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Cómo hacer Escalope de cerdo alemán

by admin

Frito en sartén con un simple empanado, esta receta de escalope alemán lleva el cerdo a un nivel completamente nuevo. Schnitzel de cerdo es una receta de cena de 30 minutos que se convertirá rápidamente en un favorito de la familia.

Por alguna razón, en mi cabeza, haciendo un escalope de cerdo receta sonaba difícil. No tengo idea de dónde vino esa convicción, pero lamentablemente me impidió hacer mi propio schnitzel durante muchos años. Por lo tanto, no tengas miedo como yo, sígueme y aprende a hacer schnitzel.

Hace unos meses, conseguí un cabello salvaje y decidí intentarlo. ¡He estado haciendo esto para la cena al menos dos veces al mes desde entonces! En una casa como la mía, donde constantemente estoy probando nuevas recetas, repitiendo un plato de cena tan a menudo como eso realmente está diciendo algo.

Estas son las lecciones más importantes que he aprendido sobre el proceso de elaboración de escalopes:

En primer lugar, no pierda el tiempo luchando con la envoltura de plástico. Haz lo que yo hago y saca la carne dentro de una parte cerrada (NO completamente cerrada, o explotará!) bolsa de plástico para congelador con cierre de cremallera. En serio, es como si esas bolsas con cremallera fueran hechas para esto. Uso este práctico mazo y es una gran manera de aliviar un poco el estrés.

En segundo lugar, es importante dejar reposar la carne de cerdo en la nevera después de empanarla. El aire frío ayuda a secar el empanado para evitar que se humedezca y se separe de la carne.

Finalmente, asegúrese de tomarse el tiempo para precalentar completamente su bandeja. Si no está lo suficientemente caliente, la carne se obtiene de cocido y seco antes de que el empanado se dore.

El cerdo recocido es una tragedia legítima.

Además, aquí está mi receta de Repollo rojo estofado alemán (Rotkohl), que es un acompañamiento excelente.

También puede servir este cerdo frito alemán con Spaetzle casero (otra receta que hago todo el tiempo!), Repollo Estofado con Cerveza con Tocino y Manzanas, y una taza de Sopa de Lentejas Bávaras tibia.

¡PINÉ PARA MÁS TARDE!

Aquí está la Receta!

Ingredientes

  • 4 chuletas de cerdo deshuesadas de corte fino
  • 1 huevo grande
  • 1/4 de taza de leche
  • 1/2 de taza de harina
  • 3/4 de taza de migas de pan sazonadas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, dividido
  • 2 cucharadas de cucharadas de mantequilla, divididas
  • Rodajas de limón para servir

Instrucciones

  1. Trabajando una pieza a la vez, coloque una chuleta de cerdo dentro de una bolsa de plástico grande con cierre de cremallera y colóquela en una superficie sólida. Cerrar parcialmente la bolsa (pero no todo el camino!), luego usa un mazo para machacar la carne hasta que tenga 1/4″ de grosor.
  2. Coloque tres platos poco profundos en el mostrador. En la primera, colocar la harina. En el segundo, batir el huevo con un tenedor y luego agregar la leche. En el tercero, las migas de pan sazonadas. Trabajar una chuleta de cerdo a la vez, escurrir la carne en la harina, luego sumergir en la mezcla de huevo y cubrir con las migas de pan. Coloque la carne de cerdo recubierta en un plato grande o sartén. Una vez que toda la carne esté recubierta, transfiera la carne de cerdo a la nevera para que descanse durante 10 minutos.
  3. Mientras tanto, precalienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, agregue una cucharada de aceite y una cucharada de mantequilla. Una vez que la grasa esté derretida y burbujeante, agregue dos piezas de cerdo y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Transfiéralo a un plato forrado con toalla de papel.
  4. Comenzando por agregar otra cucharada de mantequilla y aceite a la sartén, freír las dos piezas restantes de cerdo.
  5. Servir caliente, adornado con rodajas de limón para exprimir.

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Información de la Nutrición

Rendimiento 4Serving Tamaño de 1
Cantidad Por ServingCalories 598Total Grasa 34gSaturated Grasa 12gTrans Grasa 1gUnsaturated Grasa 20gCholesterol 166mgSodium 490mgCarbohydrates 30gFiber 2gSugar 2gProtein g 44

información de la Nutrición ha sido auto-calculada para su conveniencia.

¿que hacer esta receta?

Toma una foto y etiqueta @thewanderlustkitchen. ¡No puedo esperar a ver tu versión!