Cómo decorar Galletas de azúcar
Galletas de azúcar para hornear para ¿Navidad? Déjame ayudarte! Hoy estoy compartiendo 5 formas fáciles y accesibles de decorar galletas de Navidad. Si estás intimidado o nervioso por hacer glaseado real y crear galletas de azúcar adorablemente festivas, este artículo es para ti.
Antes de empezar a decorar, repasemos mi receta de galletas de azúcar. Esta receta, que se muestra a continuación como adorables pequeños corazones, tiene bordes ligeramente crujientes y una bonita superficie plana para decorar. Tienen un pronunciado sabor a vainilla, un centro súper suave y un sabor increíble por sí solos.
Masa de galletas de azúcar
Solo 7 ingredientes: mantequilla, azúcar, huevo, vainilla, harina, levadura en polvo, sal.
Con tan pocos ingredientes, es importante que los use todos porque cada uno sirve para un propósito muy importante. La crema de mantequilla + azúcar forma la base de la masa para galletas. Esto crea una base con sabor a mantequilla e incorpora aire a la masa de galletas, creando galletas de textura más ligera. El huevo es la estructura de la galleta. La vainilla agrega sabor. También me gusta agregar un poco de extracto de almendras para que estas galletas de azúcar tengan un sabor extra especial. Es opcional, pero te sugiero que lo pruebes. La harina es una adición obvia, el polvo de hornear agrega elevación, la sal equilibra el dulce. Tantos * pequeños ingredientes * haciendo su * gran trabajo * para crear una hermosa galleta de azúcar.
Puedes condimentar con diferentes extractos o especias, como canela o especias para pastel de calabaza. De hecho, prefiero una pizca de canela en ellos.
La masa no es nada fuera de lo común, pero mi método es único.
El Método
Esta masa de galletas de azúcar necesita tiempo en el refrigerador para solidificar la mantequilla y garantizar que las galletas mantengan su forma en el horno. En lugar de enfriarlo como un trozo masivo de masa (¡vea la imagen de arriba en el tazón!), estirar la masa y LUEGO enfriarla en el refrigerador. La masa es mucho más fácil de extender antes de que se enfríe. Para que esto sea aún más fácil para usted, divida la masa en 2 y luego extiéndala. Es mucho más manejable para trabajar en porciones más pequeñas.
Me gusta estirar la masa sobre una estera de silicona para hornear o papel pergamino. ¿Por qué? Ya que enfriaremos la masa enrollada en la nevera pick ¿vamos a recoger esta masa enrollada de masa? ¡No! Extiéndalo sobre una superficie antiadherente que literalmente pueda recoger, colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en la nevera.
A visual:
Creé una publicación separada para mi glaseado real favorito. Es mi favorito porque es fácil de usar, sabe genial, se cuece rápidamente y no requiere claras de huevo crudas. Y, lo mejor de todo, no tiene una textura de cemento duro, no te romperá los dientes como otros glaseados reales. Si el glaseado real no es para ti y aún quieres hornear galletas de azúcar festivas esta temporada navideña, prueba mis galletas de vidrieras o galletas de azúcar navideñas estilo gota.
Aquí está la receta de galletas de azúcar escrita para usted. Debajo de la receta, puedes ver cómo decorar cada forma divertida que se muestra hoy.instagram facebook instagram facebook icono de impresión icono de impresión cuadrados icono de cuadrados
Descripción
¡Puedes hacer 5 galletas de Navidad súper fáciles con esta masa de galletas de azúcar extremadamente fácil!Facebooky facebook icono de reloj cubertería icono de cubertería icono de bandera icono de bandera icono de carpeta icono de carpeta icono de instagram icono de pinterest Icono de facebook icono de impresión de facebook icono de cuadrados
Descripción
¡Puedes hacer 5 galletas de Navidad súper fáciles con esta masa de galletas de azúcar extremadamente fácil!
Ingredientes
- 2 y 1/4 tazas (280 g) de harina para todo uso (cuchara & nivelada)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 taza (1 y 1/2 palitos; 180 g) mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 3/4 de taza (150 g) de azúcar granulada
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
- opcional para sabor: 1/4 – 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- glaseado real
Instrucciones
- Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Reservar.
- En un tazón grande con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a alta velocidad hasta que estén completamente suaves y cremosos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo, la vainilla y el extracto de almendras (si se usa) y bata a alta velocidad hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto. Raspa por los lados y sube el fondo del tazón y bate de nuevo según sea necesario para combinar.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle a baja temperatura hasta que se combinen. Si la masa parece demasiado blanda, puede agregar 1 Cucharada más de harina hasta que tenga una mejor consistencia para enrollar.
