Al visitar Hawái, encontrará muchos alimentos que pueden parecerle extraños. Esto se debe a que Hawái es un crisol de culturas de todo el mundo, con influencias de Chinos, Filipinos, hawaianos nativos, Japoneses, Coreanos, Portugueses, Puertorriqueños, Samoanos, Tailandeses, Vietnamitas y otros.

En esta parte de nuestra serie sobre comida hawaiana, analizamos los alimentos que encontrará en muchos luaus en Hawái. Si bien no encontrará cada uno de estos en cada luau, hemos cubierto los alimentos que es probable que encuentre a lo sumo.

Luau Food

Cócteles & Bebidas tropicales
Echa un vistazo a nuestras recetas para encontrar los mejores platos tropicales favoritos como Mai Tai, Piña Colada, Blue Hawaii, Lava Flows y muchos más.

Mahi Mahi horneado servido en el Centro Cultural Polinesio Filetes de pescado blanco con sabor suave o dulce. Esta receta es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu.

Pan de plátano
Este favorito hecho con puré de plátanos maduros a menudo se ofrece en luaus.

Pastel de plátano/Coco / Guayaba
Probablemente encontrarás uno de estos pasteles con sabor tropical en casi cualquier luau al que asistas en Hawai.

Teriyaki de carne de res o pollo servido en el Centro Cultural Polinesio
Rebanadas de carne de res o pollo a la parrilla o asadas en un adobo dulce de teriyaki. Esta receta es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu.

Char Siu
Estas deliciosas y ricas costillas rojas son las favoritas gracias a los inmigrantes chinos a Hawai.

Adobo de pollo (receta del gobernador de Hawai, Ben Cayetano)
Este plato nacional de Filipinas es uno de los favoritos en luaus. Es un estofado con pollo y cerdo (o carne de res, mariscos) en una salsa de vinagre blanco, salsa de soja, ajo y granos de pimienta.

Pollo Katsu
Pollo frito al estilo japonés servido con salsa Tonkatsu.

Arroz Largo de pollo como se sirve en el Centro Cultural Polinesio
A veces llamado fideos de hilo o frijoles, se hierven y se sirven calientes con trozos de pollo. También puede probar esto con un poco de arroz blanco, con salsa de soja. Esta receta es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu.

Arroz largo de pollo-receta alternativa
Otro elemento básico en la mayoría de los luaus, este plato chino está hecho con pollo y arroz largo, fideos orientales o saifun (hebras de frijoles).

Pollo Lu’au
Un favorito hawaiano hecho con pollo cocinado con hojas de taro (o espinacas) y leche de coco.

Sopa de maíz
Un favorito hawaiano moderno hecho con caldo de pollo, papas, cebolla, apio y maíz cremoso.

Arroz frito
Un estándar de la cocina china, el arroz frito se puede hacer con carne o mariscos y una amplia variedad de verduras.

Haupia
Un postre tradicional hawaiano con sabor a coco que se describe mejor como un»pudín rígido».

Lau Lau hawaiana servida en el Centro Cultural Polinesio
Carne de cerdo, pollo o ternera deshuesada al vapor, salada y envuelta en hojas de taro o ti. Esta receta es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu.

Hawaiian Lau Lau-receta alternativa
Pescado mantequilla salado, carne de res, pollo o cerdo envueltos en hojas de taro o ti y luego cocidos al vapor.

Batatas moradas Hawaianas
Una deliciosa guarnición que se encuentra en casi todos los luau de Hawai. Esta receta es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu. Estas patatas se sirven en su Ali’i Luau.

Pollo Huli Huli como se sirve en el Centro Cultural Polinesio
Mitades de pollo a la parrilla con sabor a salsa de soja, jugo de piña, azúcar morena, jengibre, ajo y vino. Esta receta es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu.

Pollo Huli-Huli-receta alternativa
La versión propia de Hawaii de pollo a la parrilla se cocina con salsa Huli-Huli (hecha con caña de azúcar morena pura hawaiana junto con salsa de soja, jengibre fresco y más).

Kalua Pua’a (Cerdo Kalua) como se sirve en el Centro Cultural Polinesio
Esta receta de cerdo asado es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu. Este es el plato principal en su ali’i Luau.

Cerdo Kalua(receta casera)
Cerdo Kalua (cocinado en un horno subterráneo imu)
El plato destacado en cada luau, el cerdo Kalua se cocina a fuego lento entero en un horno subterráneo imu (horno subterráneo) durante muchas horas.

Kim Chee
Ideal como salsa para pupu (aperitivos) o como guarnición independiente, el Kim Chee al estilo coreano está hecho de col fresca de isla, chiles, jengibre, ajo y otros condimentos.

Kulolo
Un budín hawaiano hecho de taro, azúcar morena y leche de coco.

