Cazuela de Batata
Esta es sin duda mi receta favorita de Cazuela de Batata de todos los tiempos, y por lo general la estrella de nuestra mesa de Acción de Gracias. Está cubierto con una cubierta de azúcar morena y nueces pecanas, es fácil de preparar el día o se puede preparar con anticipación para una guarnición navideña fácil de preparar.
Me encanta aprender cuáles son las comidas favoritas de Acción de Gracias de todos. ¿Qué es lo que más esperas? ¿Es el hermoso pavo grande? (Los sándwiches de pavo sobrantes son los mejores!) ¿Es el puré de papas y la salsa? (¡Oh, sí! O, la salsa de arándanos? (¡No puedo tener pavo sin él!)
Para mí, es un no brainer…it ¡es el PASTEL después de la cena!!Pero, si hablamos de la cena de Acción de Gracias, específicamente, ¡esta cazuela de batata es mi número UNO absoluto! (El relleno viene en segundo lugar.) El relleno de batata suave y cremoso, combinado con la cobertura dulce y crujiente, es casi como comer el mejor postre de tu vida.
Cómo hacer cazuela de batata:
1. Cocine y pele las batatas. Colócalas en una olla grande y agrega suficiente agua a la olla para cubrir las papas un poco más de la mitad. Llevar a ebullición y hervir a fuego lento hasta que el tenedor esté tierno. Escurre el agua y coloca las batatas en la tabla de cortar para que se enfríen. Una vez que estén lo suficientemente calientes para sostenerlas, pele la piel de las papas y colóquelas en un tazón grande para mezclar.
2. Hacer relleno. Agregue los huevos, la leche evaporada, la vainilla, el azúcar, la sal y la mantequilla y triture todo hasta que quede suave. Empiezo con un triturador de patatas, y luego uso una batidora eléctrica a baja velocidad, durante unos 45 segundos, para obtener la mezcla realmente suave.
3. Mezcle en un plato de cazuela.
4. Agregue la cubierta de nuez y hornee. Combine los ingredientes de la cubierta; mantequilla, nueces picadas, harina y azúcar morena. Espolvorea por toda la parte superior de la mezcla de batata triturada. Hornear durante 35-40 minutos.
Batatas: Para pelar o No pelar?
Las batatas peladas son las mejores para la cazuela de batata, pero no tienes que pelarlas antes de cocinarlas. De hecho, prefiero pelarlas después. Me gusta dejar la cáscara en las papas, ya sea que las esté horneando o hirviendo, y luego la piel se despega muy fácilmente después de que estén cocidas.
¿Cómo sé si las patatas han terminado de cocinarse?
Las batatas se cocinan cuando están tiernas, lo que significa que cuando se pinchan con un tenedor, el tenedor se desliza fácilmente hacia el centro. Una vez que haya terminado de cocinar las papas, es una buena idea dejarlas enfriar en una tabla de cortar o un plato y luego quitar la piel.
de la Pacana o Malvavisco Topping?
Obviamente, me gusta el relleno de nuez desmenuzada en mi cazuela de batata, pero sé que los malvaviscos son otro ingrediente muy popular.
Para agregar una cobertura de malvavisco, simplemente cubra la cazuela con una capa de malvaviscos en miniatura y hornee durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que los malvaviscos estén hinchados y dorados. También puedes preparar este plato mitad y mitad con mezcla de crumble y mitad malvaviscos. Para este método, cocine con la mitad del crumble durante unos 15 minutos primero, luego retire del horno, cubra la otra mitad de la cazuela con malvaviscos y continúe horneando.
Preparar con anticipación, almacenar y congelar Instrucciones:
Para preparar con anticipación: Puede preparar una cazuela de batata con 1-2 días de anticipación. En primer lugar, hacer el relleno y suavizar en su plato para hornear. Luego haz la cobertura, pero en lugar de ponerla en la cazuela, colócala en una bolsa con cierre de cremallera. Cuando esté listo para hornear su cazuela de batata, sáquela de la nevera y espolvoree la cobertura por encima. Luego hornee a 350 durante 35-40 minutos.
Este es el acompañamiento perfecto para el Día de Acción de Gracias para preparar uno o dos días antes de tiempo, para ahorrar tiempo y estresar el día. Aquí hay algunas otras grandes recetas de Acción de Gracias para preparar con anticipación.
Para almacenar: Guarde la cazuela de camote cubierta en el refrigerador durante 4-5 días.
Para congelar: Prepare la cazuela de camote por completo, pero no la hornee. Cubra con una doble capa de papel de aluminio y congele hasta 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador. Deje que alcance la temperatura ambiente durante 30 minutos en la encimera antes de hornear.
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Sweet Potato Casserole
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Ingredients
- ▢ 4-5 large sweet potatoes
- ▢ 3 large eggs
- ▢ 1/2 cup evaporated milk , or substitute cream or half and half
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 1/2 cup granulated sugar
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ 1/4 cup butter , melted
Para el relleno:*
- 3 3 Cucharadas de mantequilla
- flour 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 1 taza de azúcar moreno claro
- pec 1 taza de nueces picadas
Instrucciones
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Hervir patatas: coloque las batatas en una olla grande. Agregue suficiente agua a la olla para cubrir las papas a la mitad (un poco más de la mitad). ¡Necesitará al menos 3-4 pulgadas de agua, pero el agua no cubrirá completamente las papas!
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Hierva el agua y luego gire el fuego a fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Puede tomar de 20 a 40 minutos cocinar las batatas, dependiendo del tamaño de las papas, ¡pero no querrás que sean blandas!
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Drene el agua y coloque las batatas en un plato o tabla de cortar para enfriarlas. Una vez que estén lo suficientemente calientes para sostenerlas, pele la piel de las papas y colóquelas en un tazón grande para mezclar.
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Agregue los huevos, la leche evaporada, la vainilla, el azúcar, la sal y la mantequilla y triture todo hasta que quede suave. Empiezo con un triturador de patatas, y luego uso una batidora eléctrica a baja velocidad, durante unos 45 segundos, para obtener la mezcla realmente suave.
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Vierta la mezcla en un ligeramente engrasada cazuela de barro. Cualquier cosa del tamaño de un 8×11″ , 9×13″ o incluso un plato profundo de 10″, ¡funcionaría genial!
Para el relleno:
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Añadir la harina, el azúcar y las nueces en un tazón para mezclar.
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Agregue mantequilla y córtela con un tenedor o una licuadora de pastelería hasta que esté bien combinada.
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Espolvorear topping sobre la mezcla de camote.
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Hornee a 350 grados F durante 35-40 minutos.
Notas
Para adelantarse: Puede preparar una cazuela de batata con 1-2 días de anticipación. En primer lugar, hacer el relleno y suavizar en su plato para hornear. Luego haz la cobertura, pero en lugar de ponerla en la cazuela, colócala en una bolsa con cierre de cremallera. Cuando esté listo para hornear su cazuela de batata, sáquela de la nevera y espolvoree la cobertura por encima. Luego hornee a 350 durante 35-40 minutos.
Este es el plato perfecto para el Día de Acción de Gracias para preparar uno o dos días antes de tiempo, para ahorrar tiempo y estresar el día. Aquí hay algunas otras grandes recetas de Acción de Gracias para preparar con anticipación.
Almacenamiento: Guarde la cazuela de camote cubierta en el refrigerador durante 4-5 días.
Congelación: Prepare la cazuela de batata completamente, pero no la hornee. Cubra con una doble capa de papel de aluminio y congele hasta 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador. Deje que alcance la temperatura ambiente durante 30 minutos en la encimera antes de hornear.
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