Cómo congelar Ruibarbo
¡Un tutorial paso a paso con fotos para mostrarle exactamente cómo congelar ruibarbo para que pueda disfrutarlo todo el año!
El ruibarbo es definitivamente un ingrediente polarizante, o te encanta o no.
Por sí solo, el ruibarbo es muy ácido, sin embargo, esta acidez es absolutamente increíble cuando se combina con algo dulce.
Personalmente me encanta, me encanta, ME ENCANTA! Lamentablemente, el ruibarbo no crece durante todo el año, pero por suerte para mí, es muy fácil de congelar (¡eso rima!), para que podamos abastecernos del congelador y disfrutarlo todo el año.
Cómo usar ruibarbo congelado:
- en Muffins de Ruibarbo
- en un Pastel de café de ruibarbo
- en Sangría de ruibarbo
- en un Pastel de Ruibarbo o Crujiente de Ruibarbo
- en un Batido de Ruibarbo
- en Mermelada de Ruibarbo
- en Salsa de Ruibarbo
- en Ruibarbo Paletas de helado
Cómo congelar ruibarbo:
Primer paso: Si su ruibarbo es fresco del jardín, retire las hojas (y manténgalas alejadas de los niños, ya que son venenosas!).Recorta los extremos y enjuaga el ruibarbo con agua fría, eliminando todo rastro de suciedad. Séquela suavemente con una toalla, luego córtela en trozos de 1 pulgada.
Paso dos: colóquelo en una bandeja para hornear forrada con pergamino. No abarrotes la sartén.
Paso tres: congelar durante 4 horas durante la noche.
Paso cuatro: transferir a una bolsa de congelador, etiquetada con el contenido & fecha. ¡Siempre etiqueta! Te sorprendería lo difícil que puede ser ver lo que hay en las bolsas una vez congeladas. Para eliminar el aire extra de la bolsa, puede usar una pajita para succionarla.
Paso cinco: congelar por hasta 1 año.
Ruibarbo congelado 101:
¿Necesito pelar ruibarbo? No. Sólo lávalo bien. No hay necesidad de pelar ruibarbo.
¿Se puede hornear con ruibarbo congelado? Sí! El ruibarbo congelado se puede usar en patatas fritas y muffins sin descongelarse. Nunca lo he probado en un pastel antes, pero de acuerdo con esta receta es posible simplemente con un tiempo de cocción más largo.
El ruibarbo congelado también se puede usar en un batido, aunque probablemente querrá combinarlo con una fruta más dulce porque en su propio ruibarbo es muy ácido.
¿El ruibarbo congelado es tan bueno como fresco? El ruibarbo se ablanda y libera algo de líquido después de la congelación/descongelación. Dado que la mayoría de las recetas que usamos ruibarbo implican cocinarlo y suavizarlo, este cambio en la textura no es malo. Hay poca pérdida de sabor después de descongelar el ruibarbo.
¿El ruibarbo congelado es venenoso? En Internet circula información confusa sobre este tema. En primer lugar: la congelación de ruibarbo en su cocina no es venenosa…es perfectamente saludable, de hecho es bueno para usted! El problema surge si cosecha ruibarbo del jardín después de una helada (pero…quién va a hacer eso? ¿Los tallos no serían buenos de todos modos?).
¿lo Tienes? El ruibarbo se congela en la cocina, es bueno. Ruibarbo congelado por la Madre Naturaleza-cuidado.
¿Cómo almacenar ruibarbo en la nevera? En primer lugar, retire las hojas y lave la suciedad. Puede almacenar tallos enteros (sin cortar) en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por una semana. Después de eso, pueden comenzar a secarse y a ser gomosos.
Equipo:
- recomiendo estos baker de la mitad de las hojas
- en la foto en este post son estos reutilizables de silicona bolsas para el congelador
, sin embargo, usted podría también utilizar un pesado bolsa de congelador - un sharpie para el etiquetado de las bolsas
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Cómo congelar el ruibarbo
Ingredientes
- ▢ 6-8 tallos de ruibarbo
Instrucciones
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Si el ruibarbo es de frescos de la huerta, quitar las hojas (y mantenerlos alejados de los niños como son venenosas!).
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Recorte los extremos y enjuague el ruibarbo con agua fría, eliminando todos los rastros de suciedad. Séquela suavemente con una toalla, luego córtela en trozos de 1 pulgada.
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coloque en una bandeja grande para hornear. Me encantan estas medias sábanas de panadero.
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Congelar durante 4 horas durante la noche.
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Transferencia a una bolsa de congelación, etiquetada con el contenido & fecha. En la foto de esta publicación se muestran estas bolsas de silicona reutilizables para congelador.
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Freeze for up to 1 year!
Nutrition
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