De Franziska Spritzler

El agua carbonatada es una bebida refrescante y una buena alternativa a los refrescos azucarados. Sin embargo, se ha planteado la preocupación de que puede ser malo para su salud.

Este artículo analiza en detalle los efectos del agua carbonatada en la salud.

¿Qué es el Agua Carbonatada?

El agua carbonatada es agua que ha sido infundida con gas dióxido de carbono bajo presión.

Esto produce una bebida burbujeante que también se conoce como agua con gas, club soda, agua de soda, agua de soda y agua con gas.

Con la excepción del agua de seltz, por lo general se les agrega sal para mejorar el sabor. A veces se incluyen pequeñas cantidades de otros minerales.

Las aguas minerales espumosas naturales, como Perrier y San Pellegrino, son diferentes.

Estas aguas se capturan naturalmente de un manantial mineral y tienden a contener minerales y compuestos de azufre. Estas aguas a menudo también están carbonatadas.

El agua tónica es una forma de agua carbonatada que contiene un compuesto amargo llamado quinina, junto con azúcar o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

Conclusión: El agua carbonatada se crea combinando agua con dióxido de carbono bajo presión. A menudo se agregan sodio y otros minerales.

El agua carbonatada es ácida

El dióxido de carbono y el agua reaccionan químicamente para producir ácido carbónico, un ácido débil que se ha demostrado que estimula los mismos receptores nerviosos en la boca que la mostaza.

Esto desencadena una sensación de ardor y picazón que puede ser irritante y agradable para muchas personas (1, 2).

El pH del agua carbonatada es de 3-4, lo que significa que es ligeramente ácida.

Sin embargo, beber una bebida ácida como el agua carbonatada no hace que su cuerpo sea más ácido.

Sus riñones y pulmones eliminan el exceso de dióxido de carbono. Esto mantiene la sangre a un pH ligeramente alcalino de 7,35 a 7,45, independientemente de lo que coma o beba.

En pocas palabras: El agua carbonatada es ácida, pero su cuerpo mantiene un pH estable y ligeramente alcalino sin importar lo que consuma.

Afecta a la Salud Dental?

Una de las mayores preocupaciones sobre el agua con gas es su efecto en los dientes, ya que el esmalte está expuesto directamente al ácido.

Hay muy poca investigación sobre este tema, pero un estudio encontró que el agua mineral con gas dañaba el esmalte solo un poco más que el agua sin gas. Además, era 100 veces menos dañino que un refresco azucarado (3).

En un estudio, las bebidas carbonatadas mostraron un fuerte potencial para destruir el esmalte, pero solo si contenían azúcar. De hecho, una bebida dulce no carbonatada (Gatorade) era más dañina que una bebida sin azúcar carbonatada (Coca cola dietética) (4).

En otro estudio, se colocaron muestras de esmalte dental en varias bebidas durante un máximo de 24 horas. Las bebidas gaseosas y no gaseosas endulzadas con azúcar produjeron una pérdida de esmalte significativamente mayor que las bebidas dietéticas (5).

Otra revisión de varios estudios encontró que la combinación de azúcar y carbonatación puede conducir a caries dentales graves (6).

Sin embargo, el agua con gas parece representar poco riesgo para la salud dental. Solo los tipos azucarados son dañinos (7).

Si le preocupa la salud dental, intente beber agua con gas con una comida o enjuagarse la boca con agua corriente después de beberla.

Conclusión: Las bebidas carbonatadas endulzadas con azúcar pueden erosionar el esmalte dental, pero el agua carbonatada simple parece ser relativamente inofensiva.

Afecta a la Digestión?

El agua carbonatada puede beneficiar la salud digestiva de varias maneras.

Puede mejorar la Capacidad de Tragar

Puede parecer sorprendente, pero los estudios sugieren que el agua con gas en realidad puede mejorar la capacidad de tragar tanto en adultos jóvenes como en adultos mayores (8, 9, 10).

En un estudio, se pidió a 16 personas sanas que tragaran repetidamente diferentes líquidos. El agua carbonatada mostró la mayor capacidad para estimular los nervios responsables de la función de deglución (9).

Otro estudio mostró que la combinación de temperatura fría y carbonatación fortaleció estos efectos beneficiosos (10).

En un estudio de 72 personas que sintieron una necesidad persistente de aclararse la garganta, beber agua carbonatada helada condujo a una mejora en el 63 por ciento de los sujetos. Los que tenían los síntomas más frecuentes y graves experimentaron los mayores beneficios (11).

Puede aumentar la Sensación de Saciedad

El agua carbonatada también puede ayudarlo a sentirse lleno durante más tiempo que el agua corriente.

El agua con gas puede ayudar a que los alimentos permanezcan en la primera parte del estómago durante más tiempo, lo que puede desencadenar una sensación de saciedad (12).

