El stock juega un papel vital en varios platos. Puede servir como base para diferentes tipos de salsas, sopas, estofados, salsas y mucho más. El objetivo principal es ayudarlo a crear las capas de sabor de su receta, dándole ese sabor rico y distintivo. No hace falta decir que el pollo y las verduras son los ingredientes más utilizados para las existencias.

Esto nos lleva al asunto en cuestión: Caldo de verduras vs caldo de pollo – ¿cuál es la diferencia? La respuesta corta a eso es sabor. El caldo de pollo está hecho de pollo y verduras, mientras que el caldo de verduras está hecho solo con verduras. Esta diferencia produce perfiles de sabor específicos, así como una variedad de beneficios nutricionales para cada tipo de caldo.

En este artículo, profundizaremos en las diferencias entre estos dos tipos de acciones. También analizaremos las mejores formas de hacerlas, así como algunos consejos de almacenamiento que debe probar.

¿Qué Es Una Acción?

Entonces, antes de discutir la diferencia entre un caldo de verduras y un caldo de pollo, ustedes, mis queridos lectores, primero necesitan entender qué es el caldo y por qué deben usarlo (es posible que ya sepan estas cosas, en cuyo caso, pueden saltar a la siguiente sección).

El propósito principal del caldo como herramienta culinaria es proporcionar a un plato una base de sabor sobre la que construir. Esta es la razón por la que se usan comúnmente para hacer salsa, sopas y otros platos que requieren reducción.

Por lo tanto, tener un lote de caldo en su congelador presenta una gran variedad de posibilidades, ya que tiene uno de los ingredientes más fundamentales para una comida sabrosa y nutritiva.

Hacer caldo es la forma más eficiente de sacar los jugos naturales de sus ingredientes. Dicho esto, el proceso de hacer acciones es de naturaleza extractiva, ya que está obteniendo todos los sabores de ellas. Esta regla básica se aplica si está usando pollo o cualquier tipo de verdura.

Caldo de verduras Vs Caldo de pollo

Ahora que entendemos el propósito de hacer caldo, así como los beneficios que conlleva, necesitamos hablar sobre el asunto en cuestión.

Caldo de verduras vs caldo de pollo – ¿cuál es la diferencia? Quizás la respuesta más obvia a esto es: el pollo y las verduras tienen un sabor diferente.

En este punto, esta respuesta puede parecer obvia, pero ten paciencia con nosotros. En esta sección se presenta un desglose de las diferencias más importantes que los diferencian.

Perfiles de Sabor

recuerde Siempre que su base de sabor tendrá un impacto significativo en el sabor de su plato. Aquí es donde la diferencia aparentemente inocua se vuelve importante.

El caldo de pollo tiene un sabor mucho más rico que el caldo de verduras.

Esto se debe a toda la gelatina que pudo extraer mientras preparaba su caldo de pollo. Esta es también la misma razón por la que sería mejor usar caldo de pollo al hacer salsa, ya que desea que tenga un sabor más carnoso que de otro modo sería imposible con el caldo de verduras.

Por otro lado, el caldo de verduras básico no está diseñado para servir como la estrella del plato. Es por eso que la gente a menudo opta por usar verduras con un perfil de sabor neutro pero salado.

Los sabores de un buen caldo de verduras deben permanecer en segundo plano, enriqueciendo toda la experiencia, en lugar de abrumarla. Esto es lo que hace que la combinación de zanahorias, apio, cebollas y champiñones sea tan perfecta para hacer caldo.

En este punto, vale la pena mencionar que no todos los tipos de verduras deben usarse para caldo de verduras.

Por ejemplo, las papas y otras verduras con almidón harán que el caldo de verduras se vuelva gomoso e indeseable. También hay verduras que se vuelven amargas a medida que se cuecen a fuego lento.

Beneficios nutricionales

Otro problema que viene a la mente cuando hablamos de caldo de pollo y verduras son los factores de salud que los rodean.

Es un hecho ampliamente aceptado que tanto las reservas de pollo como las de verduras son increíblemente saludables y aportan muchos beneficios nutricionales, especialmente cuando se consumen de forma regular.

aparte de esto, hay otra gran diferencia entre los dos. Para ser más específicos, difieren en términos de recuento de calorías.

Como ya habrías adivinado, puedes esperar que el caldo de pollo tenga más calorías que su contraparte vegetal. También está el asunto de la grasa de pollo que se extrae junto con los otros sabores del pollo.

Nutritional Benefits Per Cup

por supuesto, hay una manera fácil de evitar este problema. Todo lo que tienes que hacer es desgrasar el caldo de pollo. Esto no afectará el sabor, pero disminuirá considerablemente sus riesgos para la salud, especialmente si está vigilando su nivel de colesterol.