- Divida la masa en 2 partes iguales. Enrolle cada porción sobre un trozo de papel pergamino o una alfombrilla de silicona para hornear ligeramente enharinada (prefiero la alfombrilla de silicona antiadherente) a aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. La masa enrollada puede tener cualquier forma, siempre y cuando tenga un grosor uniforme de 1/4 de pulgada.
- Apilar las piezas, con papel pergamino entre las dos, en una bandeja para hornear y refrigerar durante al menos 1-2 horas y hasta 2 días. Si se enfría durante más de un par de horas, cubra la pieza de masa superior con un solo trozo de papel pergamino.
- Una vez enfriado, precaliente el horno a 350°F (177°C). Alinee 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino o alfombrillas de silicona para hornear. Retire una de las piezas de masa de la nevera y córtela en forma con un cortador de galletas. Vuelva a enrollar la masa restante y continúe cortando hasta que todo esté listo. Repita con la 2a pieza de masa.
- Coloque las galletas en bandejas para hornear separadas por 3 pulgadas. Hornee durante 11-12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Asegúrate de girar la bandeja para hornear a la mitad del tiempo de cocción. Déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos y luego transferir a una rejilla para enfriar completamente antes de decorar. Me gusta decorar las galletas directamente en las bandejas para hornear para poder pegar toda la bandeja en el refrigerador para ayudar a fijar el glaseado. Por lo tanto, vuelva a colocar las galletas enfriadas en las bandejas para hornear.
- Decorar con glaseado real.
- Disfrute de las galletas de inmediato o espere hasta que los juegos de hielo para servirlas. Una vez que el glaseado se ha establecido, estas galletas son excelentes para regalar o enviar. Las galletas lisas o decoradas permanecen suaves durante aproximadamente 5 días cuando se cubren bien a temperatura ambiente. Para un almacenamiento más prolongado, cubra y refrigere hasta 10 días.
Notas
- la Congelación Instrucciones: Liso o decorado de galletas de azúcar congelar hasta 3 meses. Espere a que el glaseado se ponga por completo antes de colocarlo entre hojas de papel pergamino en un recipiente apto para el congelador. Para descongelar, descongele en el refrigerador o a temperatura ambiente. También puedes congelar la masa para galletas hasta 3 meses antes de estirarla. Prepare la masa a través del paso 3, divida por la mitad, aplane ambas mitades en un disco como lo hacemos con la corteza de pastel, envuelva cada una en una envoltura de plástico, luego congele. Para descongelar, descongele los discos en el refrigerador y luego póngalos a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Extienda la masa como se indica en el paso 4, luego enfríe como se indica en el paso 5: no es necesario enfriar durante 1-2 horas, 45 minutos deberían ser suficientes.
- Extracto de almendras: Me encanta condimentar esta masa para galletas con 1/2 cucharadita de extracto de almendras como se indica en los ingredientes anteriores. Para un sabor más ligero, use 1/4 de cucharadita.
- Herramientas Especiales: Mezclador de Pie KitchenAid / Rodillo / Juego de Cortador de Galletas Navideñas / Alfombrilla para Hornear Silpat | Bandeja para Galletas | Estante de Enfriamiento | Polvo de Merengue | Kit de Pasta de Gel Americolor | Bolsas para tuberías | Acopladores | Punta Redonda para tuberías #2/Punta Redonda para tuberías #4
- Asegúrese de revisar mis 5 consejos principales para hornear galletas Y estas son mis 10 herramientas imprescindibles para hornear galletas.
el Tiempo para Decorar!
Esto es lo que he aprendido sobre decorar galletas de azúcar: establece tus expectativas adecuadamente. Empieza el básico y empieza a partir de ahí. Con cada lote, mejorarás.
*Usa mi receta de glaseado real. El glaseado se fijará completamente en aproximadamente 2 horas a temperatura ambiente. Si va a colocar capas de glaseado real en galletas para diseños específicos y necesita que se fijen rápidamente, coloque las galletas en el refrigerador para acelerarlas.
Esto es lo que necesitas:
- cortadores de galletas-Me encanta este conjunto. ¡Tiene un copo de nieve, un hombre de pan de jengibre, un árbol de Navidad, un muñeco de nieve y más!acopladores
- : solo se necesitan si usas el mismo color de glaseado, pero necesitas cambiar las puntas.
- bolsas de piping-Prefiero el tamaño de 16 pulgadas para decorar.
