Si tienes curiosidad por la comida keniana, este post te ayudará. Aprenderá sobre la cocina tradicional de Kenia, incluidos platos, postres y bebidas. ¿Quieres probar?

21 Kenya Guía de Comida: Platos, Bebidas, Postres

Kenia comida es tan variada como las personas que la preparan. Si bien hay algunos alimentos básicos culturales como granos, verduras y tubérculos, el resto de la cocina del país se basa en muchos perfiles de sabor diferentes.

¡Aquí hay algunos que vale la pena revisar!

9 Platos kenianos

Estos son algunos de los platos más populares de Kenia. ¿Cuál es la comida más popular en Kenia? Aquí es donde empezamos.

Nyama choma

Nyama choma es lo más parecido que Kenia tiene a un plato nacional. Es carne a la parrilla, generalmente de cabras o vacas, y se mezcla con hierbas, especias y aceites antes de servirse en un plato y comerse a mano.

Ensuciarse los dedos con grasa es solo parte de la experiencia, así que se olvidó de la servilleta. Comer como lo hacen los lugareños.

Puede encontrar nyama choma (carne a la parrilla) en uno de los numerosos restaurantes de barbacoa, como este en Nairobi.

Ugali

Todos los restaurantes en Kenia tiene alguna forma de ugali en el menú. Es un plato muy simple que combina maíz y agua para crear una papilla rígida, similar a una masa, y se saca de la olla y se sirve con todo tipo de carnes y verduras.

Piénsalo como el equivalente keniano del arroz blanco.

Mukimo

Con su textura verde blanda, mukimo no siempre se ve atractivo. Sin embargo, este es un caso en el que las apariencias son definitivamente engañosas.

La masa proviene de su base de puré de patata, y el verde proviene de su fuerte mezcla de espinacas, guisantes, hojas de calabaza y maíz. ¡Pruébalo y amplía tus horizontes más allá de lo ordinario!

Kachumbari

Frío y fresco, el kachumbari está hecho con cebollas, tomates y chiles verdes que han sido finamente picados y arrojados en un tazón con varias hierbas y especias. Si esto suena como una gran salsa, tienes toda la razón!

El kachumbari se sirve con mayor frecuencia como condimento para comidas a base de carne o verduras, aunque también es común como aderezo.

Karanga

Un estofado espeso y abundante que avergonzaría a tu abuela, karanga se puede encontrar durante todo el año en Kenia. No tienes que esperar al invierno. T

el tipo más tradicional está hecho con carne de res y papas, pero también hay versiones «más ligeras» que favorecen las combinaciones de camarones, cebolleta, pollo, cebolla, repollo y más.

Cada uno tiene su propia receta de karanga. Pruebe diferentes hasta encontrar su favorito!

Chapati

Chapati es más que un pan plano. La masa se enrolla, enrolla, aplana y machaca antes de golpear la sartén con muchos aceites y especias, por lo que sale crujiente en los bordes, pero suave y masticable en el centro.

Tienes que probarlo al menos una vez si vas a viajar a Kenia.

Este es un alimento que Kenia comparte con Uganda. Más información sobre la comida ugandesa.

Pilaf

El Pilaf es otro plato con infinitas variaciones. En su esencia, es solo arroz frito con varios extras, pero los kenianos se enorgullecen mucho del pilaf de sus regiones nativas.

Por ejemplo, a las personas en la costa les puede gustar el suyo con sabores de coco y rellenos de mariscos, mientras que las personas en las granjas pueden preferir el suyo con callos y granos. ¡Incluso hay gente que hace pilaf dulce con canela y ralladura de naranja!

Alevines de tilapia

La tilapia es uno de los tipos de mariscos más populares en Kenia, especialmente cuando se fríe. A menudo se sirve como un pescado entero en un plato junto con lados como ugali y kachumbari.

También se puede agregar a sopas, estofados, brochetas y cualquier otra cosa que necesite una base de carne.

Wiki de Sukuma

Wiki de Sukuma es una frase en swahili que significa «empujar la semana.»Se llama así porque es un alimento sencillo y asequible que nunca sale de temporada, por lo que siempre está disponible para aquellos con un presupuesto limitado en los países de África oriental.

Para hacer esto, simplemente cortar algunas de cuello verdes y rehogarlos con cebollas, tomates, hierbas y especias. Servir con una guarnición de ugali para una comida completa.

¿Qué es mutura? Mutura es morcilla. Esta es una comida callejera común en Kenia y está hecha con carne picada de cabra o cordero con cebolla, ajo, jengibre, cilantro y sangre fresca de animales. Mutura es una morcilla y a menudo a la parrilla a fuego abierto.

¿Cuál es la comida más popular en Kenia? (Video)

Más información sobre los desayunos tradicionales en Kenia.

5 Bebidas en Kenia

Masala chai

Probablemente hayas oído hablar de masala chai. Es una de las cervezas más famosas del mundo, y también tiene muchos fanáticos devotos en Kenia. A la gente le encanta la mezcla de té caliente y especias ricas y aromáticas.

Dependiendo de su café de elección, puede encontrar masala chai preparado con clavo, canela, cardamomo, jengibre, pimienta y más.

