Pastel de chocolate para Dos recetas

1/2 taza de harina para todo uso
1/2 taza de azúcar granulada
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de polvo de hornear
sal pizca
1/3 taza de crema agria
1 huevo grande
3 cucharadas de aceite de canola
1/2 cucharadita de vainilla extraiga 3 cucharadas de café (o agua caliente)

Precaliente el horno a 350°F. Engrase y enharine una bandeja para pasteles de 6 pulgadas.

En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. En un tazón separado o taza medidora líquida, mezcle la crema agria, el huevo, el aceite y la vainilla.

Crear un pozo en el centro de los ingredientes secos y verter la mezcla de huevo. Revuelva la masa hasta que se combine. Vierta el café y mezcle hasta que quede suave.

Incline la masa en la sartén preparada y hornee durante 24 a 28 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Enfríe el pastel en una rejilla de alambre durante 10 a 15 minutos antes de retirarlo de la sartén. Continúe enfriando completamente antes de llenar o glasear el pastel.

Crema de mantequilla en lotes pequeños

3/4 de taza de mantequilla sin sal, suavizada
3 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de pasta de frijoles de vainilla o extracto de vainilla
1 a 2 cucharadas de leche
Batir la mantequilla a velocidad media-baja con una batidora eléctrica o manual hasta que esté suave y cremosa, de 2 a 3 minutos.

Agregue gradualmente el azúcar en polvo, la pasta o el extracto de frijoles de vainilla y 1 cucharada de leche con la batidora a baja velocidad, raspando el tazón de vez en cuando. Mezclar hasta que se mezcle.

Batir a velocidad media-alta de 3 a 5 minutos, hasta que la crema de mantequilla esté ligera y aireada y casi blanca. Si es necesario, agregue la leche adicional hasta que esté suave y se pueda untar. Teñir con colorante alimenticio en gel (reservando un poco de llanura para la tubería, si se desea).

Haga el pastel de chocolate para dos

colorante de alimentos en gel
chispas de su elección
punta de piping con estrella
bolsa de piping

Para montar el pastel, recorte la parte superior con un cuchillo largo dentado hasta que esté plana y nivelada. Divida el pastel en dos capas cortándolo por la mitad horizontalmente. Para obtener capas uniformes, coloque el pastel en un plato giratorio giratorio. Marque alrededor de la mitad del pastel con el cuchillo dentado primero, luego haga pequeños cortes (mientras gira el pastel) hacia el centro del pastel hasta que se divida en dos capas.

Coloque la capa inferior de pastel en un tablero de pastel o plato para servir. Coloque aproximadamente 1/2 taza de crema de mantequilla sobre el pastel y extiéndala hasta que quede suave con una espátula compensada. Coloque la segunda capa de pastel en la parte superior y presione suavemente hacia abajo para sellar. Frote el pastel en una capa fina de crema de mantequilla para atrapar las migas sueltas de pastel de chocolate. Enfriar en el refrigerador durante 10 minutos.

Una vez que la capa de miga se ponga, frote suavemente el pastel con la crema de mantequilla. Escarcha el mini pastel como lo harías con un pastel de capas grandes. Aprende a hacer hielo aquí.

Para la crema de mantequilla clásica, llene una bolsa de mantequilla con una punta de estrella mediana con la crema de mantequilla reservada. Coloca una cubierta alrededor del borde inferior. Para la tubería festoneada en la parte superior, rollos en forma de «C» de tubo. Comience por perfilar una espiral apretada que se curva para hacer una forma de » C » con la cola. Comienza la espiral de la siguiente » C » en la parte superior de la preciosa cola. Terminar con espolvoreados o perlas de azúcar.

Servir la tarta a temperatura ambiente. Las sobras se pueden guardar cubiertas a temperatura ambiente durante la noche o hasta 3 días en el refrigerador.

Glaseado de chocolate
½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 1/2 a 2 tazas de azúcar en polvo, tamizada
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 a 2 cucharadas de leche (o café caliente)
sal pizca

Con una batidora de mano o de pie, crema la mantequilla hasta que esté suave y suave. Detenga la batidora y agregue 1 1/2 tazas de azúcar en polvo y cacao en polvo. Vuelva a poner la batidora a baja velocidad y mezcle hasta que se incorporen los ingredientes secos. Agregue la leche, la vainilla y la sal, luego aumente la velocidad y mezcle a fuego medio-alto hasta que esté suave y esponjoso, de 2 a 4 minutos.

Agregar más azúcar y/o leche hasta conseguir la consistencia deseada. El glaseado de dulce de azúcar debe ser suave y sedoso, pero no líquido.