- colorante alimenticio en gel: obtenga todo el conjunto. Me encantan estos colores para glaseado real, masa para pasteles, glaseado, etc. Son de alta pigmentación, por lo que no necesitas tanta coloración.
- puntas redondeadas para tuberías
No creo diseños intrincados en mis galletas porque (1) soy malo en ello y (2) mis manos están demasiado temblorosas. Prefiero un enfoque básico y para eso, solo necesita un par de puntas de tubería. Siempre uso la punta Wilton #4 para perfilar e inundar la galleta con glaseado. Esta es una maravillosa punta de tubería básica para tener en su colección. Para cualquier detalle, utilizo una punta redonda más delgada como la punta de tubería Wilton #1 (súper delgada), la punta de tubería Wilton #2 (un poco más grande) o la punta de tubería Wilton #3 (un poco más grande que eso).
Árboles de Navidad
- colorante para alimentos verde + marrón + rojo (enlace)
- piping bag (enlace)
- punta para piping #5 y #3 (enlace y enlace)
Agregue 1/2 cucharadita de canela molida a la masa para galletas con los ingredientes secos. (Opcional,pero delicioso!!) Tiñe 3/4 de la capa de hielo verde hasta que alcance el tono deseado. Con el 1/4 restante de la formación de hielo, teñir la mitad de marrón y la otra mitad de rojo. * Recuerde, los colores siempre se secan más oscuros!
Para crear tres «niveles» en sus árboles, coloque la punta #5 en el centro del árbol de Navidad. Dejar reposar. Pipe la parte superior e inferior del árbol de Navidad con la punta de tubería # 5. Si tiene chispas de estrellas, coloque cuidadosamente una en la parte superior. Dejar reposar. Pipe el tronco del árbol marrón con la punta de tubería # 5. Puntos rojos de tubo con punta de tubería #3.
No está interesado en los «niveles»? Simplemente perfila e inunda todo el árbol con la punta de tubería # 5. Deja eso listo. Luego pica el tronco del árbol y los puntos rojos en la parte superior.
Bastones de caramelo rayados
- colorante rojo para alimentos (enlace)
- bolsa de piping (enlace)
- punta de piping #5 y #3 (enlace y enlace)
Estos son más fáciles de lo que crees, lo prometo. Tiñe 1/3 del rojo glaseado hasta que alcance el tono deseado. Recuerde, el glaseado rojo se seca más oscuro, así que no se exceda con el colorante para alimentos. Perfila e inunda todo el bastón de caramelo blanco con la punta de tubería # 5. Antes de dejar que se asiente, coloca líneas diagonales rojas en la parte superior con la punta #3. Pasa un palillo alrededor del borde blanco. El palillo de dientes arrastrará el rojo para crear el aspecto «remolino».
Muñeco de nieve
- colorante para alimentos rojo, negro + naranja enlace)
- bolsa de piping (enlace)
- punta de piping #5 y #1 (enlace y enlace)
Reúne 3 cuencos pequeños. Vierte 1/4 de taza de glaseado en cada tazón. Mantén el resto del glaseado blanco. Revuelva el colorante rojo para alimentos en 1 tazón hasta que alcance el tono deseado. Mezcle el colorante negro para alimentos en otro recipiente hasta que alcance el tono deseado. (Me parece que el negro siempre se seca más oscuro, así que deja de agregar color cuando llegues a un gris oscuro. Mezcle el colorante de naranja en el último tazón hasta que alcance el tono deseado. Delinee e inunde a todos los muñecos de nieve blancos con la punta de ribete #5. (Dejar espacio para el sombrero negro!) Permitir que se fije. Usando esta misma punta de ribete, coloca la bufanda con glaseado rojo encima del glaseado blanco. Usando la punta para tuberías #1, pipe el sombrero, los ojos y los botones con glaseado negro. Usando esta misma punta de tubería, rocíe la nariz con glaseado de naranja.
Copos de nieve
- bolsa de tubería (enlace)
- punta de tubería #5 o #4 (enlace o enlace)
Usando una punta de tubería redonda (la punta de tubería #4 o #5 son perfectas), coloque un diseño simple de copo de nieve en la galleta. Coloqué una «perla de sirena» azul comestible en el centro y espolvoreé azúcar espumoso blanco en la parte superior para que se vean nevadas.
Estrellas
- tip #5 (enlace)
El más fácil de todos. Estas son mis galletas de estrella de arce y canela cubiertas con glaseado real. Perfila e inunda toda la estrella blanca con la punta de ribete # 5. Cubra con chispas.
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