Esta tierna carne de pepperoncini de otoño, a veces llamada Carne Italiana o Carne de gota, hecha en la olla de cocción lenta con algunos ingredientes simples es fácil de preparar y no podría ser más deliciosa. Sírvalo con puré de coliflor o rellenado en sándwiches para una comida sabrosa que encantará a toda la familia.

Esta carne es realmente especial. Lo vi por primera vez en el sitio web de Pioneer Woman y lo he hecho varias veces para días de juego, reuniones y como base para múltiples comidas a lo largo de la semana. La idea es muy simple: carne de ternera de cocción lenta con pepperoncinis, cebollas y un toque de condimento italiano, y el resultado es mejor que cualquier cosa que pueda imaginar.

Es excelente en sándwiches, sobre arroz, convertido en un estofado de carne rápido, relleno de pimientos. Entiendes la idea. Creo que sabría bien en casi cualquier cosa. Pero si estoy compartiendo esto, tengo que compartir mi forma favorita de servirlo. Comience con un panecillo integral y agregue la carne de res rallada y algunos pepperoncinis en rodajas o enteros. Luego, si te gusta la especia, agrega algunos jalapeños en rodajas. Cubra todo con queso provolone y colóquelo debajo de la parrilla para derretir el queso. No hay nada mejor.

Cómo hacer carne de ternera italiana con Pepperoncini

Comience con cualquier corte magro de carne de ternera estilo guisado. Esto podría ser un asado redondo, redondo superior, carne de ternera magra para guisar o incluso un trozo de carne recortada. Básicamente, cualquier cosa que se vuelve tierna después de que se cocina durante mucho tiempo. Si lo desea, puede comenzar por quemar la carne para agregar un poco de sabor adicional, aunque este paso no es necesario.

Agregue la carne de res a la olla de cocción lenta y espolvoree el condimento italiano, la sal y la pimienta por encima. Agregue las cebollas, pepperoncinis y el líquido, y el caldo de carne. Revuelva para combinar según sea necesario. También puede agregar ajo, unas cucharadas de salsa de soja o salsa inglesa, o algunos pimientos cortados en rodajas.

Cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que la carne esté tierna. Luego tritura la carne con dos tenedores y déjala reposar en el líquido durante 20-30 minutos para que la carne desmenuzada pueda absorber el líquido. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.

En ese punto, las opciones son bastante interminable. A muchas personas les gusta servir esto como un sándwich en un rollo tostado con queso derretido. Esto es popular en Chicago y generalmente se llama carne italiana.

Formas de servir carne de res por goteo

Hay muchas opciones diferentes cuando se piensa en cómo servir esta tierna carne de res rallada. Aquí hay algunos que deberían estar en lo alto de la lista.

• Usted querrá hacer sándwiches con esta carne tierna. Comience tostando un panecillo abundante (use bajo en calorías para una opción más ligera) y luego agregue la carne de res rallada, algunos pepperoncinis en rodajas y una capa de queso. Nos gusta usar provolone. Sírvelo con un poco de líquido de cocción, como un au jus, para sumergirlo.
• Dado que el líquido para cocinar tiene tanto sabor, considere servirlo con algo que pueda absorber todo lo que le guste el puré de papas, el puré de coliflor, la polenta cremosa o el arroz.
• Para una opción más baja en carbohidratos, sírvela con un poco de calabaza espagueti o arroz de coliflor.
• Si tienes la suerte de tener sobras, considera mezclarlas con arroz cocido y tomates enlatados en cubitos para hacer pimientos rellenos simples cubiertos con queso derretido.

Consejos para recetas

Aunque esta receta es bastante sencilla con solo unos pocos ingredientes, como cualquier otra cosa, hay muchas maneras de cambiarla para agregar su propio giro.

• Cuando se trata de proteínas, esta receta se puede hacer con casi cualquier tipo de carne de res estilo estofado, muslos de pollo, cerdo e incluso pechugas de pollo.
• Si te gusta el ajo, considera agregar unos cuantos dientes de ajo enteros o picados a la mezcla. Ajo en polvo o ajo deshidratado también funciona.
• Si te gustan las cosas picantes, puedes reemplazar la mitad de los pepperoncini con jalapeños en escabeche.
• Para obtener más sabor, considere agregar un par de pimientos en rodajas.
• Si no tienes caldo de carne, puedes cambiarlo por caldo de pollo o caldo de verduras. El agua incluso funcionaría en un apuro, es probable que solo necesite un poco de condimento adicional.

¿Se puede hacer esto en el bote instantáneo?

Esta receta se puede hacer fácilmente en la olla instantánea en su lugar. Comience cortando la carne en trozos más pequeños y abrasándola con la función de saltear. A continuación, agregue los ingredientes restantes y cocine manualmente durante 45 minutos. Deje que se suelte de forma natural y luego triture la carne con dos tenedores. Dejar reposar en los jugos tibios durante al menos 15 minutos antes de servir.

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