Busaa

Si alguna vez estás vagando por las calles de Kenia y ves a un grupo de hombres agazapados en una olla, probablemente están bebiendo bussa. Es una cerveza fermentada hecha con agua, levadura y harina de soghurm, y es una especie de actividad comunitaria para prepararla y disfrutarla.

La gente lo aspira a través de pajitas largas de la misma olla.

Falooda

Importado de la India, falooda es un batido dulce y frío que es perfecto para días abrasadores bajo el sol de Kenia.

Está hecho con capas: los ingredientes más pesados descansan en la parte inferior del vaso mientras que los más ligeros van por encima.

Por lo general se hace con cosas como leche, helado, jarabe de vainilla, agua de rosas, fideos y semillas de albahaca.

Urwaga

Urwaga, también conocido como «cerveza de plátano,» es uno de los secretos mejor guardados de África. Empiezas colocando un fango de plátanos debajo de grandes hojas verdes y madurándolas bajo tierra durante varios días.

Cuando están listos, se pueden pelar, triturar y exprimir, y su líquido se agrega al maíz o al mijo para la fermentación. El resultado final es una cerveza dulce pero llena que se consume en toda Kenia.

Mursik

Elaborado por los indígenas del Valle del Rift, el mursik es una bebida espesa y sabrosa que es un cruce entre leche y yogur. Parte de su preparación consiste en la fermentación en una calabaza tradicional conocida como sotet.

Además, la calabaza está forrada con carbón vegetal y hollín de árbol. ¡Le da a la bebida resultante una verdadera patada!

Es posible que también desee probar la comida rwandesa.

7 Postres kenianos para probar

Vibibi

De la palabra swahili para «pequeñas damas», los vibibi son tortitas pequeñas y esponjosas que se hacen con harina de arroz y leche de coco.

Se consideran un refrigerio por sí solos, por lo que no los encontrará servidos con jarabe u otros ingredientes tradicionales para tortitas; es más común verlos enrollados y comidos a mano cuando la gente los compra a los vendedores ambulantes.

Sin embargo, si los está haciendo en casa, no dude en usar los ingredientes que desee.

Mandazi

Aunque comúnmente se conoce como «donuts africanos», los mandazi tienden a ser menos dulces que sus contrapartes estadounidenses o europeas, y generalmente no son esmerilados o glaseados de ninguna manera.

En su lugar, se sirven como pasteles simples junto con café o té, o se espolvorean con una ligera cobertura de miel, canela o azúcar en polvo. Son una indulgencia suave en lugar de un refrigerio explosivamente azucarado.

Makai

Otra comida callejera común, los makai son mazorcas de maíz que se han frotado con cosas como sal, jugo de limón y chile en polvo antes de quemarse en la parrilla.

Las marcas oscuras añaden un crujiente jugoso a cada bocado sabroso. ¡Son un refrigerio rápido y fácil para las personas que viajan en Kenia!

Chipsi mayai

¿prefieres salado más dulce? Todavía se puede disfrutar de la comida chatarra en Kenia. Una de las mejores opciones es chipsi mayai, un plato a base de patatas que combina huevos con lo que son esencialmente papas fritas.

Todo el brebaje se mantiene en aceite caliente y burbujeante hasta que esté crujiente y dorado, y dependiendo del vendedor, se puede servir con cebollas, tomates, pimientos o salsa kachumbari.

Mabuyu

Amantes de los dulces, ¡este es para ti! El mabuyu es un bocadillo dulce que puedes comer por puñado. Se hace recubriendo las semillas de la fruta del baobab en una mezcla de azúcar y jarabe.

Algunas personas también experimentan con infusiones de sabor; puedes encontrar recetas para todo, desde mabuyu con sabor a fresa hasta mabuyu con sabor a chile. El colorante de alimentos a menudo se agrega para darle dinamismo.

Bhajias

Es posible que conozcas bhajia por otros nombres como «pakora» y «fakkura».»Se originó en la India y se extendió por Kenia gracias a los estrechos vínculos entre las naciones, por lo que es como un plato de fusión indio-africano.

Lo preparas friendo rodajas de patata ultrafinas con una mezcla de especias hasta que estén buenas y crujientes; luego, las sirves calientes con salsa de tomate o chutney. ¡Voila! Acabas de mejorar las papas fritas.

Onyoso, Ng’wen y Dede (Insectos fritos)

Por último, pero no menos importante, no puedes visitar Kenia sin probar al menos un plato fuera de tu zona de confort. ¿Qué tal comer unos bichos fritos? Onyoso son hormigas; ng’wen son termitas; dede son saltamontes.

Todos están disponibles en los concurridos y bulliciosos mercados callejeros de Kenia, así que si eres lo suficientemente valiente, prueba un bocadillo crujiente con mucha proteína.

El Turn

Como puede ver, Kenia alimentos ofrece una amplia y diversa gama de sabores. La cocina es un reflejo perfecto del país: Hay diferentes ideas, recetas, tribus, tradiciones y costumbres en todas partes. Si estás listo para explorar nuevos mundos de sabores, ¡sumérgete y comienza!

¿Has comido uno de estos platos? ¿Cuáles has añadido a tu lista de deseos culinarios?