En un estudio controlado de 19 mujeres jóvenes sanas, las puntuaciones de plenitud fueron más altas después de que las participantes bebieron 8 onzas (250 ml) de agua gaseosa, en comparación con agua sin gas (13).

Sin embargo, se necesitan estudios más amplios para confirmar estos resultados.

Puede ayudar a aliviar el estreñimiento

Las personas que experimentan estreñimiento pueden encontrar que beber agua con gas ayuda a aliviar sus síntomas.

En un estudio de dos semanas de 40 personas mayores que habían sufrido accidentes cerebrovasculares, la frecuencia promedio de deposiciones casi se duplicó en el grupo que bebió agua carbonatada, en comparación con el grupo que bebió agua del grifo.

Además, los participantes informaron una disminución del 58 por ciento en los síntomas (14).

También hay evidencia de que el agua con gas puede mejorar otros síntomas de indigestión, incluido el dolor de estómago.

Un estudio controlado analizó a 21 personas con problemas digestivos crónicos. Después de 15 días, aquellos que bebieron agua carbonatada tuvieron mejoras significativas en los síntomas digestivos, el estreñimiento y el vaciado de la vesícula biliar (15).

Conclusión: El agua carbonatada tiene beneficios para la digestión. Puede mejorar la deglución, aumentar la sensación de saciedad y reducir el estreñimiento.

¿El Agua Carbonatada Afecta la Salud Ósea?

Muchas personas creen que las bebidas carbonatadas son malas para los huesos debido a su alto contenido de ácido. Sin embargo, la investigación sugiere que la carbonatación no es la culpable.

Un gran estudio observacional de más de 2,500 personas encontró que la cola era la única bebida asociada con una densidad mineral ósea significativamente menor. El agua carbonatada parecía no tener ningún efecto sobre la salud ósea (16).

A diferencia del agua carbonatada y los refrescos transparentes, las bebidas de cola contienen mucho fósforo.

Los investigadores propusieron que los bebedores de cola podrían haber estado consumiendo demasiado fósforo y no suficiente calcio. Este es un factor de riesgo potencial para la pérdida ósea.

En otro estudio, se encontró que las adolescentes que consumían bebidas carbonatadas tenían una densidad mineral ósea más baja. Esto se atribuyó a las bebidas que reemplazaban a la leche en su dieta, lo que resultó en una ingesta inadecuada de calcio (17).

En un estudio controlado de 18 mujeres posmenopáusicas, beber 1 litro (34 onzas) de agua con gas rica en sodio durante 8 semanas condujo a una mejor retención de calcio y no tuvo efectos negativos en la salud ósea, en comparación con beber agua mineral simple (18).

La investigación en animales sugiere que el agua carbonatada puede incluso mejorar la salud ósea.

Complementar las dietas de las gallinas con agua carbonatada durante seis semanas produjo un aumento de la resistencia de los huesos de las piernas, en comparación con el agua del grifo (19).

Conclusión: Beber bebidas gaseosas de cola puede dañar la salud de los huesos, pero el agua con gas parece tener un efecto neutro o positivo.

Afecta a la Salud del Corazón?

Hay muy poca investigación sobre cómo el agua carbonatada afecta la salud del corazón, pero la evidencia existente es positiva.

En el mismo grupo de 18 mujeres posmenopáusicas del estudio de salud ósea, los investigadores midieron indicadores de salud cardíaca.

Los que bebieron agua carbonatada rica en sodio tuvieron una disminución en el colesterol LDL (el «malo»), los marcadores inflamatorios y el azúcar en la sangre.

Además, también tuvieron un aumento del colesterol HDL (el colesterol «bueno») (20).

Además, el riesgo estimado de desarrollar enfermedades cardíacas en 10 años fue 35 por ciento menor para aquellos que bebieron el agua carbonatada, en comparación con el agua de control.

Sin embargo, dado que este fue solo un estudio pequeño, se necesita hacer mucha más investigación antes de sacar conclusiones.

En pocas palabras: El agua carbonatada puede tener efectos beneficiosos sobre el colesterol, la inflamación y el azúcar en la sangre. Sin embargo, esto necesita ser estudiado mucho más.

Entonces, ¿El Agua Carbonatada Es Realmente Mala Para Ti?

Actualmente no hay evidencia de que el agua con gas o con gas sea mala para usted.

En realidad no es tan perjudicial para la salud dental y parece no tener ningún efecto en la salud ósea.

Curiosamente, una bebida carbonatada puede incluso mejorar la digestión al mejorar la capacidad de tragar y reducir el estreñimiento.

También es una bebida sin calorías que causa una agradable sensación de burbujas. Muchas personas lo prefieren sobre el agua sin gas.

No hay razón para renunciar a esta bebida si la disfrutas. De hecho, en realidad puede mejorar su salud en general.

Este artículo se volvió a publicar de nuestra Autoridad asociada de medios de Nutrición.

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