Lomi Lomi Salmon
De las palabras hawaianas para masajear, amasar o frotar, el salmón Lomi Lomi está hecho con salmón en cubitos fríos, tomates y cebolla. Se encuentra en casi todos los luau de las islas.Hojas de taro, a menudo horneadas con crema de coco y pollo o pulpo; la palabra finalmente llegó a significar una fiesta hawaiana, que también se conoce como ‘aha’aina o pa’ina.

Ensalada de macarrones (Estilo isleño)
Una de las favoritas del continente traída a Hawai se sirve en muchos luaus. Al igual que muchas ensaladas, se puede hacer de muchas maneras diferentes.

Pan de mango
Esta versión del pan de mango es una receta del chef más famoso de Hawai, Sam Choy.

Piña
Aún cultivada en Hawai, la piña dorada fresca de Maui casi siempre se puede encontrar en un luau, a menudo en trozos en el área de ensaladas.

Pipi Kaula
Cecina de ternera al estilo hawaiano hecha con tiras de carne de costado marinadas en salsa de soja, pimientos rojos y agua, secada en una caja seca. Sirvió en el Centro Cultural Polinesio Ali’i Luau.

Poi
Uno de los alimentos básicos de la dieta hawaiana, el poi es una pasta espesa de color púrpura hecha golpeando taro. El Pdi se puede comprar fresco o «de un día», lo que permite que se desarrolle un sabor amargo. El Pdi está etiquetado como «un dedo», «dos dedos» o «tres dedos» para describir su consistencia: cuanto más grueso es el pdi, menos dedos se necesitan para recogerlo. Hoy en día se usa en muchas recetas hawaianas o se sirve como guarnición.

Poke
Más a menudo visto hecho con el ahi (atún) crudo más fresco, poke es un gran pupu (aperitivo) para cualquier comida.

Sopa de frijoles portugueses
Una deliciosa sopa hecha con repollo, frijoles y salchicha portuguesa. Pan dulce portugués El pan dulce portugués (pao doce), a veces etiquetado como pan dulce hawaiano, es un alimento básico y bueno para hacer tostadas francesas por la mañana.

Pan dulce portugués
El pan dulce portugués (pao doce), a veces etiquetado como pan dulce hawaiano, es un alimento básico y bueno para hacer tostadas francesas por la mañana.

Pupus
El plato de pupu que se encuentra en muchos luaus es básicamente un plato de entremeses, al estilo de la isla. Echa un vistazo a nuestras recetas.

Mahi Mahi salteado
Mahi Mahi de Nuez de Macadamia tostada con salsa cítrica Ako-Miso
Este pescado blanco, dulce y moderadamente denso favorito de Hawai se sirve con mayor frecuencia en luaus, ya sea al horno o salteado.

Pollo Shoyu servido en el Centro Cultural Polinesio
Pollo marinado en salsa de soja, azúcar, ajo y jengibre. Esta receta es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu.

Squid Luau como se sirve en el Centro Cultural Polinesio
Squid Luau, es un plato hawaiano hecho de calamar y hojas de luau cocinadas en hojas de coco hasta que estén tiernas. Esta receta es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu.

Taro
También conocido como kalo, las hojas de taro se comen como verdura o envueltas alrededor de pescado y carnes. La raíz se cocina y se machaca en un poi.

Los rollos de Taro son simplemente deliciosos, mucho más húmedos que otros rollos que comerás. Esta receta es para los panecillos que se sirven en el Centro Cultural Polinesio Alii Luau.

Ternera Teriyaki – Receta china
Ternera Teriyaki-Receta japonesa
Un favorito de la isla de ternera marinada en salsa teriyaki y condimentos de la isla y luego a la parrilla o a la parrilla. La misma receta también se puede usar con pollo. Echa un vistazo a estas recetas de About.com Guías de Cocina China y Japonesa.

Hojas de Ti
Las hojas de Ti se utilizan en la cocina hawaiana para envolver los alimentos que se van a cocinar. Las hojas se retiran antes de comer la comida. Las hojas secas de ti, que se pueden encontrar en algunos mercados étnicos, deben empaparse para ablandarse antes de poder usarse.

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de Alan Wong
Un excelente libro de cocina elaborado por uno de los principales chefs de la Cocina Regional Hawaiana. Wong le muestra cómo tomar alimentos luau tradicionales y prepararlos de formas nuevas y emocionantes.

Entretener Estilo Isleño
por Wanda A. Adams
Este libro es un gran lugar para comenzar si desea celebrar un luau en su propio patio trasero. Cubre todo, desde cómo cocinar un cerdo kalua y otros alimentos luau hasta cómo romper un coco.

Los mejores alimentos y Bebidas Tropicales de Hawai por Hawaiian Service Inc.Si estás buscando saber cómo hacer esa bebida hawaiana especial, este libro es para ti.

Luau Como un local: The Easy Way por JoAnn Takasaki Las recetas de este primer libro son claramente hawaianas y comparten la perspectiva global de muchos menús hawaianos.