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Hay pocos alimentos que tengan más sentido cocinar en un lote grande que las sopas. Fácilmente almacenables e incluso más fáciles de recalentar, las sopas son básicamente el método más antiguo de hacer algo comestible; póngalo en una olla con agua hirviendo y cocine hasta que pueda comerlo.

Sin embargo, cuando se trata de almacenar la sopa, puede sentirse bastante desafiante y un poco aterrador. ¿Cómo se supone que debe congelar su sopa, especialmente si no es solo a base de agua, sino que en realidad contiene crema? ¡Siempre parece coagularse y separarse en la parte superior!

Te mostramos cómo congelar adecuadamente tus sopas, independientemente de que contengan o no crema.

Cómo congelar una sopa regular

Congelar una sopa regular es increíblemente fácil: simplemente necesita meterla en recipientes simples y mételo en el congelador.

Sin embargo, hay algunos consejos generales que debe conocer para facilitar todo el proceso de congelación. Para empezar, asegúrate de que la sopa se haya enfriado adecuadamente a temperatura ambiente antes de intentar meterla en el congelador.

No solo estará demasiado caliente para manejarlo correctamente, sino que el vapor que se evapora de la sopa todavía caliente también puede dañar sus recipientes, incluso derretir bolsas de plástico si elige congelarla en bolsas seguras para el congelador.

Además, si su sopa contiene hierbas delicadas como perejil, albahaca o eneldo, considere no congelarlas con la mezcla de sopa. En su lugar, deje de cocinar la sopa justo antes de agregar estas hierbas, luego congélela en tamaños de porción.

Entonces, cuando se trata de recalentarlo y prepararte para comerlo más tarde, simplemente puedes agregar esas delicadas hierbas entonces. Esto evita que el sabor de las hierbas se deteriore en el congelador, además de preservar la integridad de los tallos delicados y evitar que se deshagan en papilla.

También puede llevar esta idea un paso más allá y cocinar los ingredientes de la sopa. Cuando se trata de verduras de raíz o tubérculos como zanahorias o papas, si los cocina hasta que estén completamente cocidos, luego los congela y recalienta más tarde, es probable que las papas se hayan convertido en mosto.

Las cosas continúan suavizándose en el congelador; a medida que el agua atrapada en las paredes celulares de los alimentos se congela y se expande, rompe las capas externas y alienta a que se rompan. Este efecto solo aumenta cuando lo recalientas de nuevo, separándolo aún más.

Para sopas abundantes y estables que puedan recalentarse, asegúrese de cocinar sus ingredientes un poco por debajo de lo que le gustaría que estuvieran en el producto terminado.

Todo esto está bien para sopas normales y regulares, pero ¿qué se supone que debe hacer si la sopa que está tratando de congelar contiene crema o cualquier otro producto lácteo? ¿Cómo se evita que las grasas se separen y lo arruinen?

Cómo congelar una Sopa de crema

Lo que debe tener en cuenta sobre una sopa a base de crema separada que almacena en el congelador es que en realidad no es un problema. Esta separación es solo las grasas dentro de la lechería, separándose de la mezcla y formando una capa en la parte superior.

A medida que lo recalientas y lo batas, la mezcla se reformará y no tendrás que preocuparte por ello. Sin embargo, si realmente desea evitar la fealdad visual que es la masa sólida de grasa congelada en la parte superior de la sopa, hay algunas cosas que puede hacer.

Para empezar, puede omitir el ingrediente lácteo por completo en su sopa. Simplemente no agregue el componente lácteo hasta que lo recaliente, lo que le permite congelar la sopa antes de la adición de lácteos.

Luego, cuando se trata de recalentar la sopa, agregue los lácteos a medida que se calienta y simplemente deje que se cocine durante unos minutos más. De esta manera, no tendrá que lidiar con la desagradable película de grasa en la parte superior, sino que también obtendrá la frescura completa de los lácteos.

Si no puede molestarse en hacer eso, también puede reconstituir una sopa de crema congelada con arrurruz o agar agar.

Simplemente haga una mezcla delgada de partes iguales de polvo de arrurruz o polvo de agar agar. Luego, agrégalo a la sopa a medida que la recalientas.Asegúrate de no usar demasiado; de lo contrario, terminarás con una gelatina increíblemente espesa de sopa que necesitas comer con un tenedor.

Para una porción regular de sopa, un cuarto de cucharadita de cualquiera de los dos polvos es suficiente y ayudará a que la sopa vuelva a su equilibrio adecuado.

Consejos de empaque

Quizás la parte más difícil de congelar sopas es decidir qué tipo de recipiente usar para almacenar su sopa.

¿Lo pones en ollas de Tupperware o bolsas de plástico seguras para el congelador?

En términos generales, las cajas de Tupperware siempre serán preferibles, ya que mantienen su sellado correctamente y tienen menos potencial para extraer componentes de plástico potencialmente dañinos.

Sin embargo, ocupan mucho espacio. Si tiene espacio limitado en el congelador, considere usar bolsas seguras para el congelador – ya que son un poco más difíciles de colocar en el cucharón de la sopa, pero se empacan de manera mucho más eficiente. ¡Solo asegúrate de no perforar la bolsa y terminar con sopa por todo el congelador!

Una buena regla general para decidir cuál usar es considerar los ingredientes de su sopa. Si su sopa contiene muchas verduras gruesas y gruesas y otros ingredientes grandes, use un recipiente de Tupperware.

Si la sopa es mucho más delgada, por ejemplo, una sopa mezclada o una sopa, entonces es mucho más fácil guardarla en bolsas de plástico seguras para el congelador.

Use lo que use, ¡primero asegúrese de que se enfríe adecuadamente!