Cómo Cocinar Tofu
¡El tofu es un gran sustituto vegetariano y vegano de la carne en muchos platos! Una proteína versátil a base de plantas que también es baja en grasa es un complemento perfecto para curry, arroz frito, fideos o incluso para disfrutar por su cuenta. En este post voy a explicar cómo cocinar tofu de 3 maneras diferentes!
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- Beneficios
- Preparación
- Hornear
- Airfry
- Panfry
- Variaciones
- Sirviendo
- Receta
me encanta hornear, sartén o aire freír el tofu, ya que añade un buen mordisco y textura suave y blanda tofu. Cocinar tofu es una excelente opción para preparar comidas. Mi receta no requiere que exprima el agua durante horas, sino solo durante unos minutos, lo que ayuda a retener la humedad interior y la suavidad del tofu, agregando una capa crujiente en el exterior. Consejo: ¡Recuerda comprar Tofu Extra Firme!
Beneficios
Si alguna vez se ha preguntado: «¿es saludable el tofu?»la respuesta es que definitivamente lo es! Contiene los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita de los alimentos. También es bien conocido por ser una excelente fuente de proteínas.
Estos son algunos de los beneficios para la salud del tofu:
- Fuente de hierro y calcio
- Ayuda a reducir los niveles de colesterol malo (LDL)
- Contiene fitoestrógenos que necesitan las mujeres que pasan por la menopausia
- Contiene magnesio y vitamina B1
Prep
Antes de empezar a cocinar tofu, es importante saber cómo prepararlo. Me gusta comprar el tofu extra firme, ya que no se desmorona tan fácilmente como las versiones más suaves y también tiene una textura carnosa y satisfactoria. Recuerde refrigerar el tofu hasta que esté listo para usarlo.
Cómo preparar el tofu:
Paso 1: Saque suavemente el tofu del envase, escurra y deseche los líquidos. Luego envuelva el bloque de tofu en toallas de papel y presione suavemente para exprimir los líquidos de él. Para ayudar a eliminar el exceso de humedad, coloque una olla pesada encima del bloque de tofu que esté envuelto en toallas de papel.
Paso 2: a continuación, cortar el tofu con un cuchillo afilado en 4 rodajas. Presione suavemente cada pieza nuevamente con toallas de papel para eliminar cualquier humedad adicional
Paso 3: Corte cada rebanada en cubos de 1 pulgada, grandes o pequeños según su preferencia
Paso 4: Coloque el tofu cortado en un tazón para mezclar. Añadir aceite, salsa de soja, sal, pimienta, almidón de maíz y mezclarlos suavemente para recubrirlos uniformemente
Paso 5: Espolvoree más almidón de maíz y vuelva a cubrir suavemente. El almidón de maíz ayuda a agregar texturas doradas crujientes
Ahora está listo para cocinar el tofu de 3 maneras: hornear, freír al aire o panfry!
Hornee
Precaliente el horno a 400 grados. Forrar una bandeja de horno con papel pergamino. Coloque los cubos de tofu marinados en una sola capa en la bandeja para hornear asegurándose de que no se toquen entre sí para que todos los lados se cocinen uniformemente.
Hornee durante 15 a 20 minutos. Nota: Siempre los horneo de 15 a 20 minutos sin voltearlos. Pero para extra crujientes, puedes voltearlos después de los primeros 15 a 20 minutos y luego hornear durante 15 minutos adicionales.
Airfry
- Línea el aire cesta freidora con perforado papel pergamino
- Línea el tofu marinado y aire freír a 400 grados por 15 a 20 minutos. De nuevo, Yo no voltear a mitad de camino a través de, pero puede que si te gusta
Panfry
- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente
- Línea el tofu en una sola capa y cocine a fuego medio en reposo durante 5 minutos. Luego, voltee cuidadosamente con una espátula de silicona y cocine el otro lado durante 5 minutos. Nota: Es importante no agitarlo, para que el tofu se dore bien y no se rompa.
Variaciones
- Los ingredientes que uso para el abrigo y marinar el tofu son más básicas, por lo que el tofu se puede añadir a cualquier plato de su elección. Me encanta agregarlo a curry tailandés, arroz frito, sopas y fideos.