Una vez que haya eliminado la grasa del caldo de pollo, la diferencia entre los dos se vuelve insignificante.

Cuestiones dietéticas

Finalmente, está el asunto de las prácticas dietéticas. Vale la pena mencionar este problema, ya que algunas dietas y estilos de vida restringen efectivamente el uso de caldo de pollo para recetas.

Por ejemplo, si eres vegano o vegetariano, no debería sorprender que usar caldo de pollo esté completamente fuera de cuestión. Esto te obligará a ser creativo con las existencias de vegetales y otras alternativas a base de plantas.

Consejos para hacer un caldo sabroso

Hacer un caldo sabroso, similar a otras actividades culinarias, es una forma de arte. Ya sea que planee usar pollo o verduras, a continuación se enumeran solo un par de consejos para ayudarlo a hacer su suntuoso caldo.

• Use solo los mejores ingredientes, solo hay una regla que nunca se puede romper cuando se trata de existencias: debe tener buenos ingredientes. Esto es cierto ya sea que esté usando verduras o pollo. Por ejemplo, cuando se trata de hacer caldo de pollo, no es sorprendente encontrar que los pollos de corral son más sabrosos que otros tipos. Lo mismo puede decirse de las verduras orgánicas.
• Sea económico con sus partes de pollo, asegúrese de maximizar los ingredientes que está utilizando. Por ejemplo, si bien puedes usar un pollo entero para hacer tu caldo, sería mejor usar la carcasa junto con los muslos y las alas. Después de todo, estas son las partes más sabrosas y también contienen los niveles más altos de gelatina.
• Aproveche al máximo sus verduras: hay dos maneras fáciles de extraer más sabor de sus verduras. Puedes asarlos de antemano o dejarlos sudar primero. De cualquier manera, obtendrás un caldo de verduras más sabroso.

Almacene su caldo Correctamente

Ya sea que haya hecho caldo de pollo o de verduras, querrá que dure el mayor tiempo posible para que pueda usarlo en futuras recetas. Dicho esto, debe asegurarse de que se almacena correctamente para prolongar su vida útil.

Por lo tanto, antes de cualquier otra cosa, debe esperar un poco y dejar que el caldo se enfríe a temperatura ambiente. Puedes revolver el caldo cada pocos minutos para ayudar a que se enfríe si quieres ayudar en el proceso. De lo contrario, déjalo quieto.

Una vez fresco, puedes verter el caldo en un recipiente grande o en varios más pequeños. Asegúrese de que el recipiente esté limpio.

No lo llene hasta el borde.

En su lugar, asegúrese de que haya al menos una pulgada de espacio desde la parte superior del contenedor. Recuerde, los líquidos se expandirán una vez fríos, así que deje un poco de espacio para eso. Asegúrese de que los recipientes estén bien sellados.

Ahora puede colocarlo en su refrigerador o congelador. En la nevera, se conservará hasta una semana. En el congelador, puede durar de 6 a 8 meses como mínimo. Solo recuerde que la pérdida de sabor es una consecuencia de congelar su stock.

Recalentar su Stock

Cuando llegue el momento de usar su stock, deberá asegurarse de que esté recalentado correctamente.

Después de todo, nunca puede permitirse ser perezoso cuando se trata de preparar alimentos. Sin duda, no hacerlo dará lugar a resultados desagradables.

Dicho esto, si coloca el caldo en el refrigerador, todo lo que necesita hacer es esperar a que vuelva a la temperatura ambiente antes de ponerlo en su receta.

Si coloca el caldo en el congelador, entonces hay dos opciones disponibles para usted.

Primero, puede mover el recipiente al refrigerador para que se descongele durante la noche. Una vez hecho esto, siga los pasos explicados anteriormente.

Si simplemente no tienes tiempo para hacer eso, puedes seguir la ruta más rápida. La alternativa es poner el recipiente en una olla con agua caliente. Solo asegúrese de que su contenedor no se dañe ni haga que su material se derrame. La aplicación de calor permitirá que se descongele más rápido.

Conclusión: Caldo de verduras Vs Caldo de pollo

Al igual que con todo lo culinario, la cuestión del caldo de verduras vs caldo de pollo se reduce al gusto. Cada uno de ellos tiene sus perfiles de sabor distintos, esta es la diferencia más importante entre ellos.

No importa qué uses, sin embargo, estos sabores en última instancia mejoran el plato y lo mejoran.

A Continuación: Los Mejores Fideos Para Sopa De Fideos De Pollo