9 Alimentos procesados Que hacen que Comer Limpio sea fácil
Refrescos, barras de caramelo y cenas de TV son solo algunos de los alimentos responsables de darle mala fama a la comida procesada. Son ricos en grasa, azúcar y sal, y escatiman en nutrientes vitales. Pero no todo lo que se vende en una bolsa o una botella es un diablo dietético. No lo crees? Considere esto: Cualquier alimento que haya sido limpiado, cortado, calentado, pasteurizado, escaldado, cocido, enlatado, congelado, mezclado o envasado se considera «procesado».»¡Esa definición cubre un enorme continuo de alimentos y agrupa cosas como la col rizada en caja y los Cheetos en la misma categoría! Esta es la razón por la que no es preciso etiquetar todos los alimentos procesados como «buenos» o «malos». Sí, los cheetos deben comerse con moderación, pero no hay razón para eliminar la col rizada lavada, cortada y en caja. Para ayudarte a descifrar qué alimentos empaquetados y envasados merecen un lugar en tu carrito de compras, incluso si has prometido ‘comer limpio’ o alimentos procesados sin alcohol, ¡Come Esto, No Aquello! llamó a un equipo de expertos en nutrición. Esto es lo que tenían que decir:
Té
«Es lamentable que el término ‘procesamiento’ evoque imágenes de azúcar y sal porque no todos los alimentos procesados son poco saludables», dice Heather Mangieri, RDN, especialista en dietética deportiva certificada por la junta. «De hecho, muchos de ellos son excelentes adiciones a la dieta, y el té verde pertenece a esta categoría. Las hojas de té contienen múltiples compuestos y fitonutrientes que pueden aumentar el metabolismo y la salud.»
Nueces tostadas en seco
«Las nueces sin sal y tostadas en seco son una de mis opciones favoritas de refrigerios», dice Elisa Zied, MS, RDN, CDN, nutricionista dietista registrada y autora de Younger Next Week. «Sí, se procesan, pero onza por onza, son nutricionalmente comparables a los frutos secos crudos y son una buena fuente de proteínas, grasas saludables, fibra y varias vitaminas y minerales. Para variar un poco su dieta, sugiero comer nueces crudas y tostadas en seco.»
Lata de Leche de Coco
aunque la leche de coco es altamente procesados, no hay necesidad de sentirse culpable si eres un fan. «A diferencia del agua de coco, la leche de coco debe procesarse para extraerse del coco entero», explica Cassie Bjork, RD, LD de Healthy Simple Life. «La carne de coco generalmente se remoja en agua caliente antes de que la grasa saludable se desnate de la parte superior y luego se enlata para una vida útil más larga. A pesar de que tiene que pasar por estos pasos, la leche de coco sin azúcar agregada o aditivos es una fuente saludable de grasa que es maravillosa en sopas, batidos y café.»
Zanahorias bebé
De acuerdo con una Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición, las frutas y verduras procesadas proporcionan una cantidad significativa de la ingesta diaria de fibra, ácido fólico, potasio y vitaminas A y C, nutrientes que la mayoría de nosotros no consumimos. Esta es la razón por la que los expertos en nutrición a menudo sienten que son una gran adición a la dieta. «Al igual que las zanahorias normales, las zanahorias bebé son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, y una buena fuente de fibra y potasio», señala Zied. «Además, debido a que están prelavados y listos para consumir, hacen que la alimentación saludable sea aún más conveniente, ¡lo cual estoy a favor!»
Carnes deshidratadas & Frutas
«Las carnes y frutas deshidratadas pasan por un proceso mediante el cual se elimina el agua para permitir una vida útil más larga sin la adición de conservantes o productos químicos. Aunque se consideran «procesados», estos bocadillos proporcionan una fuente conveniente y portátil de proteínas e hidratos de carbono. Para obtener la mejor fuente de nutrientes, recomiendo carne deshidratada de animales alimentados con pasto», dice Bjork.
Aceite de oliva
«Olive el aceite es un alimento saludable increíble que muchas personas no se dan cuenta de que está procesado. De hecho, si intentara hacer solo un litro de su propio aceite de oliva virgen extra, ¡necesitaría al menos 2,000 aceitunas!»explica Ilyse Schapiro MS, RD, dietista registrada con prácticas privadas en Nueva York y Connecticut. «Es rico en grasas monoinsaturadas, que se sabe que protegen contra las enfermedades cardiovasculares, los accidentes cerebrovasculares, el Alzheimer y el daño hepático.»
Productos Lácteos
las Buenas noticias, amantes del queso! Los RDs dicen que el queso es un alimento procesado que merece un lugar en su plato. «Casi todas las variedades de queso pasan por el procesamiento y la pasteurización para eliminar las bacterias antes de ser envasadas. Sin embargo, muchas variedades son fuentes fantásticas de grasa saludable», dice Bjork. El yogur griego y la leche también son fuentes saludables de lácteos llenas de nutrientes que pasan por el procesamiento antes de llegar a los estantes de los supermercados.
Avena
«Todas las variedades de avena—incluso el súper saludable, de acero de corte de variedades de sufrir una transformación. Aun así, la avena es un alimento saludable, rico en fibra, un nutriente que ayuda a prevenir comer en exceso, reduce los niveles de colesterol malo y disminuye el riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares», dice Schapiro.
Mantequillas de nueces
«Todas las mantequillas de nueces se procesan para en realidad, es bastante beneficioso para la digestión, dice Bjork. ¿Por qué? «Cuando las partículas de alimentos son más pequeñas, es más fácil para el cuerpo absorber y digerir los nutrientes. Además, las mantequillas de frutos secos naturales, hechas únicamente de frutos secos y sal, están cargadas de fibra, vitaminas, minerales y grasas saludables que aumentan el metabolismo y el poder cerebral.»¿Te apetece un dulce y salado? Bjork sugiere decorar una manzana con un par de cucharadas de mantequilla de frutos secos y algunas chispas de chocolate.
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