Ninguna comida conlleva más controversia que el desayuno. Omitir o prioridad? ¿Desayuno como rey o ligero y ventoso? ¿Sin granos o un tazón abundante? ¿Batidos y jugos desintoxicantes o dañinos? Con tantas preguntas, esta simple comida puede ser confusa.

Bueno, ¿y si tiraras todas las reglas por la puerta y trajeras el desayuno a la mesa bajo tus propios términos? Después de más de 20 años en la industria de la salud y el fitness, trabajando con clientes e investigando la ciencia, esto es lo que recomiendo cuando se trata de desayunar con una dieta a base de plantas:

• Coma su primera comida cuando realmente tenga hambre física. Nunca lo fuerces, lo apresures o lo retengas en base a una noción preconcebida de cuándo «se supone» que debes comer. Hay investigaciones que recomiendan ayunar (diariamente), lo que alentaría a esperar el mayor tiempo posible entre su última comida del día anterior y su primera comida del día siguiente. Por otro lado, también hay ciencia que apoya comer comidas más pequeñas cada pocas horas. Sin embargo, sólo tú te conoces a ti. Así que honra a tu cuerpo y come cuando tu cuerpo quiera comer. Mientras no sea «hambre tóxica», su cuerpo será su guía perfecta para cuándo y cuánto comer.
• Ya sea que desee solo fruta para el desayuno, cena para el desayuno o cualquier cosa intermedia, ¡adelante! No hay comida perfecta o maquillaje mágico que sea ideal para todos. De nuevo, afina tus instintos para lo que prefieras. Algunas mañanas pueden sentirse como una mañana de batido, mientras que otras pueden inspirar un plato más sustancioso.
• Observe su dieta general para equilibrar sus comidas. Concéntrese en obtener sus 6 Diarios 3 y la Pirámide y el Plato de Guía de Alimentos a Base de Plantas y simplemente estructure sus comidas en torno a eso.
• Coma conscientemente. Sintonizar las señales de hambre y saciedad y también notar cómo se siente su cuerpo después de comer alimentos específicos le dará todas las respuestas que busca sobre lo que necesita. Además, mastique bien, coma con la menor cantidad de distracciones posibles y pruebe su comida. Estas son prácticas que mejoran con el tiempo, pero son regalos que apoyarán su salud durante toda la vida.

Con las reglas eliminadas, hay infinitas opciones disponibles para su primera comida favorita del día. Si te gustan los batidos, puedes disfrutar de uno de estos 20 deliciosos batidos. Aquí hay algunos desayunos sin cereales. O bien, puedes explorar una de estas 30 opciones que cambian el juego (sin aceite ni azúcar):

1. Bagel de Salmón Vegano de Green Evi

2. Magnífica Granola de Arce del Jazzy Vegetariano

3. Scramble de harina de garbanzos (*Cambie caldo de verduras o agua por aceite*) de Vegan Richa

4. Gachas de mantequilla de Maní y Mermelada de frambuesa de Rainbow Nourishments

5. Arroz con leche Cremoso de Dreena Burton

6. Revuelto de Tofu picante de Lazy Cat Kitchen

7. Gachas de Pesto Rojo y Col Rizada de Evi Verde

8. Barras de Desayuno Veganas de Superalimentos por Cocina satisfecha

9. Pizza de frutas con Gofres de chocolate al Festejar con frutas

10. Pudín de Chía con Mango y Lima de Get Inspired Everyday

11. Tostada Francesa de Canela y Frittata de Chalota de Patata (¡Doble Golpe!) de Dreena Burton

12. Tortilla Vegana de Harina de Garbanzos por Fuerza & Sunshine

13. Muffins de Manzana con Semillas de Calabaza por El Jazzy Vegetariano

14. Bol de Budín de Chocolate para el Desayuno con un toque de Compasión

15. Pudín de Chía verde de Veggies Salva el día

16. Avena Cortada en acero con Cúrcuma de Vegan Richa

17. Tazón de Zanahoria y Coco para el desayuno de Green Evi

18. Barras de Desayuno de Avena con Pepitas de Calabaza y Chispas de Chocolate de Dreena Burton

19. Avena de Noche con Especias de Manzana de Arándano con Un Toque De Compasión

20. Tortitas de Chocolate Veganas Alemanas de Fragante Pastel de Vainilla

21. Remolino de arándanos Trigo Sarraceno, Amaranto + Gachas de nuez de Berenjena & Oliva

22. Tazón de Desayuno de Quinua todos los días Cocinando con satisfacción

23. Tacos de Desayuno de Mi Familia basada en Plantas

24. Panqueques Veganos Esponjosos Festejando con frutas

25. Zoats Veganos de Chocolate (*Omitir Agave*) de Vegan Heaven

26. Bocados de Avena Horneada con Plátano y Fresa con Chispas de Chocolate de Inspiración Vegetariana

27. Barras Energéticas Snickerdoodle de Get Inspired Everyday

28. Tortitas de Garbanzos con Salsa de Tomate Seco de Evi Verde

29. No Hornear Brownies de Energía Picaduras de Jessica en la Cocina

30. Avena nocturna de la Selva Negra por un Vegano Virtual

Para obtener más información, echa un vistazo a mis listas de 50 recetas de cinco ingredientes, alimentos integrales, a base de plantas y 60 recetas veganas sin gluten.