Pasta para tacos de una olla
• Tacos asados de carne
• Sopa de tortilla de pollo de cocción lenta saludable
• Pimientos rellenos de tacos de pavo fáciles

Pollo mexicano de cocción lenta cazuela

Agregue todos los ingredientes para esta cazuela de pollo mexicano en su olla de cocción lenta y regrese a casa para una cena saludable. Este sencillo horneado para enchiladas es naturalmente libre de gluten y súper saludable. También se congela muy bien!

0 from 0 votes

Print Pin

Course: Dinner

Cuisine: Mexican

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 5 hours

Calories: 410kcal

Author: Molly Thompson

Ingredients

• 3 boneless skinless chicken breasts (about 1lb)
• 1 1/2 cups chicken broth, stock or bone broth
• 1 cup uncooked quinoa rinsed
• 1- 10 oz can red enchilada sauce (check ingredients for sugar)
• 1-4.5 onzas de chiles verdes
• 1 lata de maíz de 15 onzas
• 1 lata de frijoles negros de 15 onzas escurridos y enjuagados
• 1 cebolla amarilla cortada en cubitos
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de sal marina
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de queso mexicano rallado si lo desea (omita la opción DF)
• Cilantro, aguacate y tomates picados para que sirve

Instrucciones

• Coloque el pollo en un 6-qt olla de cocción lenta.
• Agregue el caldo / caldo de pollo, la quinua, la salsa de enchilada, los chiles verdes, el maíz, los frijoles negros, la cebolla, el comino y el chile en polvo, la sal y la pimienta. Cubra y cocine a fuego lento durante 4-6 horas.
• Retire el pollo de la olla de cocción lenta y triture con dos tenedores.
• Revuelva el pollo de nuevo en la olla de cocción lenta y luego cúbralo con queso si lo usa. Cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales, o hasta que el queso se derrita
• Sirva con aguacate, cilantro picado y tomates

Notas

Para congelar: coloque la cazuela cocida en un recipiente hermético durante un máximo de 6 meses. Descongelar durante la noche en la nevera y luego calentar en la olla a fuego lento durante 2-3 horas o en el microondas.

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 410kcal | Carbohydrates: 36.6g | Protein: 34g | Fat: 14.3g | Saturated Fat: 5.2g | Cholesterol: 84mg | Sodium: 830mg | Fiber: 4.9g | Sugar: 2.3g

Did you make this recipe?Mention @What_MollyMade or tag #whatmollymade!

SHOP THE RECIPE