Alimentos con alto contenido de levadura
La levadura es un hongo vivo, una de cuyas formas se utiliza en muchos alimentos y bebidas. Otras formas, como la Cándida, viven naturalmente en la flora intestinal y la boca humanas. En niveles apropiados, la candida es saludable, pero cuando la flora natural de su cuerpo se desequilibra debido a la dieta o las infecciones, un crecimiento excesivo de levadura puede causar síntomas desagradables.
En raras ocasiones, las personas son alérgicas a la levadura, pero es más común sufrir una intolerancia a la levadura que también puede causar problemas de salud. «La intolerancia a los alimentos, también conocida como hipersensibilidad a los alimentos no mediada por IgE, se refiere a una dificultad para digerir ciertos alimentos.»
Si has notado que te sientes hinchado y adolorido después de comer alimentos con alto contenido de levadura, como productos horneados, es posible que hayas desarrollado una intolerancia a la levadura. Otros alimentos que contienen levadura son los refrigerios, como las frutas secas, y los alimentos envejecidos o fermentados, como el alcohol. Una forma de discernir si eres intolerante es tratar de evitar la levadura durante varias semanas para ver si se eliminan los síntomas.
Alimentos con alto contenido de levadura
Algunos de los síntomas de intolerancia a los alimentos incluyen hinchazón, migrañas, dolores de cabeza, tos, secreción nasal, malestar general, dolor de estómago e intestino irritable. Si eliminar la levadura de su dieta resuelve estos problemas, es probable que sufra intolerancia a la levadura.
Para probar correctamente la teoría, es importante aprender exactamente qué alimentos contienen un alto contenido de levadura. Los productos horneados son un obvio no-no porque la levadura se usa como agente fermentador. Los alimentos que se conservan durante el envejecimiento, como el queso, o el secado, enlatado o ahumado, como las carnes curadas, también contienen una buena cantidad de levadura. Además, el jugo de fruta procesado o la fruta cortada que compra en la tienda de comestibles tienden a contener bastante hongos de levadura.
Pruebe esta prueba
¿Qué hace si ha intentado evitar alimentos con alto contenido de levadura y sus síntomas no se han aliviado? Si una dieta de eliminación no funciona, su problema podría ser un crecimiento excesivo de levadura Candida en su intestino. «Candida albicans es una levadura natural, y generalmente benigna, que crece en el tracto intestinal. Sin embargo, cuando prolifera en exceso en el cuerpo, los síntomas pueden ser debilitantes.»Los problemas potenciales que puede causar incluyen gases dolorosos y persistentes, hinchazón, infecciones por hongos en las mujeres, estreñimiento o diarrea, problemas de la piel, migrañas y fatiga.
Muchos de estos síntomas se superponen con los de la intolerancia a la levadura, lo que puede ser confuso. Pero hay una manera de evaluar los niveles de levadura en casa para ver si podría estar sufriendo un crecimiento excesivo de Candida, también llamada candidiasis. Hemos publicado los pasos en nuestro sitio.
Restablezca el equilibrio en su intestino tomando un probiótico como Threelac o Fivelac que reintroducirá bacterias saludables en el tracto digestivo y combatirá el crecimiento excesivo de la levadura.
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