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A Guide to Egg Size Conversions for Recipes

by admin
Number of Large Eggs: 1 2 3 4 5 6
Small Eggs 1 3 4 5 7 8
Medium Eggs 1 2 3 5 6 7
Large Eggs 1 2 3 4 5 6
Extra Large Eggs 1 2 3 4 4 5
Jumbo Eggs 1 2 2 3 4 5

Como puede ver, si una receta requiere un solo huevo grande, simplemente puede sustituir cualquier tamaño de huevo de gallina. Una vez que necesite dos o más, es posible que deba hacer un ajuste si solo tiene huevos pequeños o medianos o si solo tiene huevos extragrandes o grandes.

Conversiones de huevos útiles

Aquí hay más reglas prácticas para usar en la conversión de tamaños de huevo en recetas:

  • 4 Huevos Extra Grandes o Gigantes = 1 taza
  • 6 Claras de Huevo Extra Grandes = 1 taza
  • 12 Yemas de Huevo Extra Grandes = 1 taza
  • 1 Clara de Huevo Extra Grande = 2 yemas de huevo extra grandes (en volumen)
  • 1 Clara de Huevo Grande = 2 cucharadas
  • 8 a 10 Claras de Huevo grandes = 1 taza
  • 1 Yema de huevo grande = 1 cucharada
  • 12 a 16 Yemas de huevo grandes = 1 taza
  • 1 Huevo Grande = 4 cucharadas de producto de huevo líquido
  • 1 Clara de huevo Grande = 2 cucharadas de producto de huevo líquido

Cuando el tamaño del huevo importa y Cuando no hacer huevos revueltos o una frittata. Tampoco importará si está usando huevo como aglutinante para mezclar un lote de buñuelos o recubrir una chuleta. En esos casos, simplemente use los huevos que tenga a mano.

Cuando esté horneando masa o haciendo una crema o emulsión, el volumen líquido del huevo es importante para que la receta tenga éxito. En esos casos, querrá hacer sustituciones apropiadas para el tamaño de los huevos que tenga a mano.

Huevos de pato u Otras especies

Los tamaños de huevo enumerados son para huevos de gallina, tal como están etiquetados para la venta en los Estados Unidos. Los huevos de pato son mucho más grandes que los huevos de gallina, incluso más grandes que los huevos gigantes. Es posible que tenga una gallina de bantam que pone huevos más pequeños que el huevo pequeño típico. Debe usar la tabla de sustitución por volumen, agrietando algunas y comparándolas con 3 1/4 cucharadas por huevo grande batido. Es posible que tenga que hacer un poco de matemáticas para obtener las proporciones correctas si está utilizando huevos que están lejos de los huevos de gallina estándar.