El olivo es uno de los árboles sagrados más queridos y su lugar está firmemente arraigado en la Antigua tradición y mitología griega.

Tradicionalmente, el olivo es un símbolo de paz y amistad, esta asociación comenzó en la antigua Grecia, ya en el siglo V.

La leyenda cuenta que Zeus propuso un concurso entre Atenea y Poseidón por el control de Atenas. Poseidón rompió su tridente de tres puntas sobre la roca dura de la Acrópolis, lo que desató un manantial. Mientras que Atenea, produjo un olivo, con sus hojas de color verde plateado y abundancia de ricos frutos.

Los atenienses eligieron el regalo de Atenea y, a su vez, el Olivo ha seguido siendo una parte muy querida de la vida griega desde entonces.

Quedó claro que el Olivo tenía una importancia especial sobre todos los demás árboles cuando los ejércitos persas del gran Rey Jerjes barrieron Grecia. En el año 480 AC, los edificios de la Acrópolis, que contenían olivos, fueron incendiados y destruidos. Sin embargo, los olivos «brotó el mismo día, a una altura de dos codos’ (1 metro!). Además de esto, las semillas de los restos de este árbol sagrado se replantaron en Ática. Hacer esto, significaba que todos los olivares que rodean Atenas, tienen un toque del árbol original de Atenea.

Los olivos requieren poco en términos de nutrición, ya que han evolucionado a lo largo de los siglos para suelos pobres y pedregosos. ¡Aunque aprecian un aderezo anual de fertilizante para mantenerlos radiantes con salud! Son increíblemente tolerantes a la sequía, y si se les permite crecer de forma natural, pueden alcanzar una altura de 2 metros en 15 años.

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