- El tofu es un gran sustituto vegano del paneer en platos indios como el palak paneer o el biryani vegetal. También puede agregar una cucharadita de jugo de limón, jengibre y pasta de ajo a la marinada. Las especias como la cúrcuma, el chile rojo en polvo y el garam masala también le agregan un sabor agradable al tofu.
- Para disfrutar de tofu al horno tal cual, cúbralo en su salsa dulce y picante comprada en su tienda favorita. Para hacer la salsa en casa, mezcle 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de salsa sriracha y 2 dientes de ajo picado. Mezcle en el tofu al horno y espolvoree sobre las semillas de sésamo tostadas, para un aperitivo perfecto por sí solo o sirva con arroz jazmín al vapor para una comida rápida.
Servir
Aunque puedes servir tofu cocido como acompañamiento con arroz jazmín al vapor para una comida rápida, me encanta usar tofu cocido en platos indios que requieren paneer, por ejemplo, mi palak paneer, paneer makhani y Biryani vegetal.
Además de los platos indios, el tofu cocido se puede agregar al Curry Verde Tailandés Vegano o se puede usar en el curry rojo tailandés para sustituir al pollo.
Nota: Simplemente agregue el tofu frito al horno/frito al aire/frito justo antes de que esté listo para servir el plato. No hay necesidad de volver a cocinarlo.
Receta
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Cómo Cocinar el Tofu
Equipo
Ingredientes
- 14 onzas de tofu extra firme
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de salsa de soja o tamari
- 1 cucharada de fécula de maíz o de arrurruz en polvo
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
cómo Preparar Tofu
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Envuelva el bloque de tofu con toallas de papel y presione suavemente por todos los lados para extraer el exceso de agua. Corte el tofu en 4 a 5 rebanadas y luego repita el paso que ayudará a eliminar la humedad. Corta cada rebanada en cubos de 1 pulgada. Presione suavemente el tofu en cubos con toallas de papel para eliminar cualquier humedad restante.
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Coloque el tofu en un tazón para mezclar y agregue aceite y salsa de soja. Luego espolvoree la mitad de la maicena y mezcle suavemente con una espátula de silicona. Espolvoree el almidón de maíz restante, sal & salpimente y mezcle suavemente cubriendo uniformemente el tofu con la maicena. Ver notas, si está preparando tofu para ser utilizado en platos indios.
los Métodos de Cocción:
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#1 Hornear: Precaliente el horno a 400 grados F y la línea de una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque el tofu en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino. Hornear de 15 a 20 minutos. Nota: Siempre los horneo de 15 a 20 minutos sin voltearlos. Pero, para extra crujiente, voltear después de los primeros 15 a 20 minutos y luego hornear durante otros 15 minutos.
Método 2: Aire Freír
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#2 Aire Fry: Línea de aire cesta freidora con perforado papel de pergamino. Forrar el tofu marinado y freír al aire a 400 grados durante 15 a 20 minutos. De nuevo, yo no voltear a mitad de camino a través de, pero puede que si te gusta
Método 3: Freír Pan
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#3 Sartén Freír: Caliente 1 cucharada de aceite en una bandeja antiadherente del tofu en una sola capa y cocine a fuego medio sin ser molestado durante 5 minutos. Luego, voltee cuidadosamente con una espátula plana de silicona y cocine el otro lado durante 5 minutos. Nota: es importante no revolver para que el tofu marrones bien y no se rompen.
Video
Notas
- Si está preparando tofu para usar en platos indios, omita la salsa de soja y, en su lugar, agregue una cucharadita de jugo de limón y una cucharadita de pasta de jengibre y ajo a la marinada. Especias como la cúrcuma, el chile rojo en polvo y el garam masala también se pueden espolvorear en la marinada
- Para hacer dulce & tofu picante, mezcle 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de salsa sriracha y 2 dientes de ajo picados. Mezcle el tofu cocido y espolvoree sobre las semillas de sésamo tostadas. Disfrute como guarnición o sirva con arroz jazmín al vapor para una comida rápida
Nutrición
Autor: Archana
Hola! Soy un técnico convertido en desarrollador de recetas, instructor de cocina y bloguero de alimentos. Me encanta la comida y disfruto desarrollando recetas fáciles y saludables para estilos de vida ocupados. Vivo en Nueva Jersey con mi marido y dos hijos.
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