Si tu receta requiere eneldo, pero ya no tienes más, es útil saber un buen sustituto de eneldo. El eneldo es una hierba única y se cultiva y se busca ampliamente en Europa. Curiosamente, tanto las semillas como las hojas de la planta de eneldo se utilizan como especias o hierbas en los alimentos, comúnmente conocidas como «hierba de eneldo» (hojas) y «semilla de eneldo». Las hojas de eneldo a menudo se usan para agregar sabor o especias a platos de pescado, sopas y guisos. El sabor a menudo se compara con el alcaravea, y estas hierbas a menudo se usan juntas.

La semilla de eneldo, por otro lado, se usa más comúnmente como especia y se puede moler y usar en muchos platos diferentes. El sabor de la semilla de eneldo también es ligeramente más suave que la hierba de eneldo, por lo que es más fácil reemplazarla con un sustituto del eneldo. El eneldo se presenta en muchas formas en todo el mundo y se puede encontrar en cocinas nacionales desde la India y China hasta Europa y los Estados Unidos. Por lo tanto, si está en medio de la cocción y se da cuenta de que le falta este ingrediente crítico, ¡debe reemplazarlo con la hierba adecuada!

Sustitutos del eneldo

Los mejores sustitutos del eneldo, que imitan el sabor de esa hierba, los componentes nutricionales y los beneficios para la salud, o los tres, incluyen hinojo, tomillo, romero, estragón y perejil, entre otros.

Estragón fresco

Uno de los mejores sustitutos de las hojas de eneldo es el estragón fresco, ya que el sabor es notablemente similar, ambos recuerdan al anís. Este sabor fuerte es un componente importante en muchas comidas, pero puede ser difícil usar hojas de eneldo en ciertas recetas, ya que el calor puede hacer que el sabor desaparezca y los nutrientes se vean comprometidos. El estragón fresco, por otro lado, se puede echar en sopas y guisos, entregando el sabor que desea del eneldo.

Estragón fresco y vibrante sobre una mesa de madera Crédito de foto:

Albahaca

Si está preparando un adobo o un aderezo para ensaladas de algún tipo, y se encuentra sin hojas frescas de eneldo, la albahaca puede funcionar como un gran reemplazo. Aunque el sabor es ligeramente diferente, el sabor de la albahaca es bastante complementario a los platos donde a menudo se agrega eneldo. La albahaca también está ampliamente disponible en todo el mundo y es relativamente barata. La pasta, las ensaladas y los alimentos en escabeche también pueden beneficiarse de la albahaca si necesita encontrar un sustituto confiable del eneldo.

Perejil

Una de las hierbas más suaves que puedes usar como sustituto del eneldo, el perejil, es fácil de encontrar, barata y no dominará un plato con un sabor abrumador. A veces, el eneldo puede ser un poco demasiado en una comida determinada, pero el perejil agrega un poco de especia terrosa mientras sigue siendo complementario a muchos otros sabores, particularmente en sopas, guisos, curry y aderezos para ensaladas.

Hinojo

Las partes superiores plumosas de la planta de hinojo son una alternativa ideal al eneldo, ya que tienen un sabor muy similar. Al igual que el estragón, hay un sabor suave a regaliz o anís en el hinojo, y una vez que lo agrega a un plato, es difícil saber si ha usado eneldo o hinojo. Aunque el hinojo fresco no es lo más común en la nevera, lo hará en caso de apuro como sustituto del eneldo.

Tomillo

Como se describió anteriormente, el eneldo tiene la molesta propiedad de perder gran parte de su sabor cuando se calienta o se cocina en un guiso. El tomillo, por otro lado, con sus antioxidantes e ingredientes activos, conservará su poderoso sabor durante todo el proceso de cocción, lo que lo convierte en un sustituto del eneldo muy popular.

Romero

Famoso para dar sabor a platos de carne, o como guarnición, el romero es una hierba picante que puede imitar algunos de los sabores del eneldo cuando se agrega a una comida.